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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 提高粮油检测准确度的途径刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 民以食为天,食以安为先.粮油安全关系到粮油企业的发展,人民群众的生命安全与国家社会的安定.虽然我国政府一直高度重视粮油安全,同时也采取了一系列政策保证粮油安全,但是目前地沟油、劣质大米等食品...
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32. 新疆葡萄产业发展现状与展望刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文概述了新疆维吾尔自治区葡萄产业的种植规模及加工,葡萄产业发展过程中存在的问题,并就其存在的问题提出建议,展望了葡萄产业的发展前景.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 从农田到餐桌的食品可追溯制度的构建是现代社会抵御工业社会食品安全风险的有效手段.农产品因其特殊性,追溯难度大,可追溯的农产品种类少,实现农产品可追溯的保障制度-农超对接难,农产品安全追溯的标...
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34. 基于专利分析国内酵素的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 酵素是一种以多种植物为原料经有益菌发酵而成的饮品,含有丰富的酶、维生素、次生代谢产物等,具有多种保健功效.本文从近年来国内专利申请情况分析酵素的研究进展,旨在为酵素的开发提供参考.
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35. 高职烹饪教学现状与有效措施分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 近年来,教育教学改革的浪潮席卷高等教育,高职作为高等教育的一环,也面临着改革创新的要求和任务.烹饪专业是高职院校中十分重要的专业,尤其是在餐饮经济快速发展的背景下,社会对于烹饪人才的需求越来...
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36. 中职院校烹饪实训中心建设初探刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 烹饪实训中心是中职院校培育综合性技能人才的重要场所,实训教学作为中职院校烹饪专业培养专职人才的一种手段,具有至关重要的作用.当前烹饪实训中心在建设过程中仍存在诸多问题,如何建设规范化、标准化...
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37. 烟台市莱山区清真餐饮业现状调查刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 烟台市莱山区清真餐饮业是莱山区餐饮业的重要组成部分和烟台市经济中的特色产业,对于促进少数民族与汉族的和睦相处,提高回族群众的生活质量,增进民族间的团结进步,打造新型和谐社会有着重要的现实意义...
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38. 乳酸菌发酵在食品加工中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 乳酸菌是一类可将碳水化合物代谢为乳酸的不具有芽孢结构的革兰氏阳性菌,大多数为有益菌,由于其特殊的代谢特点,乳酸菌属的不同菌种常被广泛用于食品加工,对我国食品加工行业的贡献不容小觑.本文归纳总...
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39. 食品工艺学课程改革探析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着时代的发展,人们对于食品的关注度越来越高,对于食品质量、安全的重视,已提升到一个全新的高度上.为了适应社会的进步和发展,需要了解食品的诸多问题.对于食品质量和安全来说,食品工艺学是一门应...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 食品营养与检测专业是以一门理论和实践教学相结合的专业,实践教学是培养食品营养与检测专业人才的重要内容.本文就高职院校食品营养与检测专业营养学课程项目实践教学中的重要问题进行分析探讨,对该专业...
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41. 栾川酸浆豆腐的工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 栾川豆腐独具特色,关键在于其个性化的“山泉泡豆、石磨磨浆、酸浆点卤和石板压榨”工艺,系统剖析其工艺特征,总结其制作经验,对于其他地区的豆腐制作具有重要的借鉴价值.基于此,本文在简要阐述栾川酸...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文以杨树菇为原料,采用高压脉冲电场提取杨树菇多糖.试验是在脉宽19.9％(电位器示数为370),脉冲频率297.6 Hz(电位器示数为790)的条件下,得到的最佳提取工艺为:电场强度20 ...
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43. 提取纯化制备竹叶黄酮的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:制备符合新资源食品要求的竹叶黄酮.方法:将竹叶先进行优化提取,得到粗制竹叶黄酮,再经大孔吸附树脂柱纯化,得到符合新资源食品要求的竹叶黄酮.结论:竹叶经水提工艺得到的总黄酮总量为9.72...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 通过对大量工程设计案例和生产车间建筑数据的分析,构建大豆预处理车间两种厂房建筑层高模型,同时提出特定条件下物料缓冲措施的最佳实践,并分析其对建筑层高的影响,以期为新建项目设备布置提供参考.
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45. 超微粉碎对食品理化性质的影响分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 超微粉碎是指将物料粉碎至10～25 μm的过程,其粉碎程度比一般粉体更高,具有良好的界面活性和表面积,尤其是在生物利用率方面具有显著优势.超微粉碎使得颗粒尺寸更小,食品材料的物理性质、化学性...
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46. 关于鲜果蔬产品质量安全的几点建议刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 果蔬产品是人们赖以生存的重要生活物资,在农业现代化程度逐渐加深、农产品贸易市场逐步扩大的背景下,加强果蔬产品质量安全控制更显重要.本文围绕果蔬产品农药残留问题,对果蔬产品质量进行检测,分析影...
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47. 蔬菜食品不安全因素综合分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 蔬菜是我国饮食的重要组成部分,对保持身体健康具有重要作用.在人们生活质量不断挺高的前提下,人们越来越重视蔬菜食品的质量安全问题.同时,导致蔬菜食品的不安全因素也引起了各大学者的重视.本文重点...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 近年来食品安全问题频发,导致我国人民的生活受到威胁.国家针对食品安全事件进行调查,并制定出相应法规进行严格管理,以保障人们的生活质量.安全管理的推出带动了法规监管保障体系,这两者共同作用才能...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着经济的发展和人们生活水平的不断提高,食品安全受到越来越多的关注.人们的安全意识不断增强,也对现代食品提出了很高的要求,迫切需要提高当前的食品安全检测技术.本文主要分析了食品安全快速监测技...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文首先阐述了食品安全风险分析的主要内容,然后研究了风险分析在食品安全质量管理中的具体应用,最后对我国当前食品安全风险分析的工作重点进行了简要分析.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 现如今,越来越多的食品安全问题被曝光出来,究其原因,一方面是由于生产厂家规范生产意识薄弱,另一方面也说明审查部门的监管力度不足,给了不法商家可乘之机.本文将从食品生产许可风险防范及审查对策两...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文主要论述了快速检测技术的概念,分析了快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用现状,希望能提高食用农产品的质量,保障人们的身体健康.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 蔬菜和水果是生活中最常见的食物,其质量和食品安全、人们的健康联系密切.基于此,监管部门需要提高对蔬菜和水果农药残留的重视,认识到农药残留检测中质量控制的重要性,采用合理的质量控制措施,保障蔬...
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54. 食品安全管理问题研究及其进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着经济的不断发展,我国市场开始出现了一些食品安全问题,引发了社会各界的广泛关注.本文主要阐述了食品安全的重要性,分析了食品安全管理存在的问题,针对食品安全问题提供了合理化建议.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 农产品质量安全关系重大,其中农药残留超标是影响其质量安全的主要因素之一.文章首先对农产品质量安全的控制要点进行了分析,包括加强供给流程检查、构建网络化检测平台、椎进无公害食品计划等.在此基础...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 通过近红外光谱技术对豆粉质量进行分析,不仅不会对豆粉的质量造成影响,而且也能够快速、准确地完成质量检测与分析.本文主要对近红外光谱技术在豆粉质量分析中的应用进行分析,希望能够进一步提高豆粉的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:建立用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定水果中14种元素的方法.方法:样品经微波消解、定容后,用Sc、Y、Ge、In、Bi作内标,在KED碰撞模式下,用电感耦合等离子体质谱仪(...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文着重于对食品检验检测机构质量管理体系运行中常见问题进行分析,从而更好地优化相应的工作措施进一步落实.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文通过探究转基因食品科普信息对消费者态度的影响,深入分析科普信息对消费者态度的作用效果,为转基因食品信息宣传提出合理建议.通过实验法与调查法相结合,采用配对T检验和多元线性回归分析,得出转...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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