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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
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31. 洪雅县奶业发展的经验与启示刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 洪雅县自20世纪90年代起，大力发展奶业，目前已成为西南地区最大的奶业基地之一。笔者通过对洪雅县奶业的考察，结合有关资料简要概述其奶业发展的成功经验，并得出一些有益的启示。
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32. HACCP在糕点企业审核中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 我国明确规定了关于食品生产许可的相关法律法规，但由于市场上制作糕点的企业越来越多，糕点的质量令人担心，这就需要对糕点制作企业生产过程的质量进行监督审核。本文利用HACCP七项原则对糕点生产进...
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33. 食品检验控制的方法分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 食品检验的目的在于获得精确的分析结果，为食品安全提供保障。通过采取有效的措施最大程度降低误差，防止误差直接影响到实际结果，具有十分重要的现实作用。联系实际状况，本文主要探讨了食品检验控制方法...
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34. 粮食仓房的气密性分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 仓房的气密性是安全储粮的关键，本文论述了仓房气密性对储粮效果的影响和国内外粮仓的气密性现状，从选用结构优、气密好的设计方案入手，通过加强建筑设计与仓储工艺的有机结合、严格管理仓房建设各环节等...
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35. 新形势下黑胚小麦病及检验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 黑胚小麦病又被称为小麦黑点病，是一种在小麦胚或其他部位出现变色的病害。文章主要论述了我国在新形势下对黑胚小麦病的研究及其流行规律和病因，同时阐述了新疆粮油产品质量监督检验站在应对黑胚小麦病上...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文选取酒店餐饮为研究对象，概括了大多酒店餐饮中出现的食品安全问题和食品营养问题，分析了出现问题的原因，并提出了解决问题的思路。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 食品行业关系着人们日常生活，随着社会经济的不断发展，我国人民的物质文化生活水平得到了显著提高，而对于食品行业的安全问题越来越重视。本文主要就食品安全问题进行分析，分析我国食品检验检测工作的现...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 蛹虫草作为中药材与冬虫夏草有相似的功效，本文主要总结了蛹虫草中氨基酸、甾醇、矿物质、维生素等的含量，并综述虫草素、虫草多糖等的结构、作用机理、分离纯化及蛹虫草的降血糖、抗疲劳、抗氧化、对脑细...
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39. 互联网时代农民专业合作社发展探析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 农村经济制度改革一直是我国经济改革的重点，农民专业合作社是适合目前农村经济的经济体制，随着互联网技术的普及，成立网上供销合作社成为促进农村经济快速发展的必然选择。
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40. 米糠稳定化研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 米糠作为稻谷加工主要副产品，富含多种营养成分及功能性生物活性因子，被广泛应用于饲料、食品、保健品、药品等行业。然而新鲜米糠不易储存，解决米糠稳定化问题是科学有效利用米糠的基础，本文介绍米糠稳...
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41. 罗汉果茶饮料的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本课题以罗汉果和绿茶为原料，对罗汉果-绿茶复合饮料加工工艺条件进行了初步研究。采用单因素试验和正交试验，以感官评价和理化为指标，确定罗汉果原液和绿茶原液的最佳配比、罗汉果绿茶原液的最佳含量、...
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42. 刺梨半成品加工方式探讨研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文对3种加工技术制成的刺梨半成品进行营养成分保留情况进行跟踪对比研究，同时使用果汁反渗透（RO）膜浓缩技术对原果汁进行浓缩，进行营养成分对比。结果表明：Vc、SOD含量差异均不显著，总黄酮...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 2014-2015年，通过对235个批次植物油采用GC-MS-MS测定法对邻苯二甲酸酯（下称塑化剂）中的邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DINP）和邻苯二甲酸二...
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44. 纯净水对斑马鱼幼鱼生长发育的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文研究了纯净水对斑马鱼幼鱼生长发育的影响。研究发现，纯净水组中养殖的斑马鱼幼鱼在体长、侧面投影面积及眼大小等方面显著低于天然水组和正常对照组，而卵黄囊面积则显著高于天然水组和正常对照组；且...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要：
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46. 美藤果油增强免疫力的试验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 为探究美藤果油对免疫力的增强作用，选用雄性健康Wistar大鼠20只，雄性高血脂Wistar大鼠20只，体重（200±10）g，按照随机法将健康Wistar大鼠分为实验1组和对照1组，将雄性...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 以巴山脆李为原料，对真空油炸脆李片加工过程中的预处理工艺进行研究，以切片厚度、漂烫时间、漂烫温度、冷冻时间为影响因素，进行正交优化试验，得出巴山脆李片最佳预处理工艺为：切片厚度2.5mm，漂...
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48. 液相色谱法在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高，人们越来越关注食品安全问题，人们将HPLC技术与其他技术结合在一起应用于食品安全检测并获得理想的效果。随着社会的发展，人们对食品安全的要求一定会越来越高。本文主要论述...
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49. 草鱼茸标准化制作工艺探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 草鱼茸在鱼糜制品中最具代表性，其制作工艺是否科学合理，直接影响到成品在色泽、质感、形态等诸方面的质量。本文通过对草鱼的宰杀时间、主配料比例、搅拌力度以及烹调温度等的实验研究，得出制作草鱼圆的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 将监控系统与地磅系统进行资源整合，实现对过磅车辆进行图像抓拍采集，并关联在每一笔出入库单据上，利用数据库管理，随时查阅、追踪，防控风险。
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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