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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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31. 建设和谐啤酒企业的思考刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 随着建设和谐社会的深入开展，构建和谐企业已经成为我国企业在文化建设中重点研究和实践的课题。本文详细阐述了和谐企业的内涵及构建和谐啤酒企业过程中应处理好的几个问题。
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32. 大理州大麦的特性及制麦工艺控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 本文基于大理州广泛种植大麦品种的颗粒、蛋白质、水分及萌发状况等指标，分析了近几年大麦特性的变化，且对大麦种植和品种改良提出了浅显的见解。
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33. 控制外包装成本 提高外包装质量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 随着市场经济的不断发展、消费者的质量意识逐步提高及消费者维护自身合法权益的意识不断加强，企业产品质量工作的重心，正在从仅仅重视内在质量，转移到内外质量并重。消费者在选购产品时，最直观的就是产...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 1试验目的 通过试验，比较超低温冷冻保藏酵母与普通斜面保藏酵母在发酵性能上的差异，为技术中心确定酵母保藏方法提供依据。
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35. 麦芽对酵母凝聚性的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 酵母的凝聚性，直接决定着酵母的回收量、冷贮酒的过滤效果，同时也影响发酵液的降糖、双乙酰还原速度，以及啤酒的口味等。通过几年的实践探索，我们认为，麦芽是影响酵母凝聚性最主要的因素。
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36. 酵母扩培工艺对酵母性能的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 酵母扩培的主要目的是用最经济的方式生产足够的、健康的酵母来提供预期的发酵能力和质量的啤酒。酵母扩培的基本要求是要以不断优化的培养条件：优良的麦汁组分、充氧、时间、温度，生产出高活性、无污染、...
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37. 简易法检测啤酒中的高级醇含量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 作为大众饮品，啤洒的风味和口味历来受到人们的重视，在如今的消费趋势中，愈来越追求高级醇含量较低的产品，一般认为，优级啤酒中高级醇的含量为50～90mg／L。正因为如此，各个啤酒公司对高级醇的...
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38. 啤酒进口统计表[2007年6月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年8期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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