论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
农产品加工：下
分享
投稿
曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
分享
文章浏览
目录
-
271. 豆酱曲霉及产酶特性刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 通过对传统豆酱生产中3种主要曲霉产酶及其所产蛋白酶的特性比较和分析，明确采用米曲霉、酱油曲霉混合曲加黑曲霉曲酿制豆酱，可提高原料利用率和产品品质。
-
272. 苦瓜皂甙降血糖功能的研究概况刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 苦瓜果实富含皂甙、多肽和活性蛋白等多种功效成分，现代药理研究证明，苦瓜皂甙具有降血糖、降血脂、抗癌、抗艾滋病、抑菌、抗氧化和增强免疫等功效。通过对苦瓜皂甙的开发，不仅为苦瓜产品的开发提供新的...
-
273. 速冻工艺对水饺冻痕率影响的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 通过单因素和正交试验得出对速冻水饺冻痕率的影响因素次序依次为：深冻区温度〉预冻区温度〉预冻区风速〉深冻区风速；最佳工艺条件为：预冻区温度-20℃，预冻区风速4m/s，深冻区温度-30℃，深冻...
-
274. 大豆蛋白在焙烤食品中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 介绍了大豆蛋白的分类和特点，以及在焙烤食品中的应用状况、功能特性和营养保健功能。大豆蛋白在焙烤食品中的应用，不仅能大大改善焙烤食品的品质，延长产品的保质期，降低生产成本，而且能显著提高焙烤食...
-
275. 鸡胸肉蒸煮失水率影响的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 研究几种盐对鸡胸肉蒸煮失水率的影响，在此基础上进行了正交实验，影响鸡胸肉蒸煮失水率的显著因素为柠檬酸钠和三聚磷酸钠。验证实验表明，最佳复合配比可使鸡胸肉的蒸煮失水率比对照降低20％。
-
276. 砀山梨果醋加工工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 优质梨果醋是以新鲜梨为原料，经液体深层发酵而成的优质调味品。以砀山梨为原料，经过对酒精发酵和醋酸发酵工艺的研究，得到了梨果醋。确定了混合菌种发酵的最佳比例，以及酒精发酵和醋酸发酵的最优发酵条...
-
277. 用鸡蛋壳制备醋酸钙的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 以鸡蛋壳为原料，研究制备醋酸钙的工艺技术。采用蛋壳粉直接与醋酸在常温常压下发生中和反应来制备醋酸钙，用EDTA络合法检测成品中醋酸钙的含量。结果表明，当蛋壳粉投料量为2．5g，中和反应时间为...
-
278. 金针菇酸奶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 以金针菇、鲜牛奶为主要原料，研究了金针菇酸奶的制作工艺。采用正交试验，确定了最佳工艺参数。结果表明，金针菇菌汁添加量为10％，蔗糖用量为6％，CMC用量为0．025％，PGA用量为0．030...
-
279. 南瓜果胶盐析法提取工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 南瓜中富含的果胶，占南瓜干物质的7％～17％，尤其是南瓜皮，其中的果胶含量可达20％以上，南瓜皮是一种理想的低酯果胶原料。研究了从南瓜皮中提取果胶的一种全新思路，既可以废物利用，变废为宝，提...
-
280. 提高高职学生学习动力的几点对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 高职学生学习动力不足的问题已成为高职院校提高教学质量，谋求内涵发展的障碍。从分析高职学生学习动力不足的原因入手，提出了转变观念，加强学生思想教育，深化教学改革，发挥教师的主导作用，引入竞争机...
-
281. 高职院校基础化学实验学习评价的探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 从评价过程、评价方式、考核内容、成绩构成、考核职能和教学管理等多角度，对多元化的化学实验学习评价体系进行探讨，提出了多元化的考核方式。
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 高等职业教育的关键内容是实践教学和专业技能的提高，计算机仿真实验室的建设在高等职业教育的职业技能培养中有着积极作用和美好的发展前景。
-
283. 食源性病毒及其控制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 食源性病毒是危害食品安全的重要因子，是指以食物为载体，导致人类患病的病毒（包括以粪-口途径传播的病毒和以畜产品为载体传播的病毒）。重点介绍了常见的食源性病毒：诺瓦克病毒（Noroviruse...
-
284. 我国乳品工业现状及发展趋势刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 从乳品消费现状、生产现状和安全管理现状等方面，介绍我国乳品工业现状；从乳品结构更加多元化、乳品检测技术、乳品加工设备、完善乳制品质量标准及安全管理体系方面阐述乳品工业发展趋势。
-
285. 我国西部有机食品的开发研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 介绍了有机食品的基本概念和有机食品所必需具备的条件，并对国内外有机食品的发展概况、我国西部地区发展有机食品的有利条件作了较全面的论述和分析。在此基础上，提出了西部地区有机食品开发的原则、策略...
-
286. 区域人口构成与经济发展相关关系研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 利用漳州市人口普查与抽查资料，通过定量分析，阐述了区域人口的文化构成、年龄结构和城乡分布，以及产业结构与经济发展的相关关系。以此为依据，提出漳州市经济实现跨越式发展的建议与措施，即提高人口素...
-
287. 金针菇多糖的提取及含量测定刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 探讨了用温度70℃热水提取、sevag法除蛋白、乙醇分级沉淀提取金针菇多糖，以及用硫酸-葸酮法测定其含量的方法。该方法测得多糖的总收率为金针菇湿质量的0．11％，测定多糖的线性范围为1～16...
-
288. 黑色食品保健功能的探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 探讨了黑色食品的保健功能。黑色食品的保健功能与其所含特有的黑色素、微量元素、蛋白质及氨基酸等有关。
-
289. 五加红酒质量分析及改进的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 分析了影响五加红酒质量的因素及工艺条件。经对五加果、果汁及其发酵产物的深人研究，发现提高五加果的栽培管理和原料采收加工技术水平，并改进五加红酒的生产工艺（将原发酵工艺改为五加露酒生产工艺），...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 应用竞争酶联免疫法（ELISA）能够快速对动物性食品中的恩诺沙星残留进行检测筛选。与其他检测方法相比，ELISA具有适用范围宽、样品预处理简单、批处理量大、检测速度快、准确性高和重复性强的特...
-
291. 计算机屏上控制系统在饲料配制过程中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 自动配料称量系统是现代化饲料生产厂的重大生产手段。就饲料生产的称量模式、计量斗的设计要点以及由称量传感器、配料控制器、计算机组成的自动配料称量系统和屏上控制系统设计方法进行了探讨。
-
292. 欢迎订阅2008年度《农产品加工·学刊》刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要：
-
293. 输送木片螺旋机的结构特点刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 螺旋机作为一种输送设备在矿山、水泥、粮食和造纸等行业中已得到了广泛的应用，一般适用于输送粉状、粒状的物料。在木片厂中，由于场地的限制，输送木片也会用到螺旋机。因木片的流动性比较差，使用螺旋机...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 针对现有远红外蔬菜脱水机存在的易将表层物料烤黄、水分排除不及时及干燥物料厚度有限等问题，采用热风与远红外辐射相结合的组合干燥技术方案，对现有设备进行改造。改进后的设备引风管和供风管的连接管直...
-
295. 甘蔗榨汁机的设计刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 针对甘蔗的生产状况和人们对新鲜果汁需求的持续增加，设计了一种家用型甘蔗榨汁机；介绍了整机结构和工作原理；确定了压辊转速ω和起压角α。
-
296. 数学方法在饲料配方设计中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 在饲料配方中，数学方法占有非常重要的地位。综述了饲料配方设计中应用的几种数学方法：试差法、线形规划、目标规划、模糊规划、灰线形规划和随机规划等方法，从而为建立科学、合理的饲料配方优化系统奠定...
-
297. 《粮油加工》（月刊）刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要：
-
298. 《山西果树》（双月刊）刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要：
-
299. 膳食纤维的生理功能及其在食品中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 介绍了膳食纤维的定义。系统地阐述了膳食纤维的生理功能和组成，并根据其溶解性和来源不同进行了分类，进一步分析膳食纤维的合理摄入量及其应用状况。
-
300. 《食品研究与开发》（月刊）刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年9期页码:摘要：
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
农产品加工：下评价信息
农产品加工：下统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
