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摘要:
双歧杆菌是人体中最有益的益生菌,尤其是降胆固醇双歧杆菌对降低心脑血管疾病具有重要意义.所以综述了降胆固醇双歧杆菌的研究进展.重点探讨了如何有效筛选到降胆固醇双歧杆菌,如何获得耐氧的双歧杆菌,如何对双歧杆菌进行高密度发酵,以及双歧杆菌如何降胆固醇,以期能给从事这方面研究的学者有所启示.可以通过选择合适样品后利用选择性培养基进行培养并结合双歧杆菌形态学特征和降胆固醇试验筛选到降胆固醇双歧杆菌.对于筛选到的降胆固醇双歧杆菌可通过耐氧驯化、微胶囊化技术和双层包埋技术而获得耐氧双歧杆菌.而且,可通过培养基优化和发酵方式控制来获得高浓度的降胆固醇双歧杆菌.关于双歧杆菌的降胆固醇机制主要有共沉淀作用、吸附与结合作用和同化作用等.
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文献信息
篇名 降胆固醇双歧杆菌的研究进展
来源期刊 中国食品添加剂 学科 工学
关键词 降胆固醇 双歧杆菌 筛选 耐氧 高密度发酵 机制
年,卷(期) 2013,(4) 所属期刊栏目 专论综述
研究方向 页码范围 188-192
页数 5页 分类号 TS201.3
字数 2981字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 朱秋劲 贵州大学生命科学学院 88 518 12.0 19.0
3 张玲 贵州大学化学与化工学院 18 138 5.0 11.0
4 何腊平 贵州大学生命科学学院 36 291 9.0 16.0
6 李翠芹 贵州大学化学与化工学院 44 229 8.0 14.0
7 张汝娇 贵州大学生命科学学院 6 96 2.0 6.0
13 吕锡斌 贵州大学化学与化工学院 5 96 2.0 5.0
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研究主题发展历程
节点文献
降胆固醇
双歧杆菌
筛选
耐氧
高密度发酵
机制
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品添加剂
月刊
1006-2513
11-3542/TS
16开
北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室
1990
chi
出版文献量(篇)
5460
总下载数(次)
15
总被引数(次)
39552
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
论文1v1指导