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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 谷胱甘肽（GSH）是一种重要的抗氧化剂。鸭梨果实经过负压渗透GSH后，并经缓慢降温最终贮存于0℃和80％．90％的相对湿度（RH）条件下。结果表明，GSH能有效抑制鸭梨果实在低温贮藏6个月后...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 将5个主要汁用品种的橙（哈姆林、特罗维他、锦橙、橘橙、凤梨甜橙），去皮打浆后加入相同质量分数的（0．1％）果胶酶（Pectinex Be XXL，Novo Enzyme），经45℃水浴、酶解...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 半纤维素为自然界中仅次于纤维素的木质纤维素，而聚木糖为农业废弃物中最主要的半纤维素成分，与聚木糖降解有关的酵素总称为聚木糖酶群（xylanolytic enzymes）（Collinset ...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 虾红素是类胡萝素的一种，不但作为增色剂常添加于水产养殖的饲料中（Torrissenetal，1989年），同时具有较强的抗氧化功能（Naguib，2000年），亦有抗癌作用（Chewetal...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 玉米须（Maydisstigma）是具有多种生理功能的传统中药，首次对玉米须醇提物结合链脲菌素诱导的糖尿病ICR小鼠分别设计了短期单次灌胃试验和长期灌胃试验。以格列苯脲（Glibenclam...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 以海藻酸钠为载体，氯化钙为聚凝剂，聚赖氨酸为微囊膜固定化胰蛋白酶。结果表明，以4％的海藻酸钙为载体，2％的氯化钙为凝聚剂和0．06％的聚赖氨酸为微囊膜，加酶量为6％，温度为70℃，pH值为7...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 目的：近年来许多研究显示，摄取较多富含茄红素的食物可降低摄护腺癌以及肝癌的发生率。虽然茄红素被证实具有抑制癌症转移的能力，但目前为止其作用机制仍不清楚。因此，本研究的主要目的在于探讨茄红素的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 采用乙睛：甲醇：水为流动相（加1％四氢呋喃，Tetrahydrofuran，THF），梯度洗脱，流速为1．0mL／min．柱温为20℃，检测波长为360nm，用直接进样法，成功建立了10种黄...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 对2株锁掷孢酵母生产γ-癸内酯的情况进行了初步研究，确定了发酵最佳条件。由于产量过低，确定以鲑色锁掷孢酵母为出发菌株．利用紫外线诱变技术，达到明显提高γ-癸内酯的目的。出发菌株γ-癸内酯的产...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 通过谷氨酰胺酶对大豆蛋白水解产物进行脱酰胺化，获得脱酰胺化的大豆蛋白水解产物，并以此为试样，研究了脱酰胺化作用对大豆蛋白水解产物可溶性钙结合量的影响。结果表明，脱酰胺化作用不仅增加了大豆蛋白...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 采用高效液相色谱法测定鸡蛋中的胆固醇含量，以C18（5μm，250mm×4．6mm）为固定相，乙腈-异丙醇（4：1）为流动相，流速为0．5mL／min，检测波长为210nm，测定结果是，胆固...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 利用一株拟青霉新种嗜热拟青霉J18，以天然农业废弃物小麦秸杆为碳源固体发酵产木聚糖酶，优化发酵条件后，产木聚糖酶水平达到16500U／g干基碳源。粗酶液经硫酸铵沉淀、凝胶过滤层析和离子交换层...
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13. 栀子中改善睡眠成分的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 论述了栀子中改善睡眠功效成分的提取及其功效研究。提取栀子中的栀子甙、栀子内酯以及栀子黄酮等3种成分。按照国标方法进行改善睡眠功能实验，每种成分分别设高、中、低3个剂量组，分别研究3种成分对实...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 介绍了连续梯度法萃取大豆浓缩蛋白的生产工艺。以脱脂豆粕为原料，以不同体积分数的乙醇水溶液为溶剂，采用连续梯度浸提法来萃取大豆浓缩蛋白，从而使蛋白质的含量提高到65％以上，且产品的气味得到明显...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 韩国泡菜以其丰富的营养和多种保健功能风靡世界。最新研究成果表明，韩国泡菜具有维持人体消化道健康、减肥、抗肿瘤、抗病毒、预防食物中毒、预防心脑血管疾病、防止皮肤老化、抗皱美容等多种保健和医疗功...
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16. 研究和发展益生菌和益生元的前瞻刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 人体的结肠微生物区对健康有着极大的影响。自从引入益生菌和益生元的概念后，对人体肠微生物区组成的观点产生了极大的变化，详细研究复杂的细菌群落一直是个巨大的挑战。用抽样法研究肠微生物群将会更加成...
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17. 大豆异黄酮对于小鼠骨髓细胞的反应刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 大豆已被发现拥有预防癌症、心血管疾病、骨质疏松症和微血管增生的效能，甚至有提升智力的功能。异黄酮类化合物已被证实是大豆具有各种保健功能的主要因素。探讨了大豆甙元对免疫白细胞中的骨髓细胞所引起...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 研究以樟芝菌丝体萃取多糖体，探讨其是否可经由免疫调节抑制癌细胞转移中的血管新生作用。研究证明，分子量〉100kD之AC—PS可籍由调节细胞激素分泌来抑制HUVEC。血管新生作用，具有抑制癌细...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 探讨活性灵芝三萜对各种癌细胞的生长抑制和诱导凋亡作用。采用MTT观察活性三萜对癌细胞的生长抑制作用，采用共聚焦扫描电镜和流式细胞术检测了该活性三萜对各种癌细胞的促凋亡作用。该活性灵芝三萜能够...
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20. 请读者 作者为本刊荐言刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 仙草为中国传统的药用植物。探讨了以淀粉和仙草叶胶制备可食膜的可行性。未来将进一步探讨脱色仙草叶胶添加树薯淀粉可食膜微结构的变化。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 研究透过仓鼠的体内试验，探讨砂仁（Amomifructus）及鸡血藤（Millettia reticulata）之水萃物对肠道酵素（如：麦芽糖酶及蔗糖酶）、粪便细菌酵素（如：b-葡萄糖酶、b...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 许多研究指出摄取富含茄红素的食物具有降低多种癌症的发生率，如前列腺癌、肺癌等。在茄红素体外试验中，最常使用四氢呋喃（tetrahydrofuran；THF）作为溶剂，但THF结构不稳定，极易...
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24. 各类维生素E在抗癌所扮演之角色刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 流行病学研究指出，低量的蔬果摄食可降低数种癌症的发生率。深色蔬菜水果富含多种植物性化合物（phvtochemicals），例如VE对人体的健康有相当的助益，具有预防疾病的功能，包括抗老化、抗...
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25. 读《长江蔬菜》获一本万利刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 以营养基因体策略来探讨食物活性成分对人体硫化代谢作用之影响。系统性地组合2种或3种具有促进转硫酶活性酚酸化合物在复合作用下对转硫酶活性之影响。结果显示，酚酸化合物能显著性诱发大鼠肝脏及肠道组...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 木耳在台湾是普遍的食用菇类之一，其含有丰富具有胶质特性的纤维或多醣。过去研究指出，木耳类部分子实体具有抗氧化能力和降血脂之效果。因此，针对富含纤维的黑木耳及银耳，经过适当的微化处理后，探讨在...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 中国农业大学食品科学与营养工程学院位于中国农业大学东校区。学院设有6个学科平台；食品生物技术学科、农产品加工学科、畜水产品加工学科、葡萄与葡萄酒学科、营养与食品安全学科和食品工程与信息；4个...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 香港中文大学是香港两所研究型综合性大学之一。学校师资力量雄厚，设有文学院、工商管理学院、教育学院、工程学院、医学院、理学院及社会科学院等7个学院，共分61个学系。
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30. 山西恒丰集团刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 山西恒丰集团（山西恒丰枣业公司）创建于1993年，是以农产品深加工与销售为一体的股份制民营企业。公司属下全资子公司有：物流公司、销售公司、实业公司和清徐生态工业园；还有柳林和临县红枣基地，晋...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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