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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文简述了1998—2018年间枸杞农药安全使用技术研究进展,展望了枸杞农药安全使用技术发展的趋势.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 食品是由食材经过烹调等手段加工而成,而大多数的加工过程都离不开加热,并且很多食品的加热要使用明火,如煎炸、烘烤、烹炒、熬炖等,这些加工手法都有火灾发生的隐患,是危害人们生命财产安全的主要因素...
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33. 肉制品中苯并芘研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文就肉制品中苯并芘的来源、风险评估、残留测定及检测方法的优化、控制及预防措施进行综述.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文对牦牛乳蛋白的多态性以及特性进行全面论述,并就乳蛋白影响因素进行分析,旨在对牦牛乳蛋白进行全面了解,为牦牛奶的利用与推广打下良好基础.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文就江苏省淮阴商业学校中餐烹饪专业与江苏食品药品职业技术学院烹调工艺与营养专业教学课程衔接现状,提出在两校间进行试点,构建以"学生为主体,能力为本位"的中高职衔接的课程体系模式,主要目的是...
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36. 乡镇食品可追溯系统研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文首先叙述食品可追溯系统,然后结合国内乡镇可追溯系统的现状,提出建立乡镇可追溯系统的建议和对策.
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37. 古代景芝的酿酒生态与酒史辨析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 丰富度高的土壤微生物霉菌菌群和酵母菌群及其湿润共生态水体环境有利于酒精发酵,红陶尖底缸的出土佐证了五千年发酵酿酒史,元代蒸馏技术的改进使我国早期的高粱蒸馏酒诞生.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文首先对白藜芦醇的代谢以及其生物活性进行介绍,然后就其在食品保健中的作用进行探讨分析.
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39. 功能性糖醇在营养棒中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 营养棒作为代餐食品的一种良好载体,通过对上游功能性原料的选择添加来满足不同消费群体的功能需求,实现产品细分.功能性糖醇是这个载体食品的最基本原料之一,主要作为功能性甜味剂、成型助剂,保湿剂、...
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40. 网购食品安全监管的问题与建议刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文就我国网购食品安全监管出现的问题进行探讨,并提出相关改进措施.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文通过介绍食品安全抽样环节存在的问题,提出相关的处理方法.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文分析了如何对乳与乳制品中的细菌进行检测,并分析检测技术的原理、方法以及优缺点.
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43. 面粉中虫卵的快速检测技术研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文介绍了面粉中虫卵的快速检测技术方法,综述了近年来比较有代表性的几种检测技术的研究进展,包括浮选法、尿酸检测法、几丁质检测法和染色法,分别介绍了这4种方法对面粉中的虫卵进行检测的相关进展,...
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44. 稻谷脂肪酸测定结果不确定度评定刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 为满足2016年《检验检测资质认定评审准则》的要求,按GB 20569-2006《稻谷储存品质判定规则》,对粮油质量及储存品质检验中较为重要的稻谷(试样三级)脂肪酸值指标进行测定,从而评定其...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文用食品级瓜尔胶与柠檬酸复配对青州蜜桃保鲜效果进行了初探,通过配比不同浓度的复合保鲜剂,采用浸泡和喷淋两种处理方式对蜜桃的失重率和含水率进行测定.结果表明,最佳复合保鲜剂配比为0.5％ 瓜...
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46. 罐头制品中微生物的检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文首先简要介绍罐头制品,然后细分罐头制品微生物类型,接下来分析罐头制品腐败变质的原因,最后探究微生物检测方法.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 对蔬菜水果中农药残留的检测方法进行了分析,基于气相色谱法GC/ECD技术,利用Florisil-SPE净化柱对检测方法进行改善,对白菜、黄瓜和苹果3种样品中氟虫腈农药、氟啶脲农药、二甲戊灵农...
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48. 瘦肉精的危害与检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文主要论述瘦肉精对人体的伤害,并提出其检测方法,如感官识别法、化学分析法、检测卡快速筛查、酶联免疫法等,以保障食品安全.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 采用电位滴定法测定军用鲜脆萝卜干氯化物含量的方法,通过标定、称量、标准滴定溶液电位滴定等因素的不确定度分量的评估,计算合成不确定度,最终给出样品中氯化物含量的合成标准不确定度及扩展不确定度....
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50. 食品检测中的快速检测技术实际应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文主要对食品快速检测技术进行概述,进而分析了快速检测技术在食品检测领域中的实际应用,以此提高我国食品检测的效率,保障人们的身体健康.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 采用高压静电微胶囊制备装置,以成囊合格率为检测指标,选择海藻酸钠等为壁材,运用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析,研究了电压、注射器推进速度及注射器针头内径大小对茶多酚微胶囊成囊...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文主要对高效液相色谱法在食品添加剂检验中的实际应用进行了分析,希望能为食品添加剂检验工作提供一定的参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文建立了石墨炉原子吸收光谱法检测食品中重金属铅含量的方法,并用该方法检测了市场购买到的2份工业大米样品.结果表明,石墨炉原子吸收光谱法检测食品中重金属铅的方法RSD<2％,结果稳定可靠.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文选取了一些非酒精类发酵食品,逐一对这些食品中的氨基甲酸乙酯进行验证,从而得出了相应的结论,并且利用具体数据以及图表更加清晰地指出了研究结果,从而更好地展现了研究方向.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 在硫酸介质中,铁对溴酸钾氧化酸性铬兰K反应有较强的催化作用.据此,本文对实验条件进行优化,测定香菇中铁的含量.试验结果表明,Fe(Ⅲ)质量浓度在0.008～0.048μg/mL范围内与吸光度...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文展开对食品中重金属元素的测定研究,并选择原子吸收光谱法展开测定,分析具体的测定方法,旨意为食品安全提供参考,综合推动国民的食品安全.
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57. 液相色谱法在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 近年来,随着居民生活水平的不断提升,人们对食品安全的要求也越来越高.食品检测是评估食品安全的重要手段,为了进一步提高食品检测效率和质量,需要不断学习掌握最先进的食品检测技术.液相色谱法作为一...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文主要分析热处理、冷处理、高压灭菌处理、干燥处理等方式对乳中免疫球蛋白的影响.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 面条是中国传统面食,深受人们的喜爱,是老少皆宜的一种主食.本文在对全麦面条制作的基础上,加入荞麦和胡萝卜汁制作出荞麦胡萝卜面条.使成品营养更加丰富,并通过营养质量指数对成品的优缺点进行了全面...
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60. 现代生物技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文首先分析了现代生物技术在食品检验中应用的意义,明确现代生物技术的重要性;然后分析了具体生物技术在食品检验中的应用,期望能够加强对现代生物技术的应用,提高食品检验的精确度,从而更好地确保食...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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