冷链物流体系中果蔬产品质量安全问题与对策

• 作者: 王健健 生吉萍
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 水果 蔬菜 食品质量安全 冷链物流 食品追溯体系
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 5904字
• 语种: 中文

摘要

简要介绍了水果、蔬菜农药残留和植物生长激素残留的问题与现状,总结了冷链在果蔬产品的收购、贮运、销售等环节的作用及存在的问题.为保障冷链物流体系中果蔬产品的质量与安全性,提出了包括加强硬件设施、提升软件技术、引入第三方物流企业、发展可追溯体系等在内的提升我国食品冷链运输能力的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王健健	中国人民大学农业与农村发展学院	3	20	3.0	3.0
2	生吉萍	中国人民大学农业与农村发展学院	46	349	11.0	17.0