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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 第四届中国食品安全论坛日前任京举办，中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援出席“科技发展吁食品安全”分论坛时说，根据商务部公布的全国餐饮产业“十二五”发展规划，2015年全国餐饮产业零售总额将...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 张裕公司日前称，公司将打造烟台张裕同际葡萄酒城。酒城占地6，200亩，规划设计包括葡萄与葡萄酒研究院、葡萄酒生产中心、国际葡萄酒交易中心、葡萄种植示范基地、海纳葡萄酒小镇、葡萄酒酒庄、白兰地...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 连续第六年成功举办的“2012食品饮料丁业——荣格技术创新奖”评选结果近日在上海揭晓。经过来自行业协会、科研院校及用户企业的独立专家评委冈的评选。并参考用户网络投票结果，最终将这一行业大奖授...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 近日，中国最大啤酒公司——华润雪花新建现代化新型啤酒生产基地在商丘开工。新工厂预计明年6月建成投产。年产26万千升啤酒。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 据世界卫生组织（WHO）消息，7月4日国际食品法典委员会（CAC）出台丫针对三聚氰胺、海鲜、瓜类、无花果干以及营养标签的新规定：
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6. 鸡精国家标准预计年底出台刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 经过鸡精国家标准起草小组反复论证并向国内外征求意见，鸡精国家标准审定稿日前已获通过，有望年底发布。其中，除了对鸡肉含量作出特别要求外．也明确了鲜度指标，有望根治目前鸡精厂家良莠不齐的现状，并...
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7. 休闲食品“果冻”全景剖析刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 1、果冻是儿时的美好回忆．自1990年代以来，果冻一直是深受儿童喜爱的食品．如今的果冻包装越来越丰富，并融入了更多的卡通漫画元素，同时在国家标准的规范下也更加注重食用的安全性。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 兼具美味与营养的美国大杏仁完美契合现代人日益挑剔的消费需求，为迎合市场的高要求，食品行业研制出多种以美国大杏仁为原料的新产品。近几年美国大杏仁在相关新产品中的使用比例持续呈现增长态势。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 欧洲朝着给黑巧克力加上一层健康食品的光环这一现实又迈进了一步。
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10. 保健酒发展空间大 竞争加剧刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 保健酒在以前统称药酒，已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外的有药酒治疾健身的记载。
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11. 九大垃圾食品 进食要慎重刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 如今，食品安全得到全社会的关注，垃圾食品也被人们常常挂在嘴边，可是，究竟哪些食品是垃圾食品呢？专家揭秘九大垃圾食品：
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12. 我国绿色面粉加工的发展方向刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 当今世界变化莫测，特别是我国加WTO以后，企业经营的外部环境发生了重大变化。企业要谋求长期生存与持续发展，必须使企业的经营顺应形势的需要，培养出自己的核心竞争力。面粉加工业是关系我国国民生计...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 云年，国家发改委发布《农产品冷链物流发展规划》，把冷链物流的发展推上了政策层面。目前我国冷链物流发展尚存在法规不健全、成本过高、产业链分散等问题。尤其前段时间的高菜价。让冷链物流顿时成了各方...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 综观当今国内市场上琳琅满目的礼盒包装，基本上都是采用微型瓦楞复四色胶印彩面而做成的彩盒，内部配合EPS发泡塑料内衬或采用纸板成型内衬。这样的包装需要使用大量人力，估计平均每条生产线需要20多...
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15. 全球利乐包消费量超过1600亿只刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 利乐包是瑞典利乐公司于上世纪50年代初首先推出的包装纸盒，起先主要用于牛奶包装，以后又推广到果汁、酒类和其他饮料包装。利乐包在全球的消费量连续多年快速增长。1959年，全球消费的利乐包已有1...
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16. 德昌电机推出饮料机用高流量泵刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 德昌电机7月19日宣布推出饮料机用齿轮配送泵产品线。该系列齿轮泵产品通过美国国家卫生基金会（NSF）认证，符合食品处理安全标准。相比传统的饮料泵，新产品的流量增加了一倍。可传输温度高达95℃...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： John Morley Importem Ltd是英国烘焙食品、谷类食品和食品服务领域的领先供应商．该公司在其位于柴郡的工厂安装了散装材料流X射线检测系统．加强了污染检测能力。
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18. 工商总局加强乳制品抽检力度刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 国家工商总局近日在流通环节食品安全专题通气会上表示，目前对包括进口乳制品在内的所有乳制品抽检力度不减，批发企业、大中型超市销售的婴幼儿配方乳粉，保持每周进行抽样检验。而小超市、食杂店、零售商...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 统计数据显示：2012年上半年，我国乳制品产量达1，150．2万吨，同比增长6．58％。其中，液体乳产量达975．6万吨，同比增长7．31％，占全国乳制品总产量的84．82％。6月份，我国生...
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20. 星巴克进军高端果汁茶饮刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 近日，星巴克宣布将新开3家以上新鲜果汁连锁店，同时还打算开设第一家茶馆，提供超过80种的茶饮、甜点。据悉，迫于快餐连锁店供应咖啡的压力，近两年星巴克“去咖啡化”动作频频。
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21. 科学家发现酵母菌可抑制霉菌刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 目前美国科学家进一步掌握了杏仁、开心果和核桃等坚果中的酵母菌对霉菌的抑制作用机理，通过此次研究．可提高酵母菌对黄曲霉菌的抑制效果。
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22. 科学家开发出可食用抗菌薄膜刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 据外媒报道，近日《食品科学》杂志（Journal of Food Science）刊登一项研究显示．科学家将抗菌素应用到可食用薄膜中，成功开发出了可食用的抗菌薄膜。
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23. 西班牙科学家完成甜瓜基因组测序刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 甜瓜在世界范围内具有很高的经济价值，日前西班牙九个研究中心通力合作，完成了甜瓜基因组的测序。这是第一次西班牙倡议私营和国有研究中心合作，得到了高等生物（在这个案例中，此植物可以开花结果）的全...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 近日智利牙医研制出一种新的化学物质．号称能杜绝蛀牙，让人们永远摆脱这个口腔烦恼。智利牙医师研制的该化学物质名为“Keep32”，意为保持人口腔中32颗牙齿的健康。该物质号称能在短短60秒内消...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 英国科学家研制出一种新配方巧克力，该种巧克力以果汁代替了脂肪成分，使巧克力的脂肪含量降低了一半，同时保有了巧克力的口感。
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26. 我国优质肉牛新品种培育取得进展刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 北京农学院动物科技学院教授倪和民主持并执行国家转基因重大专项优质高效转基因肉牛新品种培育，经过3年努力，首批两头含有脂肪性脂肪酸连接蛋白基因的秦川牛犊牛不久前在北京农学院综合实验基地诞生。这...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： “中国冰淇淋冷冻食品设备与原辅料展览会”经过多年的精心培育．目前已发展成为行业中最具权威性及品牌专业影响力的展览会．并被国内外同行誉为中国冰淇淋冷冻食品产业旗舰展。据介绍，2012年中国冰淇...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 哈尔滨市政府日前与德国历史悠久的“科隆展览”达成协议：在今年十月十一日共同举办哈尔滨世界农业博览会（以下简称农博会）。 占地两百多平方米的德国展团为现场观众带来原汁原味的德国知名品牌食品，...
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29. 赶超亚洲国际食品第一展刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 由法国高美爱博展览集团和（中国）商业发展中心主办的第十三届中国国际食品和饮料展览会（SIAL China2012）5月在上海降下帷幕。该展连续第二年获得面积增长25％的好成绩．总面积达732...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年4期页码:摘要：
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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