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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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391. 两步法试制生物柴油的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 采用硫酸作催化剂,利用高酸值油脂与甲醇进行预酯化反应;再用氢氧化钠作催化剂,进行酯交换反应.结果表明:预酯化的反应条件为:醇油摩尔比8∶1、催化剂用量0.25%、反应时间1h,游离脂肪酸的转...
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392. 植物油酯交换法制备生物柴油刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 以植物油(大豆油和蓖麻油)和甲醇为原料制备生物柴油,考察了K2CO3、KOH、Na2CO3、四丁基氢氧化铵等一系列的催化剂,研究发现以K2CO3为催化剂制备生物柴油效果较好.当植物油200 ...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 以双低菜籽分离蛋白为原料,用碱性蛋白酶Alcalase进行酶解,加酶量为18×104U/g,酶解时间为7h,酶解温度为50℃,酶解液的pH值8.0,底物浓度为3%时,其菜籽分离蛋白水解度达3...
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394. 天然、合成生育酚琥珀酸酯制备工艺的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文通过正交试验设计,分别研究了天然、合成生育酚制取生育配琥珀酸酯(TOS)的工艺.合成的生育酚近乎纯品,易于分析各因素对反应的影响规律,以此为依据对天然TOS的制备工艺进行了探讨.在优化工...
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395. α-亚麻酸的纯化刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本研究以亚麻油为原料,通过皂化、酸解制得混合脂肪酸,再用尿素包合法纯化得到高纯度α-亚麻酸.研究了尿素用量、溶剂用量、结晶时间和结晶温度等4个主要因素对纯化效果的影响.结果表明酸∶尿∶95%...
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396. YD-21植物油脂烟点测定仪测试性能研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文选用一级大豆油为原料,采用YD-21植物油脂烟点测定仪及目视法对衡量油脂质量中的重要指标烟点进行对比测试.结果表明:采用仪器法所用的时间比目视法短,测试结果更准确.油杯对烟点测试结果影响...
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397. 磷脂产品的常用法规、术语、指标刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 介绍了有关组织对磷脂的法规、术语、指标及意义.
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398. 低温α-淀粉酶对馒头储存特性影响研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文通过将低温α-淀粉酶用于馒头制作过程中,通过对成品进行感官分析和仪器测量相结合的分析方法,对馒头高径比,比容和色度等外部特性和硬度、黏性、弹性、咀嚼性和回复性5种常用于评价馒头质量的内部...
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399. 晋南部分骨干小麦品种品质特性分析刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 以晋南麦区近十年来主要推广的30份小麦骨干品种为材料,对其主要品质性状进行了分析.结果表明:品种间品质性状的差异较大,其中变异最大的是面团稳定时间,蛋白质和湿面筋含量变异较小.蛋白质含量与湿...
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400. 糯小麦淀粉分子-碘包合物的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文通过测定糯小麦淀粉、糯玉米淀粉和谷物淀粉与碘结合后的吸收光谱,发现直链淀粉分子和支链淀粉分子在与碘分子形成包合物时存在结合速率(结合顺序)的差异.即直链淀粉首先与碘结合,只有当碘液的添加...
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401. 发酵时间对酵子中少根根霉淀粉酶活力的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文以传统酵子为分离对象,采用PDA分离纯化,通过低倍放大镜观察菌落,显微镜观察菌丝和子实体结构的形态,以及菌种的生理特征,对分离出的纯菌种进行鉴定,得到纯种少根根酶.利用制作酵子的原料和方...
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402. 磨粉机喂料控制系统综述刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 通过对国内现有磨粉机喂料控制系统的分析研究,比较了各类喂料机构的特点.对多点红外变频喂料控制系统的应用前景进行了展望.
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403. 螺旋分离机及其参数的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文介绍了螺旋分离机的用途、结构、工作原理,分析了螺旋面参数,籽粒在螺旋面上的运动以及影响分选效果的主要因素.
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404. 浅圆仓磷化氢环流熏蒸成本的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文主要介绍了浅圆仓环流熏蒸生产性杀虫试验,探讨了熏蒸成本、熏蒸操作的简便性及可靠性等问题.
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405. 油脂含量对SPI豆腐得率和品质的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 添加一定量的油脂于大豆分离蛋白(SPI)浆液中,并对其制做的豆腐的微观结构、得率及其品质进行分析.结果发现:添加了油脂的豆腐的网络结构较为紧密,豆腐凝聚的比较集中,因此,促使豆腐得率和质构参...
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406. 水中钙离子对干豆腐品质影响的初步研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 以卤水为凝固剂,采用传统干豆腐制作工艺,配制不同浓度钙的水溶液作为全过程用水,研究水中钙离子对干豆腐品质的影响.发现水中钙离子含量在45～55μg/mL时,制作的干豆腐品质最好.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 以蛋白质含量较高的大豆皮为原料,通过正交试验,对影响酸法、碱法、酸碱共处理法3种制备水不溶性膳食纤维工艺的主要因素进行了比较研究.获得了3种化学方法制备大豆皮水不溶性膳食纤维的最佳工艺参数以...
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408. 调味新品高钙鸡精的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文论述了以廉价鸡骨架为主原料,生产功能性天然复合调味品--高钙鸡精的工艺.重点阐述使用复合酶酶解鸡骨架的过程.此工艺通过胰蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶3种酶的对比试验,结果表明:3种酶单...
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409. 甘薯饮料澄清工艺的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文研究了甘薯饮料的最佳澄清工艺.本试验通过加入淀粉酶、果胶酶、壳聚糖作为澄清剂以除去引起混浊的成分淀粉、果胶、纤维素、酚类、可溶性蛋白等,以透光率为衡量指标,考虑温度、pH值、时间的因素影...
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410. 黑玉米汁饮料的加工工艺刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文通过对黑玉米的营养价值的研究以及黑玉米汁饮料的加工工艺的探讨,论述了黑玉米产业及黑玉米深加工技术的前景.
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411. 工商总局:加强成品油、食用油等市场监管刊名： 粮油加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要：
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
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