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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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31. 食品安全监管不能雷声大雨点小刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近年来，有关“安全”的话题似乎永远不缺乏新闻，无论是由奶制品行业引发的“食品安全危机”，还是2011年温州动车追尾产生的“轨道交通安全事故”，都在一定程度上将“安全”置于了风口浪尖。笔者听闻...
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32. 食品行业九成为小微企业刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 工信部总工程师朱宏任日前在全国食品工业“十二五”发展交流会上表示，目前我国食品工业“小、散、低”格局并未根本改变，占全行业90％的小微企业和小作坊成为食品安全问题的多发区。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 2011年啤酒行业实现销售收入1589．4亿元．比上年同期增长22．9％。高于啤酒产量的增幅，但仍低于饮料酒销售收入的增幅。和国家统计局公布的“2011年主要统计数据”中的几项相关类别的对比...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近日，由国家认监委、欧盟驻华代表团联合主办的“中国－欧盟有机产品认证研讨会”在上海召开。
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35. 中美机构拟加强食品安全研究合作刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 美国食品饮料和消费品制造商协会、康奈尔大学与上海交通大学近日签署合作意向书，三方将联合启动学术研究项目，致力于应对亚太经合组织区域面临的食品安全挑战。
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36. 张裕葡萄酒拟投6亿建新酒庄刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 张裕葡萄酒公司拟投资6亿元建设陕西张裕瑞那城堡酒庄，该酒庄集葡萄品种示范、高端葡萄酒生产、葡萄酒文化展示、产品销售及观光旅游五大功能，
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37. 台湾将强制执行食品添加剂登记制度刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 据报道，为防塑化剂污染食品事件再度发生，台湾将修改食品卫生管理法，强制执行食品添加剂登记制度，以便掌握食品添加物的厂商、产品种类流向。
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38. 卫生部公布坚果炒货食品新国标刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近日，卫生部组织制定了《坚果炒货食品》《粮食》《巧克力及其制品》等3项食品安全国家标准．并向社会公开征求意见，其中坚果炒货是老百姓最常食用的零食，尤为受人关注。新国标修改了熟制坚果与籽类食品...
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39. 遮甜粉助推焙烤糖制食品工业发展刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近日在上海举行的“降甜剂（遮甜粉）应用研讨会”上，与会专家表示，我国采用高科技研发的遮甜粉已能完全替代进口，在国内焙烤糖制食品行业的用量和应用范围逐步扩大。应用遮甜粉，不仅可降低过甜食品的甜...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 随着夏天来临．冷饮进入热销季节。然而，日前某品牌老冰棍被曝用香精和水兑制，菌落总数超标1，700多倍的新闻，以及冰淇淋要添加多种食品添加剂的制作方法．让消费者心存疑虑：冰淇淋究竟有没有营养？...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 美国一家厂商设计了一种可以食用的生日蜡烛，外壳使用比利时巧克力．里头的灯蕊则是由核果制成．形状可依客户需求定制。整根蜡烛都可食用．没有安全疑虑。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 5月12日，由中国焙烤食品糖制品工业协会与美国加州葡萄干管理委员会联合举办的2012年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛比赛结果揭晓。大赛共产生金奖1名，银奖2名，铜奖3名，优异奖4名。
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43. 恒天然展示安佳奶油系列产品刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 日前，在亚洲最为专业和国际化的第十五届中国国际焙烤展览会（Bakery China）上，全球最大的乳制品生产企业新西兰恒天然（Fonterra）集团，首次向媒体、业界和公众展示安佳奶油全系列...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： “要么饿死、要么毒死”．面对层出不穷的食品问题．有人用这样一句很极端的话表达对食品信任感的愤懑与无奈。但另一方面，数据显示，中国人的平均期望寿命却在年年攀升。这是不是一种矛盾？矛盾背后又有着...
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45. 合理膳食 均衡营养 保障健康刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 食物中的营养素是维系人体健康与生命的源泉，人体维持正常生理代谢所需要的主要营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（宏最、微最元素）和水等六种，是维持生命与健康必不可少的物质。这六...
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46. 2012年果葡萄糖浆产能过剩刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 相关数据显示，2010年国内果葡糖浆设计产能在130万吨．2011年设计产能增长到350万吨，其涨幅高达169％。
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47. 可代替鸡蛋的新型淀粉进入美国市场刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 美国主食产品局最近把Emfix（一种可以充当鸡蛋成分的新型乳化淀粉）引进了美国本土市场。美国主食产品局表示Emfix将由德国公司Emsland集团开发生产。此产品可以在降低成本的情况下变现出...
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48. 我国金属包装业进入快速发展期刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 我国金属包装工业将进入快速发展期。专家分析，食品快消品高速增长是这个产业快速发展的第一牵引力，而包装产品的升级趋势则直接提升金属包装产品在各门类包装产品的份额：专家预测．未来3～5年该产业发...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： Tamper技术公司日前推出的TamperTech无底纸标签技术，可以将每卷标签的包装浪费减少50％。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 无论是食品还是生活用品，甚至于大件的家居用品都需要包装，包装已成为潮流，而包装机械行业也随之蓬勃发展。特别对于食品行业，各式各样的包装设备层出不穷，从印刷包装到微机组合秤再到成品打包出售，每...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 很难想象，我们在某个著名的葡萄酒产区旅行时．不买瓶纪念酒。但同时又要担心，葡萄酒能否被完好无损的带回家呢？因而又望而却步。美国新推出了VinniBag包装。特为葡萄酒的安全旅行保驾护航。
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52. 我国饮料业发展进入阶段性调整期刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 在近日召开的2012中国茶与咖啡饮料研讨会上，与以往行业发展分析不同的是，所有与会代表都非常关注全国饮料发展是否进入了调整期．中国饮料工业协会理事长赵亚利就大家关心的问题进行了分析。
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53. 高端水行业专家标准出炉刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近年来．不少矿泉水借高端定位卖出不菲的价格，然而何为高端水，行业内并没有明确的说法。不少企业借标准漏洞炒作，行业市场亟待规范。日前，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会提出高端水专家标准．确立...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 为了更精准了解豆奶粉产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使豆奶粉产品生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低豆奶粉企业品牌和产品的市场营...
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55. 日本培植出不吸收镉的“防镉稻”刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 日本冈山大学资源植物科学研究所马建锋教授领导的研究组通过使特定基因失去功效培植出了不吸收重金属镉的水稻。
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56. 世界首个梨全基因组序列图谱完成刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 深圳华大基因研究院日前称，经7所国内外科研院所、60多位基因组研究人员组成的“国际梨基因组合作组”通力合作，世界首个梨全基因组序列图谱已告完成。
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57. 德科学家从腐烂水果中提取甲烷刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 德国科学家日前发现，腐烂水果不但像人们传统认知的那样可以用来堆肥，还有望成为燃料，跻身为清洁能源。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 日前，德国老牌的专业展览公司科隆展览与哈尔滨市政府达成协议，共同举办哈尔滨农业博览交易会，此展会今年十月十一日揭开帷幕，迎接各方宾客。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 有鉴于亚太区营养保健品市场的蓬勃发展．VitafoodsAsia将卷土重来，于2012年9月5～7日假香港亚洲国际博览馆举行。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要：
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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