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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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241. 有机磷农药在水生动物体内残留研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 由于有机磷农药的大量使用,造成水体严重污染,导致了大批的鱼虾贝类死亡。简要介绍了有机磷农药对水产动物的中毒机理及其在鱼体内的积累效应。重点综述有机磷农药残留的检测方法,阐述了近年来国内外食品...
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242. 落葵红色素作为酸碱指示剂的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 以落葵果为原料提取红色素,测定落葵红水溶液的变色pH值为8.5～10.4,与酚酞相同,且变色灵敏,可以作为酸碱滴定指示剂并成为酚酞指示剂的代用品。用落葵红与酚酞一起作为对食品酸味剂和膨松剂分...
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243. 啤酒废酵母吸附Cu^2＋的特性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 将啤酒废酵母制成一种新型的生物吸附剂,用于吸附重金属离子铜。研究了不同温度、时间、pH值,以及铜离子浓度和酵母浓度条件下,啤酒废酵母对Cu^2＋的吸附能力。初步确定了啤酒废酵母对Cu^2＋吸...
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244. 超氧化物歧化酶的研究和应用现状刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 超氧化物歧化酶（SOD）是一种广泛存在于生物体内的金属酶,作为清除剂,在防辐射、抗衰老、防治肿瘤等方面显示出独特的功能,目前在医药、食品及化妆品领域得到越来越广泛的应用。对超氧化物歧化酶的自...
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245. 果蔬作物生物技术研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 生物技术的发展为果蔬作物的改良提供了新的途径。综述前人应用成果,概述细胞工程、基因工程及分子标记在作物改良中的应用研究进展。
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246. 果胶酶对樱桃提汁效果的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 采用酶解法提取樱桃汁,研究果胶酶不同浓度对樱桃出汁率的影响,并通过对汁液的澄清度、可溶性固形物含量和透光率的测定分析,确定提汁的最佳果胶酶浓度。实验结果表明,果胶酶对樱桃出汁率的影响较显著。...
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247. 欢迎订阅2008年度《农产品加工·学刊》刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要：
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248. FMEA在稻米安全性控制中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 着重论述了FMEA质量控制技术（失效模式及后果分析）在稻米生产卫生管理工作中的应用程序、应用方法及在应用过程中的注意事项,为提高稻米加工企业卫生管理水平,确保稻米安全性提供了一个全新的管理方...
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249. 紫心甘薯色素提取工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 紫心甘薯是一种特殊的甘薯品种,含有大量的花青素类色素物质,具有较强的保健功能。针对紫心甘薯的色素提取及其饮料开发进行了研究,分别选用乙醇和柠檬酸溶液作为提取剂,在单因素实验基础上,利用正交实...
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250. 马铃薯贮藏保鲜原理与技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 马铃薯产业是我国农村经济发展的重要产业之一。通过分析马铃薯贮藏期间的呼吸、蒸发和休眠等生理生化变化,探讨了对马铃薯抑制呼吸、促进休眠的贮藏保鲜原理,以及合理码放、抑芽处理和适温贮藏等一系列保...
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251. 银杏叶的药用作用保健功能与加工利用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 银杏叶具有一定的药用作用和保健功能。主要介绍了银杏叶的生物化学成分,药用作用、保健功能,以及其制品的加工工艺。
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252. 我国农产品加工业的集群化发展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 农产品加工业对于提高农民收入、发展农业经济和调整农业结构有着重要的影响,然而我国农产品加工业一直难以有较大的发展。鉴于农业产业的关联性和地理临近性,我国农产品加工业应走集群化的发展道路。分析...
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253. 长白山蜂产品及其综合开发途径刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 在全球范围内大力倡导生态环保和绿色消费的今天,我国政府也采取了一系列提高生态环保效益经济、建设生态经济的战略措施。蜂产品是蜜蜂为了其种族的生存与繁衍向自然界索取精华并进行加工的产品,包括蜂蜜...
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254. 麻类科研单位产业开发的制约因素与对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 通过对麻类科研的公益性和商业性全面分析,阐述了麻类科研机构尚不能转为企业的理由。
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255. 2008年度《山西果树》征订启事刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要：
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256. 山西省农产品市场体系建设分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 基于山西省农产品市场体系建设的现状及其存在的问题,从建立协调的市场体系,整合、优化市场资源,引进现代交易手段,强化政府服务、进行机制创新入手,提出了完善山西省农产品市场体系建设的对策。
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257. 海南省农副产品加工发展对策研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 从海南省农副产品加工的现状和存在的问题出发,对农副产品加工的市场和空间因素进行分析,从而为海南省农副产品加工业的发展提供对策和建议。
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258. 漳州市城镇化与工业化进程研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 统计数据分析研究表明,漳州市近年来的城镇化和工业化进程不断加快,但与福建省相比,存在着城镇化与工业化进程不协调和总体水平较低等问题。借鉴国内外发展经验,对监测指标和漳州市的现实状况进行分析,...
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259. 临汾市无公害蔬菜发展状况分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 山西省临汾市对生产无公害蔬菜高度重视,蔬菜产业发展良好,建设了一批无公害蔬菜生产基地,蔬菜产品质量安全水平有了明显提高,产品认证工作稳步推进,正在逐步建立生产标准和检测体系。但是还没有从根本...
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260. 溶菌酶及其应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 溶菌酶能破坏微生物的细胞壁结构,具有杀菌防腐作用。阐述了溶菌酶的特性、来源及其应用等。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： HACCP质量控制体系在脆皮肠生产中的应用包括：生产危害分析、确定关键控制点、制定HACCP系统档案记录及评估等。潜在的危害有生物性危害、化学性危害、物理性危害;关键控制点有原料的验收、配料...
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262. HACCP在米果生产中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 将HACCP体系应用于米果生产的安全控制中。通过危害分析,确定了糯米接收、配料称质量、烘烤和金属探测4个关键控制点,并制定了相应的HACCP计划表。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 介绍了6DT—700型淀粉分离旋流器的磨损情况,对磨损原因进行了分析,并从材料的选择及加工工艺上进行了提高其耐磨性的研究。提高6DT—700型淀粉分离旋流器耐磨性的条件为：材料选择不锈钢1C...
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264. 居室甲醛和放射性氡的危害分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 甲醛、放射性氡是居室环境中危害最大、污染最严重的污染物质。分析了甲醛和放射性氡对人体健康的危害,指出其诱发各种生理疾病的原因。
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265. 鱿鱼内脏的营养及其开发利用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 按照国标方法,对鱿鱼内脏的营养成分进行检测。结果表明,鱿鱼内脏营养丰富,每100 g鱿鱼内脏中含脂肪21.15 g,蛋白质21.24 g,钙51.46 mg,铁609.07μg和磷95.88...
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266. 核桃不同破壳方式的破壳取仁效果刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 通过对不同品种的核桃进行挤压破壳和打击破壳的对比试验，得出了核桃不同破壳方式的破壳取仁效果数据，证明了打击方式破壳比挤压方式破壳能得到更高比例的高路仁；同时也证明了核桃品种对破壳效果也有较大...
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267. 奶牛挤奶次数与泌乳期对鲜乳品质的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 在奶牛泌乳期内分别采用每日2次或3次挤乳方式，以及在泌乳中期（100d）和泌乳后期（200d）由每日挤乳2次转换为3次。测定第1，第2和第3泌乳胎次以上奶牛的鲜乳产量及品质。结果表明，整个泌...
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268. 苦丁茶复方袋泡茶的研究与开发刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 以宁波绿茶为基础，添加苦丁茶和茉莉花，进行新颖袋泡茶配方的研制。研究结果表明，配方是6（即A2B3C2）的袋泡茶，在香气和滋味方面都既有耐冲泡和口感平和的特点，又有苦丁茶的甜味，滋味较甘爽，...
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269. 鲜切荸荠品质保持的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 以鲜切荸荠为试材，通过微生物控制和组合护色进行品质保持研究，最终研制出鲜切荸荠复合保鲜剂配方（0．2％植酸＋0．1％L-半胱氨酸＋0．25％醋酸锌＋1％双乙酸钠），用该保鲜剂处理的鲜切荸荠，...
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270. 亚麻籽木脂素的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 木脂素是一类具有弱雌激素和抗雌激素特性的重要植物雌激素，具有多种生物活性，包括抗氧化、抗病毒和抗肿瘤等。很多学者就木脂素的检测方法、代谢转化、保健功能和生理学功能进行了研究。在各种植物籽实中...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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