丹麦研究发现奶酪比奶油更具降胆固醇效果

• 作者: 单乃华
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 降胆固醇 奶油 奶酪 丹麦 哥本哈根 食用 低密度
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

哥本哈根大学学者在《美国临床营养》杂志上发表研究指出，6周内受试者每天食用奶油或奶酪，间隔14天后奶酪组改为每天食用等量奶油，奶油组改吃奶酪，同样食用6周。结果发现食用奶酪期间，受试者的低密度胆固醇比食用奶油期间更低。