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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 探索餐饮服务食品安全管理新模式刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 近年来,随着食品安全事故的频发,人们对食品安全问题也越来越关注,餐饮业作为食品安全链条上的最终环节,更是备受关注.如何建立餐饮服务食品安全管理体系,使餐饮服务业能朝着规范化、流程化的方向发展...
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32. 中餐烹饪中色彩和造型表现艺术刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 随着我国社会经济不断发展,人们的生活质量不断提高.餐饮行业作为市场中的“常青树”,烹饪中的色、香、味决定着餐饮企业竞争力.对于中餐烹饪来说,色、香、味中的色最为重要,特别是在一些高端的场合中...
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33. 电子鼻在肉味香精质量控制中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 电子鼻是由选择性电化学传感器阵列和适当的识别方法,可以识别简单和复杂的气味,可以与人类感官评价一致的仪器.电子鼻技术是近年来在食品领域迅速发展的一项新技术.本文介绍了电子鼻的基本组成、工作原...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 手机APP以一种新型的教学方式运用在技工院校食品专业的教学中,通过手机APP中的课堂测试活动、小组讨论、作业、头脑风暴等形式,结合翻转课堂、微课等教学模,最大限度利用学生的碎片时间,激发学生...
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35. 农产品质量安全问题及解决路径分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 随着经济的发展,人民的生活水平也在不断提高,农产品作为日常生活中必不可少的一部分,越来越受到人民群众的关注.然而,我国的农产品质量依然存在着很大的问题,不断有农产品质量安全问题曝光,农产品质...
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36. 食品质量中食品安全重要性刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 随着我国改革开放政策的实施和国家综合实力的增强,21世纪的人民生活质量和水平比20世纪70、80年代有了非常明显的提高.现在的人们基本解决了温饱问题,当然在我国一些偏远的地区还是存在着吃不饱...
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37. 烹饪技术和膳食合理配置探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 民以食为天,我国的饮食和烹饪文化源远流长,如何将新鲜的食材加工制作成可口的美食,自古就是人们所津津乐道的话题,而烹饪和膳食本身不仅仅是为了维持人体所需的能量,更多的是获得一份满足感.随着经济...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 食物是人类社会不断发展、进化的动力源泉.食品安全问题关系着每个国人的切身利益.近年来,随着互联网逐渐走进千家万户,网购食品也就应运而生.人们在享受着这种便利的同时,也承担着一定的风险.特别是...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目前,学术界关于消费者对安全认证食品信任的影响因素研究莫衷一是,但主要可以归结为3个方面,即以个体为基础的信任、以认知为基础的信任和以制度为基础的信任.本文主要从以上3个方面分析其对于消费者...
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40. 我国食品工程的安全保障与监督管理刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 我国人口众多,食品安全与百姓的身体健康密切相关,甚至直接关系到百姓的生命安全.所以,做好食品工程的安全保障以及监督管理,提高百姓饮食安全性,实现和谐消费,也体现了我国以人为本的科学发展观核心...
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41. 藤椒油感官检验方法的改进刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 将藤椒油感官检验的方法,调整为对藤椒油菜品进行感官检验.结果表明:该方法准确度更高,适用于藤椒油感官检测,同时也可用于其他调味油.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 本文建立了荧光分光光度法测定食品中抗坏血酸(维生素C)的数学模型,分析了影响测量结果的不确定度来源,确定了各不确定度分量,得出扩展不确定度,并分析了减小测量不确定度的方法.
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43. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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