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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要：
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33. 新建啤酒厂项目管理浅析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 新建啤酒厂涉及前期建厂方案的设计、设备的选型及技术商务谈判、土建工程招标，工程建设等基建期的管理，项目试运行、联动运行、投料、验收以及试生产等一系列工作内容。本文结合金威啤酒集团自2003年...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 本文建立了HPLC法同时检测啤酒中的酪醇和色醇。方法所采用的多极校正标准线性关系良好，样品加标平均回收率为95％-98％，RSD均小于1．5％（n=5），方法检出限分别为0．05mg/L（酪...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 本文简要介绍了Profibus-DP现场总线的技术特点，并结合先进的PIG技术、现场总线通讯技术及组态技术，设计了一种适合在啤酒厂发酵监控的总线控制系统。重点阐述了该系统基于Profibus...
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36. 啤酒新产品评估体系的建立与应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 新产品新品牌开发对于啤酒企业来讲意义重大，因为对于任何一个产品都有其产品周期，随着消费需求的改变，要不断的开发新产品来满足需要。同时，在企业加强自主创新的今天，新产品作为承载企业自主创新的主...
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37. 啤酒杀菌机PU值控制系统刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 1996年，恰逢深圳金威啤酒厂二期扩建工程完工，受邀参加了竣工典礼，参观他们的灌装生产线时，其中有一台丹麦生达一汉森公司提供的杀菌机引人注目。一是它改分散式管式换热器为集中式板式换热器、改压...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 本课题利用离子色谱检测水样中含氮化合物含量，设计不同的硝酸盐和亚硝酸盐浓度梯度，利用发酵栓进行酿造实验，研究硝酸盐和亚硝酸盐对酵母和发酵产物的影响。实验结果表明，酵母对硝酸盐有一定的耐受性，...
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39. 降低啤酒风味强度的几点措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 应消费者的饮酒喜好，啤酒风味正由醇厚型向淡爽型转变，我公司从去年起开展了一系列的降低醇、醛含量的试验，以降低啤酒的风味强度。 通过分析研究，确定了三个试验方向。 ＊降低高级醇含量，实现合...
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40. 浅谈酵母回收与酵母自溶刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 酵母质量直接影响啤酒发酵与风味，酵母自溶后释放出的蛋白酶A、脂肪酸会破坏啤酒的泡沫及非生物稳定性，还会给啤酒带来不良的口味，增加啤酒浊度及产生沉淀等。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 我公司于1999年安装了，JL5600型湿法大米粉碎机，不仅减少了物质损耗，而且改善了工作环境，提高了啤酒质量。现把大米粉碎机在几年运行中出现的故障总结如下，供各位同行借鉴。
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42. 二氧化碳洗涤对成品风味质量的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 1 试验目的 试验在精制酒发酵液倒罐时进行C02洗涤对成品风味物质的影响。 2 试验方案 CO2洗涤：倒罐时进行CO2洗涤，开始倒罐自流时CO2的压力为0．2MPa，开泵后CO2的压力...
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43. 关于灌酒机预真空灌装阀的改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 我公司包装车间1#线灌酒机为广一轻出品的VVF60／12装瓶压盖机，灌装能力为2万瓶／小时。已在我厂服役十四年。最近我们尝试对本机的预真空灌装阀进行了以下改造，现与同行共同分享。如有错误，敬...
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44. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 关于我国啤酒头标使用的讨论；燕京再次入选“食品安全十强”；青岛啤酒：点燃全民奥运激情；珠江啤酒在湖南建生产基地；嘉士伯、喜力欲购重庆啤酒第二大股东；茅台啤酒公司荣膺“全国守合同重信用单位”。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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