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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 时近岁末，佳节扎堆，圣诞、元旦、春节，三个节日都将在一个月内如约而至。随着节日氛围渐浓，不少餐饮、食品企业打起了节日促销牌。节日营销到底有哪些关键步骤、营销主题该如何选择、效果该如何评估，一...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 从12月起，所有出厂的食品标签中，QS标志下方的“质量安全”四个字将变为“生产许可”字样，一旦检查人员发现食品包装上仍带有“质量安全”字样，将按照标识不规范进行严厉查处。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 梅特勒-托利多公司日前发布了《食品合规指南》，新发布的指南共80页，重点关注帮助食品生产商如何掌控并增强其产品的安全，以满足不断增长的市场和监管压力，满足食品法律法规要求。
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34. 电子商务平台正式上线刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 11月26日上午，由国际知名酵母品牌安琪打造的健康产品网络购物平台——“安琪e家倍爱全家”营运上线仪式在安琪酵母总部隆重举行。
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35. 慢食上海启动嘉年华刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 期待已久的“慢食上海”启动嘉年华于12月10日正式举行。所有的活动都得到了现在蓬勃发展的新兴生态生活产业，包括生产、供应优质的健康食物的各种企业的支持。
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36. 糖果业或将进入寡头时代刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 今年下半年，多起外资收购本土品牌的交易获得商务部批准。6月，商务部批准了英国酒业巨头帝亚吉欧收购中国白酒生产商水井坊的交易：9月，商务部批准了雀巢收购银鹭60％股权的交易：11月，商务部批准...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 由美国加州杏仁商会与中国食品科学技术学会共同主办的美国大杏仁学生创新大赛决赛于11月上旬在沪举行。此次大赛吸引了来自56所高校的3785名学生踊跃参与。共收到809份计划．邀请25位食品行业...
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38. 消费升级给保健酒行业带来更大机遇刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 2010年，保健酒业继续以30%的速度增长．市场容量达到130亿元。然而据数据统计，我国保健酒现人均消费水平只有0．5升，远低于7．5升世界平均水平，有较大距离。有关专家预测：随着经济快速发...
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39. 保健食品生产实行许可制度刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为了对保健食品实行严格监管，国家食品药品监管局保健食品化妆品监管司拟汀了《保健食品生产许可管理办法（征求意见稿）》（以下简称《办法》），并曾公开征求过意见。根据反馈意见修改完善后，12月1日...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 一项在《欧洲临床营养学刊》在线发表的最新研究发现大豆蛋白和牛奶蛋白相比能改善健康人群的血脂谱。本研究通过和碳水化合物比较，研究了大豆蛋白和牛奶蛋白补充对健康成人的血脂影响。许多研究已证明，大...
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41. 台湾研究人员揭开大蒜抗癌机理刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目前台湾两名科学家揭开了大蒜的抗癌机理，他们认为．有机硫化合物使大蒜闻起来有股臭味，但这些化合物却能抑制大肠癌细胞。相关研究论文已获得汤森路透科学卓越研究奖。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 哥本哈根大学学者在《美国临床营养》杂志上发表研究指出，6周内受试者每天食用奶油或奶酪，间隔14天后奶酪组改为每天食用等量奶油，奶油组改吃奶酪，同样食用6周。结果发现食用奶酪期间，受试者的低密...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 国家质检总局日前在其网站发公告指出，根据卫生部办公厅《关于（食品添加剂使用标准）（GB2760—2011）有关问题的复函》，今后食品添加剂生产企业禁止生产对羟基苯甲酸丙酯等33种食品添加剂产...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 随着生物技术的不断发展．利用动植物或微生物的代谢产物等为原料。经提取、酶法转化或发酵等技术生产生物型的食品防腐剂逐渐受到人们的重视，也是今后防腐剂市场的主要方向。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近年来，茶饮料在日本发展很快。目前茶饮料的产量和产值都已成为日本各类清凉饮料之冠。从包装看，PET瓶已经成为日本茶饮料的首选和最重要的包装容器。
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46. 利乐中国饮料产品研发中心正式开幕刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 利乐中国饮料产品研发中心日前在上海正式开幕。该中心将为乳品饮料企业提供饮料产品研发服务，降低其研发成本，缩短研发周期，以应对乳品饮料市场日益多元的需求。
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47. 带龙头的葡萄酒桶成包装新趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 葡萄酒包装出现了一种新趋势，不少餐馆开始采用带龙头的小桶装葡萄酒，如同散啤桶，打开桶边的龙头．葡萄酒会汩汩流出。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 2011亚洲国际标签印刷展览会（Labelexpo Asia）于11月29日～12月2日在上海新国际博览中心举行。在这亚洲地区最具声望的标签和包装展览会上，艾利丹尼森以富有创新性的两层展台亮...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日太阳化学、欧洲纸包装行业联盟（CEPI）和欧洲纸张及纸盒包装联盟（CITPA）共同承诺基于矿物石油制造的印刷油墨将在未来淡出食品包装印刷行业。做出该承诺是根据欧洲3月份做的健康研究报告基...
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50. 2011年国内饮料行业热点分析刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 尽管全球金融危机对世界经济产牛了巨大的冲击．形成严峻复杂的经济形势，但中国饮料行业仍在快速发展，成为食品行业发展最快的行业之一。然而，繁荣后面也隐藏着困难与矛盾。记者从相关方面了解到，201...
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51. 美赞臣宣布史上最大规模投资刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 美赞臣总部日前宣布，将进行有史以来最大规模的投资。该公司决定投资3．25亿美元在新加坡新建一座工厂和技术中心，以满足亚洲市场快速增加的需求。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日举行的IDF世界乳业峰会发布的IDF2011版《世界乳业形势》显示，世界乳业市场总体乐观，需求稳定：中国乳业已经恢复，且需求迅猛。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 欧洲议会近日通过一项果汁产品标准新法规，以保障消费者健康。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 澳大利亚最新研究发现，以葡萄酒酿造剩下的残渣喂养奶牛．将提高5％的牛奶产量，并降低20％奶牛排放的甲烷量。
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55. “地沟油”分离器研制成功刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 从源头上彻底解决“地沟油”的设备——离子活性氧源头灭油除臭地沟油水分离器，已由上海一科技公司研制成功，并在上海两个酒店投入应用。经上海市环境保护工业行业协会专家测定，认为这项成果是解决“地沟...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 据台湾媒体报道，香蕉不只是营养丰富的水果，还有新的用途。一个喜欢香蕉的巴西研究人员发现，香蕉皮可以将由采矿作业或其他活动产生的重金属污水，转化为可饮用的清洁水。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日爱尔兰科学家研制出一种可用于果蔬产品的等离子抑菌技术，它可使果蔬产品的货架期提高2倍。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 日本京都大学的研究小组近日宣布，日前成功使用虾蟹壳制造出一种软质透明塑料．有望应用于电视机等新一代有机EL显示器等产品。
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59. 三大食品贸易推动中食展强劲发展刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 2012年5月9日。第十三届中国国际食品和饮料展览会（SIAL China 2012）将在上海新国际博览中心再度隆重登台。中食展由法同高美爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办，于200...
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60. 第十五届FHC专业观众人数创新高刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 第十五届FHC再次刷新历史记录，共计29，008位专业观众莅临出席了于2011年11月16～18日在上海新国际博览中心举办的展会。观众人数较往届增幅达23％，分别来自零售业、酒店贸易、进口商...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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