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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 自2015年起,由烟台市葡萄与葡萄酒局主办、华夏酒报承办的"来自国际葡萄酒城的芬芳——烟台葡萄酒全国巡展推介会"已经连续4年在全国11省的13个城市举办.这种以产区的名义,通过政府牵头组织企...
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32. 亳州白酒产业发展现状与对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 本文以亳州地区白酒产业为研究对象,分析当前亳州地区白酒发展的生产状况、生存之道、经营策略,并以亳州的龙头企业古井贡酒公司以及古井镇集聚的一批中小酒厂为视角,探索当前白酒市场的发展现状以及存在...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 《乳品加工技术》是一门实用性很强的食品加工专业课,实验课是提高学生动手操作能力的必修课.本文从实验准备、实验进行、实验结束三个方面浅谈了上好《乳品加工技术》实验课的关键.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 本文主要叙述了营养配餐软件等信息化技术在高职"宴席菜单设计"教学中的应用.通过信息化教学,能够创设更好的学习情境,激发学生的学习兴趣和求知欲,培养学生的学习和创新能力,最终全面提高学生的综合...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 食品雕刻是高职营养烹饪专业学生的一门必修专业课,操作性强.因场地、设备等因素的限制,传统的授课方式使学生无法完整看到教师的演示过程,进而导致学生的学习主动性不高,教学效果较差.随着信息化教学...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 工程制图是非常重要的专业基础课,传统教学模式的局限,给教师的"教"和学生的"学"都带来了不便.CAD技术的应用,可以极大地提高教学效果.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 旅游业作为国民经济战略支柱型产业,其发展势头迅猛,然而旅游团餐的供给却相对差强人意.旅游团餐作为旅游活动六要素之一,对于旅游业的发展起到至关重要的作用.依托中央厨房模式与旅游餐饮行业的结合,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 在当前我国检测技术的持续发展下,探究酒曲酶系和菌系特征及酿造过程中微生物动态变化,能够帮助人们准确掌握具体发酵原理,以便更加科学合理地完成大曲生产酿造.基于此,本文将通过结合相关研究文献,重...
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41. 花椒品质影响因素分析与探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 本文探讨了采摘、干燥、清理、贮藏、流通等环节对花椒品质的影响,总结相关经验,旨在为花椒品质的稳定控制提供参考.
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42. 调味品用变性淀粉的筛选特性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 本文结合调味品的酸、咸特性和生产过程的剪切操作,选取4种变性淀粉,从耐酸、耐盐和抗剪切3个方面开展了变性淀粉的糊化特性变化研究.结果选出适宜调味品应用的变性淀粉B01粉和C01粉,其具有较低...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 本文基于吉林某高校食堂膳食营养大数据,采用数据库开发技术,将食堂的菜品营养信息数据收集、编录成信息库,实现采用计算机系统对菜品营养素的计算与评价,为广大师生营养信息咨询、营养结构调整服务提供...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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47. 中国食品安全追溯系统的开发与应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 本文详细阐述了食品可追溯体系的定义,介绍了食品可追溯体系的现状,重点分析了我国在食品可追溯体系建设中存在的问题,阐述了食品可追溯体系建设在食品安全监管工作中的作用.建议发挥政府的主导作用,加...
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48. 云南肉桂中微量元素测定刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 利用湿法对云南肉桂样品进行消解(浓硝酸和高氯酸的体积比为12:1),使用火焰原子吸收光谱法对样品中的微量元素Cu、Fe、Mn以及Zn进行测定.结果表明:云南肉桂样品中Cu、Fe、Mn以及Zn...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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50. 微生物限度检查的影响因素探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 结合日常工作实践,对微生物限度检查过程中影响检查结果的因素进行总结分析,并根据各个因素提出相应的应对措施,消除影响因素对检查结果的影响,保证结果的科学准确、客观公正.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为了提升食品中沙门氏菌的检验能力,本实验室参加了国家食品药品监督管理局组织,中国食品药品检定研究院负责实施的NIFDC-PT-135巧克力中沙门氏菌检验能力验证.实验结果表明,编号为0853...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 目的:研究四川省宜宾县野生猕猴桃对大鼠酒精性肝损伤的保护作用.方法:雄性SD大鼠50只随机均分为5组:正常组、模型组与野生猕猴桃高、中、低剂量组.模型组与猕猴桃组每天予以56°红星二锅头灌胃...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 建立用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)快速检测及鉴定食品中幽门螺杆菌的方法.以幽门螺杆菌标准菌株(Helicobacter pylori,ICDC 17001)为...
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54. 雷竹笋笋汁饮料的生产加工刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 雷竹笋是人们餐桌上的一种营养丰富的食品,食用历史悠久,但因其在加工过程中存在一些难题,致使雷竹笋的食用方法单一,很少被加工成其他产品.随着现代社会的发展和进步,人们的生活水平逐渐提高,对于纯...
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55. 环保抑尘漏斗原理探索及新方案设计刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 随着人们对空气质量和粉尘问题的关注度逐渐升高,人们对抑尘除尘设备的要求也进一步提高.为了提高抑尘漏斗的抑尘效果,简化其结构,以便更好地推广应用,本文对国外抑尘漏斗的结构和抑尘原理进行研究,并...
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56. 粮库智能化建设与应用现状刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 智能化粮库是未来粮食行业发展的必然方向,本文就智能化粮库的建设背景、建设思路和原则、主要功能、建设的关键点、存在的问题和应用现状进行分析,以期让基层仓储工作者对智能化粮库有更加深入的了解.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 开展富氮气调不同循环方式对储藏粮食水分变化的探讨课题,通过采集实验数据对比分析,对粮堆充氮技术的改进、方法进行总结,形成科学、合理的富氮气调技术.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 对重庆市2018年食用农产品监督抽检通告进行汇总,按照食品种类、抽样场所、抽样区域和不合格项目4个方面进行分析,发现存在农兽药残留超标、使用禁用农兽药、重金属等元素污染物超标、超限量使用食品...
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59. 序言刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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60. 征稿启事刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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