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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： “长期喝豆浆会致乳腺癌；小龙虾用于处理尸体，外国人不吃；儿童牛奶饮品含肉毒杆菌……”这些食品安全谣言是不是听起来非常耳熟？当下，食品安全谣言可谓是触目皆是，且呈现出泛滥成灾的态势。在信息技术...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 中国进口食品市场有多大，有多少潜力可挖？“2007—2016年的10年间，中国食品进口复合增长率达13．9％。”，中国食品土畜进出口商会副会长于露用详实的数据生动说明了过去10年间中国进口食...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 商务部市场秩序司流通安全处处长于世伟日前透露，截至目前，我国已初步建成肉类蔬菜流通追溯体系，覆盖58个城市、约1．5万家企业、30多万家商户，初步实现试点范围内肉类蔬菜的来源可追溯、去向可查...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： “麻婆豆腐”被翻译成“Tofu made by woman with freckles（一脸雀斑女人做的豆腐）”；“夫妻肺片”更是译得血腥——“Husband and wife’s lung...
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5. 国家出台新规治理食安谣言刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 近日，国务院食品安全委员会办公室等10部门联合发布《关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知》，要求主动公开政务信息，及时组织辟谣，严厉惩处谣言制造者和传播者。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 近日，主打速冻调理品的三全食品宣布进军早餐团餐市场。三全食品方面表示，团餐有1万亿的市场份额，其中的15％，也就是1500亿是早餐市场，此外团餐的采购量大，市场集中等因素也是公司计划涉足该领...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 近几年，烘焙产业在中国蓬勃兴起，面包、蛋糕早已融入上海、北京、广州等一线城市，广大二三线城市也正在快速扩张，行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。据相关权威数据显示，2016年全球烘焙...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 冰淇淋作为消暑良品始终受到消费者的喜欢。英敏特最新报告《冰淇淋．2017中国》显示，2014-2016年，冰淇淋零售市场销量下滑，年均复合增长率为。1．6％。尽管如此，零售销售额在消费升级的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 5月，广东发出首个省级保健食品备案细则；江苏保健食品备案开始实行“网上报、网上备、不见面”；四川启动保健食品备案，备案人资料现场审核；湖北发布省级保健食品备案指南；安徽正式开展保健食品备案工...
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10. 优质蛋白助力运动营养产业快速扩展刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 运动营养门类已经获得了巨大增长——从2010年的67亿美元增长到了2015年的108亿美元。越来越多的人逐渐意识到运动营养产品在提高运动表现和达到健康目标方面的益处。国内运动营养产业属于蓝海...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 每个人每天都在吃饭，但并不是所有人都会科学地吃饭。下面看看营养学专家为大家总结出20条健康饮食的标准。
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12. 欧盟扩大甜菊糖甙使用范围刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 前不久，欧盟扩大甜菊糖甙的使用范围，批准甜菊糖甙用于低能量糖果中，并可以与其他糖源组合使用。其规定已生效。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 日前，浙江新银象生物工程有限公司在上海举办了“ε-聚赖氨酸盐酸盐专场推介会”。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 如果你在百度上搜索“纳他霉素”，会有几十上百家供应纳他霉素的企业出现。其实，中国大陆真正生产纳他霉素的企业只有浙江新银象、兰州伟日、黑龙江安泰、沈阳红梅、福建绿康等为数不多的几家，其它均为经...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 近日，浙江绿晶香精有限公司针对柠檬的食用价值，采用不同的天然提取方法研究开发了两款风格迥异的柠檬香精，以满足不同客户的需求。这两款柠檬香精各有特色，风味独具魅力。
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16. 适用于专业厨房的先进联网方案诞生刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： RATIONAL莱欣诺。的客户日前可通过ConnectedCooking使用全球先进的商业厨房联网方案。通过对RATIONAL莱欣诺设备联网，客户能获得更多可能性，令厨房日常工作更加安全、简...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 在Drinktec2017上，西得乐将首次展出多种突破性的包装解决方案，帮助生产商应对饮料市场日益增长的需求带来的挑战。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 7月27日，由农业部倡议、中国奶业D20企业联盟主办的“2017中国奶业20强（D20）峰会”在黑龙江省齐齐哈尔市举行。本次峰会以“铸就品牌，振兴奶业”为主题，旨在让更多的中国乳企品牌享誉世...
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19. 洋品牌瓶装水在华集体堪忧刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 近日，《法治周末》联合第三方舆情监测机构对市面上活跃度较高的十大瓶装水品牌进行网络口碑研究，发布了《十大瓶装水网络口碑报告（2017上）》（以下简称《报告》）。本文以此为据，对《报告》中各品...
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20. 中国或成下一个植物水市场引爆地？刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 据食品和饮料咨询公司Zenith Global最新报告称，随着消费者不断开始寻求含糖软饮料的替代品，健康植物水市场增长势头日趋强劲，预计到2020年，植物替代水的全球销量将达到19亿升。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 我国研究人员日前在英国《自然·通讯》发表报告说，他们通过小鼠实验发现了咖啡因调控系统性能量代谢的作用机制，相关的调控能够让小鼠体重下降，这一成果有助科研人员找到预防或治疗肥胖的新方法。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 日本京都大学的研究队伍近日总结的一项研究成果称，以咖喱香辛料——姜黄粉的形象广为人知的“姜黄”中含有能够抑制癌症恶化的成分，已利用小鼠进行实验并取得成功。
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23. 澳科学家完成两种害虫基因组测序刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 澳大利亚联邦科学和工业研究组织日前宣布，该组织科学家领衔完成了对棉铃虫和谷实夜蛾这两种害虫的基因组测序，这一成果可能为全球农业防病害节省数以亿计的成本。
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24. 啤酒花苦味成分能缓解老年痴呆症刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 老年痴呆症被认为是β淀粉样蛋白在脑内蓄积所致。此前已有研究发现，实验鼠饮用含有啤酒花雌花萃取物的水有助于预防和缓解老年痴呆症。草本植物啤酒花是酿造啤酒不可或缺的原料，可使啤酒具有特殊的口感，...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 中科院合肥物质科学研究院技术生物所吴正岩研究员课题组近期制备出一种复合纳米材料，可高效抓取并去除土壤中的有毒污染物多环芳烃，在修复有机物污染土壤方面具有较好的应用前景。国际知名学术期刊《化学...
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26. 科学家用真菌保护可可树刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 巧克力好吃，可可树难栽，它非常容易受病害侵袭。科学家最近发现，健康的成年可可树叶子上的真菌，可以增强幼苗对一种重要病菌的抵抗力，帮助提高可可产量、保障巧克力供应。
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27. 德国发明可自我溶解的牛奶胶囊刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 德国马丁·路德大学研究人员发明了一种在热饮料里可自我溶解的牛奶胶囊，这种胶囊可方便地用在会议、飞机等快捷热饮供应场所，减少牛奶的塑料或纸壳包装。这项发明刊登在最近的《化学工程和技术》杂志上。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 作为中国饮料行业唯一且极具影响力的全产业链品牌专业展会，CBST2017将于11月22日-24日在上海新国际博览中心正式拉开帷幕。随着市场的不断回暖，CBST2017国内外参展商希望借助CB...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 第九届慕尼黑上海分析生化展（analytiea China 2018）将于2018年10月31日-11月2日在上海新国际博览中心召开。由原来的3个馆扩大至4个馆，参展企业将达1000家，展示...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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