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粮食与饲料工业
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本刊是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。
主办单位：
国家粮食储备局
武汉科学研究设计院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊技术类一等奖
第一、三、四届湖北省优秀期刊
第二届国家期刊奖百种重点期刊
ISSN：
1003-6202
CN：
42-1176/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
430079
地址：
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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2. 博采刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 结合实际介绍了蒸谷米的加工工艺;从营养、膳食、储存角度对蒸谷米与普通白米的营养及储存特性进行了分析,指出了蒸谷米在此方面具有的优势;对蒸谷米的发展前景进行了探讨.
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 稻谷是一种重要的食粮和工业原料,储藏期间,在酶和微生物作用下稻谷的生理生化特征发生改变,使得稻谷的品质劣变,导致稻谷营养价值和食用品质降低.系统介绍了稻谷储藏过程中主要营养素变化以及与食用品...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 简要分析了国外小麦硬度测定方法的现状及其存在的主要问题,介绍了小麦硬度指数测定技术的由来及最新研究状况.结合标准化工作的研究结果,给出了我国小麦硬度分类的建议;认为小麦硬度指数测定技术在指导...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 介绍了适合于瑞休生产工艺的谷朊粉专用粉质量指标,其中小麦品质、小麦粉粗细度、灰分、湿面筋和面筋蛋白质含量、破损淀粉、面团形成时间和稳定时间均是影响谷朊粉生产工艺稳定和产品出率的重要因素.
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7. 家用灰麦预混合饼粉的研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 采用高营养价值的灰麦为原料,通过添加大豆粉、普通小麦粉、泡打粉等开发了家用灰麦预混合粉,通过正交试验优化了灰麦预混合粉的最佳配方:大豆粉添加量为灰麦全麦粉质量的5%,普通小麦粉(郑麦9023...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 简要介绍了目前粮食水分测定的几种方法,在此基础上结合粮食的介电特性,提出了电阻比值法的测量方法,详细介绍了它的测量原理、硬件结构和软件流程.该测定仪具有测量精度高、低功耗、便于携带、操作方便...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 为优化木薯微孔淀粉的制备工艺,提高吸附性能,采用复合酶法对木薯淀粉进行处理.借助L9(34)正交实验,研究复合酶的用量、pH值、反应温度和反应时间对微孔淀粉吸附性的影响.实验得出:与木薯淀粉...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 讨论了工业生产中速冻汤圆常见的质量问题,同时对这些质量问题产生的原因以及影响因素进行了分析,并根据其问题产生的原因,提出了相应的对策.主要通过改变传统的汤面工艺,添加适当的改良剂;严格控制速...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 研究了真菌α-淀粉酶对馒头储藏过程中的高径比、质量体积和色度等外部特性及硬度,黏性,弹性,咀嚼性和回复性等馒头内部质量特性的影响,结果表明:馒头储存过程中,弹性降低,回复值下降,硬度增大,黏...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 膨胀度是衡量挤压膨化食品品质的一个重要指标.首先介绍了膨胀度的表示方法,然后详细论述了挤压设备、原料特性和挤压操作条件对膨胀度的影响.
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 蛋白浓度,溶液离子强度,超声时间和超声功率对大豆分离蛋白在酸性条件下的溶解性均有影响.经实验确定在离子强度0.12 mol/L,大豆分离蛋白质量浓度6 g/100 ml,200W超声功率下超...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 在基础饲料中添加不同水平的复合酶制剂和木聚糖酶制剂,研究饲料制粒前后木聚糖酶活性的变化及对异育银鲫生长的影响.结果表明,经制粒加工后,饲料中木聚糖酶活性降低;在56 d的饲养试验期内,添加复...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 氨基酸是动物获取蛋白质平衡必需的营养,限制性氨基酸是动物获取蛋白质平衡营养的说,如何满足其限制性氨基酸的需要(特别是蛋氨酸)成为反刍动物氨基酸营养的研究热点.论文就蛋氨酸过瘤胃保护原理及方法...
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16. 低聚糖对断奶仔猪生产性能的影响刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 为探讨不同低聚糖和抗生素对仔猪的生长性能、腹泻率的影响,在试验组基础日粮中分别添加0.02%低聚木糖、0.1%低聚异麦芽糖和抗生素(500 mg/kg金霉素).结果表明,添加低聚木糖组和低聚...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 研究不同水平纳米蒙脱石对断奶仔猪生产性能的影响,结果表明:添加纳米蒙脱石能降低断奶仔猪的腹泻频率和腹泻指数,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的腹泻频率比对照组分别降低了80.2%、215.1%和372.7%;腹...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 通过用不同营养水平的试粮饲喂CRPB系母猪,检测其后代的血液免疫指标和生产性能指标.结果表明:用不同营养水平的试粮饲喂CRPB系母猪,对其后代仔猪血常规和断奶重未造成影响;显著影响仔猪血清I...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 将加速溶剂萃取法和气相色谱-质谱检测法相结合,建立了一种测定谷物中农药多残留的新方法.优化了加速溶剂萃取(ASE)法提取谷物中农药多残留的条件,采用丙酮+正己烷(1+1)作为萃取剂,萃取温度...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 叙述了南非的人文、经济和运输情况.归纳了农业概况、农业政策中的对谷物和食品的控制,单渠道上市,小麦局,玉米局,面包补贴和征税;解除控制后制粉和烘焙,信息、交易和进口贸易的发展,以及转基因谷物...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 辽宁省近五年新选育的水稻品种中,有90%以上品种的糙米率、直链淀粉含量能够达到国标一级标准,但垩白粒率、垩白度高,整精米率偏低.早熟品种的米质状况最好,中熟和中晚熟品种的品质情况相对较差.从...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 利用工厂燃烧废弃的稻壳灰与碱液反应制备硅酸钠.在常压和加压条件下研究制备高模数硅酸钠的最佳工艺参数,得到制备高模数硅酸钠最佳工艺参数分别为:常压条件下物料比(稻壳灰与碱质量比)10:2,反应...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 选取6种不同的小麦粉,利用SDS-PAGE分离高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS),并根据分子量大小采用凝胶成像扫描确定亚基的组成和含量;同时通过对面筋含量、水分、灰分、蛋白质含量及面团的流...
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24. 大型面粉厂后处理系统刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 简要介绍了大型面粉厂后处理系统的组成、一般流程及主要设备的选用.分析了后处理系统设计以及生产中经常出现的一些问题,如粉仓结露、小麦粉交叉污染、小麦粉中的虫卵等,并提出了相应的解决方法.
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25. 从嘉吉公司看我国粮食物流的症结刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 粮食物流在社会物流中占有重要地位,纵观我国粮食物流现状,存在巨大的浪费与不合理现象.从规模、粮食产业链、基础设施、期货、信息化等方面介绍了嘉吉公司粮食物流现状,试图从嘉吉粮食物流的现实做法中...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 低温储粮技术是粮食绿色储藏的长远趋势,其运行的经济性是低温仓设计的重要技术指标.地(水)源热泵技术作为一种利用土壤、地下水或浅表水为天然低温低位热能资源的新型空调技术,结合粮食低温储藏的特殊...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 为研究"新型旋转导向管喷动床"的性能,采用油菜籽为原料,进行了流体动力学试验.考察了压降与风速、起喷压降与导喷距、不同导喷距下喷动量与风量、正常喷动时不同导喷距下压降与风量、喷动量与加料量及...
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28. 变性淀粉的形貌与偏光特性研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 用偏光显微镜研究不同来源和不同变性方式的变性淀粉的形貌和偏光特性.结果表明,木薯淀粉的形貌为圆形.平均粒径为13 μm.马铃薯淀粉形貌多为椭圆形,平均粒径为49 μm.糯玉米淀粉的形貌为多角...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 采用响应曲面法研究了鞣酸改性谷朊粉-大豆分离蛋白复合膜成膜过程中各因素对膜性能的影响.以乙醇浓度、甘油添加量、pH值、鞣酸添加量为因素,以抗拉强度(TS)、断裂伸长率(E)、水蒸气透过系数(...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 选择超声强化提取法提取苦荞黄酮,采用聚酰胺柱层析和制备薄层层析对苦荞黄酮提取液进行分离纯化,通过抗氧化活性比较,筛选出抗氧化活性最好的样品F3,运用高效液相色谱法、紫外光谱法、红外光谱法、液...
粮食与饲料工业基本信息
| 刊名 | 粮食与饲料工业 | 主编 | 王杭 |
| 曾用名 | 粮食工业(1978－1985) | ||
| 主办单位 | 国家粮食储备局 武汉科学研究设计院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-6202 | CN | 42-1176/TS |
| 邮编 | 430079 | 电子邮箱 | lsyslgy@126.com |
| 电话 | 027-50657638;87406138;50657739 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市卓刀泉南路3号 |
粮食与饲料工业评价信息
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| 2. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊技术类一等奖 |
| 2. | 第一、三、四届湖北省优秀期刊 |
| 3. | 第二届国家期刊奖百种重点期刊 |
粮食与饲料工业统计分析
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