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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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331. 菊粉的开发与利用研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 系统介绍了菊粉的营养价值、保健功能及其应用情况等,并阐述了其广阔的应用前景。
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332. 移动式稻谷连续干燥机的探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 针对我国南方地区稻谷收获季节短,收获稻谷的原始水分高,需要及时进行干燥处理的特点,通过对干燥机的原理、结构和特点的分析,对其关键技术进行研究和探讨,研制出移动式稻谷连续干燥机。该干燥机在高水...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 运用HACCP体系对绿色食品胡萝卜汁饮料工艺流程潜在的危害因素进行了分析,确定其关键控制点为原辅料接收、配料和热灌装;并确定能保证关键控制点得到有效控制的关键限值和监控措施,制定HACCP控...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 分析蔬菜冷链物流所存在的问题，详细论述蔬菜供应链各个环节质量安全问题的发生机理，指出了HACCP管理体系的不足，同时提出一系列对蔬菜冷链物流HACCP管理体系的优化方法。
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335. 江苏宝宝集团公司刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 江苏宝宝集团公司，是以优质稻米深加工为主营业务的出口型民营股份合作制企业，位于江苏省如东县新店工业园区。
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336. 鲜切花采后处理及保鲜技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 鲜切花是花卉产业的重要组成部分，采后保鲜是鲜切花产业发展面临的关键性技术问题。阐述了鲜切花采收及预冷处理、保鲜技术和包装技术等方面的主要技术内容和发展现状，从物理、化学和生物保鲜方面分析了鲜...
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337. 谷氨酰胺转胺酶对豆腐加工的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 考察了微生物谷氨酰胺转胺酶（TG）对豆腐加工的影响。结果表明，在点浆温度、石膏添加量、点浆后保温时间和加酶量4个因素中，TG的添加量对豆腐的产量影响最大。100g豆浆中TG的添加量为3U时豆...
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338. 产木聚糖酶放线菌的筛选刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 从北京城区及全国各地取得几十份土样，在以玉米芯木聚糖为惟一碳源的选择培养基上进行培养，筛选出具有透明圈的放线菌33株，其中9株较好。经摇瓶复筛后，菌株F0106的木聚糖酶活力最高达84．97...
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339. 甜味蛋白Brazzein的特性及其应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 甜味蛋白是一类高甜度低热量的天然甜味剂。介绍甜味蛋白Brazzein的基本性质、结构与功能的关系，并着重概述了基因工程技术开发研究甜蛋白的进展及其应用前景。
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340. 南瓜水溶性粗多糖提取工艺的优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 报导了南瓜水溶性多糖的水提醇沉优化工艺。在单因素试验的基础上，选取南瓜水溶性多糖提取时间、提取温度和水料比3个因素进行Box-Benhnken中心组合设计，利用响应面分析法对其提取工艺参数进...
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341. 利用木质纤维素生产L-乳酸的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 综述了L-乳酸的应用和利用木质纤维素生产L-乳酸的优点、方法与技术要点，简要介绍了利用木质纤维素生产L-乳酸的研究现状以及对其前景进行展望，以期为L-乳酸的工业化生产提供参考。
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342. 菜籽毛油提取植物甾醇的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 采用溶剂萃取法从菜籽毛油中提取植物甾醇，通过单因素实验和正交实验优化提取工艺，并运用化学试剂特征显色法和紫外光谱分析验证所得植物甾醇的性质。研究结果表明，最佳工艺参数为：菜籽毛油60mL，皂...
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343. 论食用油脂对烹饪菜点的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 食用油脂在烹饪加工过程中的作用主要表现为：增色、增香、乳化、起酥和成型。食用油脂具有营养价值，是不可缺少的传热介质。油脂在原料中的分布状况、油脂的构成物质等都对菜肴风味变化起着决定性的作用，...
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344. 鲜切荸荠保鲜工艺技术的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 将新鲜荸荠经过清洗、挑选、去皮，在复合护色剂溶液中浸泡10min分钟后，甩干并包装，在温度4℃的条件下贮藏12d，测定其褐变度（BD）和多酚氧化酶活性（PPO）。通过用不同的包装材料对荸荠进...
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345. 膳食纤维的功能及其在食品中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 主要介绍膳食纤维的定义分类、来源、生理功能及其在食品中的应用。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 研究了大豆分离蛋白、NaCl、麦芽糊精、注射型卡拉胶和海藻酸钠对羊肉持水性能和出成率的影响。采用L16（4）^5正交实验得出最佳配比为（羊肉质量的百分数）：大豆分离蛋白2％，麦芽糊精2％，N...
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347. 低糖苦瓜蜜饯的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 为适应人们对低糖蜜饯食品的需要，对低糖苦瓜蜜饯的加工进行了研究，并通过正交试验确定了苦瓜蜜制液的最佳配方。通过对低糖苦瓜蜜饯进行抽真空包装，有利于解决该制品长期不易储存的问题。本制品酸甜可口...
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348. 黑米酒生产工艺条件优化的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 研究了黑米酒生产工艺中甜酒曲A，甜酒曲B，酵母及水的添加量对整个黑米酒生产丁艺的影响，以及4个因素之间的协同作用。结果表明，黑米酒生产中，各因素的最适添加量分别为：甜酒曲A0．5％，甜酒曲B...
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349. 全低温酿制草莓果酒技术的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 在低温的条件下，用冻藏草莓果实制备的澄清草莓全汁和果酒酵母菌，生产出具有类似干白葡萄酒风格的优质草莓酒。论述了草莓酒发酵生产工艺流程。
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350. 芦笋营养挂面的工艺探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 将芦笋制罐头的下脚料或笋衣残次料加工制成的绿芦笋粉，添加于挂面中，可使挂面色泽诱人，营养价值提高，达到食疗同源的营养保健效果；对这种营养型挂面的主要生产工艺、营养成分搭配及面筋改良等方面进行...
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351. 微波辅助菊花茶饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 以绿茶、菊花为主要原料，研究了菊花茶饮料加工工艺中的最佳浸提方法和条件，确定了饮料的最佳调配比例。结果表明，采用微波辅助水浴法浸提得到的浸提液品质较常规水浴法的好。微波辅助水浴法浸提绿茶的最...
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352. 绿色壁垒下我国农产品出口面临的问题及对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 绿色壁垒具有多种表现形式。加入WTO后，我国农产品出口屡遭绿色壁垒。在挑战和压力面前，要找出自身存在的劣势，制定相应对策，面向国际市场，建立健全符合我国实际并与国际接轨的各项标准，发展生态经...
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353. 发展循环经济 建设节约型社会刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 通过分析漳州市经济发展与资源生态环境的矛盾及存在问题，阐述发展循环经济，建立资源节约型社会的必然性，提出应对循环经济发展过程中存在问题的对策和建议。
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354. 婴儿配方乳研究现状刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 婴儿是人生一个特殊时期，母乳是婴儿天然的理想食品。除母乳外，牛乳是婴儿配方乳的首选。牛乳虽营养丰富，但与母乳相比，在成分组成上有很大差异，易导致婴儿的过敏反应与营养不良。随着科技的不断发展，...
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355. 试论北海市农田生态环境体系构建对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 农田生态环境，其基本的气候土壤冈素在人力作用下改变分布，并且随农作物的生长进一步发展，在为满足人类需求的同时也带来了问题。为改善这种情况，提出了改良对策。
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356. 广西柑橘加工业存在的问题及对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 农产品加工业是农业向工业升级的“推进器”。广西在柑橘产业上要实现工业化生产，就离不开柑橘加工业的发展。分析广西柑橘加工业中存在的问题，对做大做强广西柑橘加工业进行了探讨。
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357. 发展芦笋产业的战略思考刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 针对定襄县芦笋产业的现状、产业优势和存在的问题，分析了发展芦笋产业的前景，并提出了发展芦笋产业的几项基本措施及其研究方向。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 1．赴智利参加第十届食品工程世界大会并申办第十一届食品工程世界大会第十届食品工程世界大会将于2008年4月20日-24日在智利举行。食品工程世界大会每4年举行1次，来自世界各地的食品、农产品...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 调查了2005年-2007年河南省市场上豆腐、豆腐皮和腐竹等3种豆制品中甲醛次硫酸氢钠的使用情况。结果显示，豆腐和豆腐皮中添加的甲醛次硫酸氢钠较少，而腐竹中的添加量不容乐观。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 介绍我国农业机械化发展的现状和存在的主要问题。在研究现代农业基本特征的基础上，针对我国农业机械化面临的新形势和新任务进行系统的分析，借鉴国外的先进经验，立足我国的国情，构建一个适合不同地区与...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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