啤酒科技期刊
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啤酒科技

曾用名: 中外酒业:啤酒科技

本刊是驻足于啤酒行业,服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标,以促进我国啤酒行业的科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100048
地址:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
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  • 作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  1
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  1
    摘要:
  • 作者: 江国强
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  9-11
    摘要: 新建啤酒厂涉及前期建厂方案的设计、设备的选型及技术商务谈判、土建工程招标,工程建设等基建期的管理,项目试运行、联动运行、投料、验收以及试生产等一系列工作内容。本文结合金威啤酒集团自2003年...
  • 作者: 贺立东
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  12-13
    摘要: 本文建立了HPLC法同时检测啤酒中的酪醇和色醇。方法所采用的多极校正标准线性关系良好,样品加标平均回收率为95%-98%,RSD均小于1.5%(n=5),方法检出限分别为0.05mg/L(酪...
  • 作者: 陈怀民
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  14-15
    摘要: 本文简要介绍了Profibus-DP现场总线的技术特点,并结合先进的PIG技术、现场总线通讯技术及组态技术,设计了一种适合在啤酒厂发酵监控的总线控制系统。重点阐述了该系统基于Profibus...
  • 作者: 张五九 张彦青 郝建秦
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  16-18
    摘要: 新产品新品牌开发对于啤酒企业来讲意义重大,因为对于任何一个产品都有其产品周期,随着消费需求的改变,要不断的开发新产品来满足需要。同时,在企业加强自主创新的今天,新产品作为承载企业自主创新的主...
  • 作者: 张国权
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  19-20
    摘要: 1996年,恰逢深圳金威啤酒厂二期扩建工程完工,受邀参加了竣工典礼,参观他们的灌装生产线时,其中有一台丹麦生达一汉森公司提供的杀菌机引人注目。一是它改分散式管式换热器为集中式板式换热器、改压...
  • 作者: 何春燕 吴小映
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  26-28
    摘要: 本课题利用离子色谱检测水样中含氮化合物含量,设计不同的硝酸盐和亚硝酸盐浓度梯度,利用发酵栓进行酿造实验,研究硝酸盐和亚硝酸盐对酵母和发酵产物的影响。实验结果表明,酵母对硝酸盐有一定的耐受性,...
  • 作者: 刘冬云
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  36
    摘要: 应消费者的饮酒喜好,啤酒风味正由醇厚型向淡爽型转变,我公司从去年起开展了一系列的降低醇、醛含量的试验,以降低啤酒的风味强度。 通过分析研究,确定了三个试验方向。 *降低高级醇含量,实现合...
  • 作者: 刘岩
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  39
    摘要: 酵母质量直接影响啤酒发酵与风味,酵母自溶后释放出的蛋白酶A、脂肪酸会破坏啤酒的泡沫及非生物稳定性,还会给啤酒带来不良的口味,增加啤酒浊度及产生沉淀等。
  • 作者: 王永俊 颜廷平
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  42-43
    摘要: 我公司于1999年安装了,JL5600型湿法大米粉碎机,不仅减少了物质损耗,而且改善了工作环境,提高了啤酒质量。现把大米粉碎机在几年运行中出现的故障总结如下,供各位同行借鉴。
  • 作者: 刘东品
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  57-58
    摘要: 1 试验目的 试验在精制酒发酵液倒罐时进行C02洗涤对成品风味物质的影响。 2 试验方案 CO2洗涤:倒罐时进行CO2洗涤,开始倒罐自流时CO2的压力为0.2MPa,开泵后CO2的压力...
  • 作者: 刘兵
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  58
    摘要: 我公司包装车间1#线灌酒机为广一轻出品的VVF60/12装瓶压盖机,灌装能力为2万瓶/小时。已在我厂服役十四年。最近我们尝试对本机的预真空灌装阀进行了以下改造,现与同行共同分享。如有错误,敬...
  • 作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  75-76
    摘要: 关于我国啤酒头标使用的讨论;燕京再次入选“食品安全十强”;青岛啤酒:点燃全民奥运激情;珠江啤酒在湖南建生产基地;嘉士伯、喜力欲购重庆啤酒第二大股东;茅台啤酒公司荣膺“全国守合同重信用单位”。
  • 作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  79
    摘要: <正>~~
  • 作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2007年11期
    页码:  80
    摘要:

啤酒科技基本信息

刊名 啤酒科技 主编 杜绿君
曾用名 中外酒业:啤酒科技
主办单位 中国酿酒工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 月刊 语种
ISSN 1008-4819 CN 11-3998/TS
邮编 100048 电子邮箱 beertech@163.com
电话 010-681930 网址
地址 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11

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