基于HACCP体系管理的蔬菜冷链物流质量安全问题的发生机理分析

• 作者: 刘敏 姜利红 谢晶
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP体系 蔬菜冷链物流 质量安全
• 年，卷（期）: ncpjgx_2007,（11）
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1

摘要

分析蔬菜冷链物流所存在的问题，详细论述蔬菜供应链各个环节质量安全问题的发生机理，指出了HACCP管理体系的不足，同时提出一系列对蔬菜冷链物流HACCP管理体系的优化方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晶	上海水产大学食品学院	124	1650	23.0	32.0
2	刘敏	上海水产大学食品学院	9	155	6.0	9.0
3	姜利红	上海水产大学食品学院	5	60	3.0	5.0