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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 曾经“有点甜”的农夫山泉如今确实“有点烦”。3月中旬，有媒体爆出农夫山泉含有黑色悬浮物．由此引发包括农夫山泉水源地污染、水质标准低于自来水的一系列的质量问题引发舆论铺天盖地的质疑。面对接连爆...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 根据日前披露的国务院机构改革和职能转变方案．国务院将组建国家食品药品监督管理总局。 当前，人民群众对食品安全问题高度关注，对药品的安全性和有效性也提出更高要求。现行食品安全监督管理体制，既...
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63. 国家将加大对蔗糖产业扶持力度刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 据有关方面信息，商务部副部长高虎城近日表示．国家将加大对蔗糖产业的扶持，以缓解当前国际糖价走低给国内蔗糖产业发展带来的压力。 高虎城说，近几年来，国际糖价一路走低，除了食糖进口关税配额内的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 近年来，随着进口食品及饮品在中国的普及．马来西亚进口食品及饮料在中国消费者中也越来越受欢迎。无论是其超群的品质、熟悉亦或独特的味道，还是合理的价格都为其在中国市场的拓展道路奠定了坚实的基础。...
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65. 美国开心果中国巡演上海站活动开启刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 美国开心果种植者协会于3月17日在上海举办了“加州小姐中国行”（上海站）的路演活动。协会将加州风情搬到有时尚之都之称的上海，让现场观众有机会品尝到天然健康的美味小食。同时，2012年美国开心...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 最近，英国专业市场调研公司英敏特发布中国食品安全消费者生活方式报告，该报告调查届示．中国消费者越来越关注食品外包装信息。 根据调查用户群资料统计．尽管不断爆出中国产品包装上面的宣称名不副实...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，卫生部发布《食品添加剂氨水》（GB29201—2012）等29项食品安全国家标准。
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68. 马来美食打造舌尖上的诱惑刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 马来西亚美食厨房是由马来西亚工贸部发起的．在全球宣传马来西亚美食，推广马来西亚餐厅的活动，目前已在美国、英国、澳大利亚、新西兰和中国等国家陆续开展了工作。为实施大马美食的推广计划，本刊与马来...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 回顾过去150年营销领域所发生的变化，可以看到一条清晰的变化曲线。在产品供应不足或者计划经济的体制下，我们不需要营销。当中国开始步入市场经济的时候，中国开始有了大众营销。改革开放中期，市场经...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 对于那些既想品尝美味又不愿刷碗的懒汉们来说，一项新发明的面包碗一定会使他们欣喜过望，这种新餐具不但可以避免刷碗的烦恼，其本身还是一道美味佳肴。英国伯明翰的一家食品公司发明的这种面包碗可以保持...
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71. 马来西亚欲做亚洲巧克力王国刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 马来西弧政府计划每年增加2，000公顷的新可可种植面积．预计在2020年，国家的可可种植面积将从2011年的20．543公顷增至4万公顷。本地可可产量将增长3倍．以供应同内加工制造商制造巧克...
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72. 全球首家巧克力主题酒店英国开业刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 世界上第一家以巧克力为主题的酒店“巧克力精品酒店”（Chocolate Boutique Hotel）近期于英国开业。酒店不仅配备有各种巧克力形式的设施。还囊括了所有与巧克力有关的食物．可以...
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73. 上海克莉丝汀收购原味坊在华资产刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 德国第一烘焙品牌、双立人同胞兄弟原味坊在沪门店关闭后不久，传来全国最大糕饼连锁店克莉丝汀收购原味坊在华资产的消息，这一消息日前得到克莉丝汀官方的肯定。据透露，克莉丝汀收购原味坊设备的价格约在...
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74. 松露巧克力非因添加松露而得名刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 松露是法国著名的奢侈食材。松露巧克力同样是法国人青睐的一款典型的巧克力。那么，松露巧克力与松露到底有着怎样的关系？ 说到松露巧克力，千万别以为它里面含有松露。它之所以叫松露，是因为它的外表...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 世界驰名的糕点原料供应商Carma日前与大吕华嘉在上海举行了为期一天的精湛瑞士糕点及婚庆蛋糕制作技艺示范秀。获得两项杰出大奖的糕点大师JoelPerriard在现场展示了最新的美食甜点秀，而...
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76. 红薯食品开发正当时刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 红薯，又名山芋、地瓜、番薯、甘薯等。红薯，对于中国人来说，是再熟悉不过了。一到冬天，大街小巷常闻卖烤红薯的吆喝声，空气中飘着烤红薯的焦香味。长期以来，人们把红薯视为不能登大雅之堂的粗粮。但是...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 专注于亚洲地区、在市场拓展服务领域处于领先地位的大昌华嘉，日前携手数家驰名的营养保健品和膳食补充剂制造商参展2013年度中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC），推广合作伙伴品牌与产品理念。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 作为一家领先的功能性配料制造商，BENEO在2013年中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC）上展示了一系列的智能配料。 BENE0倡导通过营养来实现健康的生活方式，致力于利用天然原料来生...
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79. 帝斯曼全新诠释健康、营养、美味刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 随着全球社会经济与文化的不断发展，消费者对生活品质的要求日益提高，对日常食品的需求也随之日益多元化与复杂化：口味、外观、功能性、安全性一个都不能少。2013年中国国际食品添加剂和配料展览会（...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 日前，全球配料和食品解决方案供应商泰莱公司（Tate＆Lyle）在上海举行的第十七届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2013）期间首次展示了其源自天然的甜味剂新品TASTEVA^TM...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 索尔维香料及功能化学品事业部近日在中国国际食品添加剂和配料展览会上推出全新Govanil^TM香草香精系列产品。该产品系列具有全新的味觉体验，将彻底改变消费者对于曲奇、蛋糕、馅料和巧克力中香...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 行业内两家巨头企业的强强联合，产生的无疑是1＋1〉2的裂变效应。3月26～28日世界领先的原料解决方案供心商Ingredion（宜瑞安）在上海举办的2013年中国国际食品添加剂和配料展览会上...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 作为产品标识和追踪追溯领域的领导者，多米诺拥有全球销量最佳的连续式喷墨喷码机（CIJ）——“A系列”。2013年3月初，在“中国国际包装工业展（SinoPack）”上，多米诺发布了全新一代A...
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84. 中国乳品行业的昨天今天明天刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 受益于超高温灭菌乳（UHT奶）的推广，乳制品行业在1997年到2007年经过了十年快速发展，直到三聚氰胺事件成为行业发展转折点。 2008年3月，10例婴幼儿泌尿结石样本被送至专家处检验，...
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85. 窥探饮料行业关键竞争要素刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 汇源果汁曾是国内软饮料行业的佼佼者，创造了个巨大的“果汁王国”。2008年可口可乐对其进行收购可谓是轰动一时，引起国内舆论一片，无奈以失败告终。自此之后．其业绩颓势渐显。3月底汇源果汁201...
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86. 酸奶成乳业复苏先锋刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 消费者的消费取向正在悄然改变。最新的消费者涮查数据显示：在酸奶的品牌选择上．“领先”、“有品味”和“现代感”正成为人们选择乳制品的最新理由。由“美容大王”大S代言的伊利“优品嘉人”，因兼具以...
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87. 中国农大成功研制出无损水果检测仪刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授韩尔海和他的研究团队成功研制出了一种最新的无损水果检测仪器，使用该仪器．可以在不损坏水果的前提下．对其内部质量进行检测．这项成果填补了同内鸭梨黑...
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88. 日本发现新种双歧杆菌刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 近日．日本科研人员发现了新种的双歧杆菌。 双歧杆菌生活在动物肠道内，是一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，由此得名。它拥有强大的杀菌能力．还能遏制有害细菌的增殖，调整肠内环境，保护肠黏...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 据美国食品药品管理局（FDA）消息，2013年3月美国FDA网站介绍了一项利用植物提取物作为杀菌剂，对绿叶蔬菜中的致病菌进行处理的研究。 本次研究选择牛至叶（oregano）、莱檬（1im...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要：
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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