论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3775
总下载数（次）
8
总被引数（次）
22825
粮油加工
分享
投稿
Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
更多
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3775
总下载数（次）
8
总被引数（次）
22825
分享
文章浏览
目录
-
211. 对甲苯磺酸催化制备生物柴油的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 本文研究了花生油与甲醇在催化剂对甲苯磺酸存在下通过单次酯交换反应制备生物柴油的最佳反应条件和两次酯交换对反应的影响.研究结果表明,催化剂用量为油脂质量的0.5%、醇油摩尔比为10∶1、反应温...
-
212. 苏里娜油制备生物柴油的试验研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 采用苏里娜油为原料,以氢氧化钾为催化剂利用酯交换法制取生物柴油.采用酯交换法的常用反应条件:醇油摩尔比6∶1,催化剂含量为1%(苏里娜油质量),温度65℃,分析了甲酯甲醇含量随反应时间的变化...
-
213. 蔗糖混合脂肪酸酯制备工艺研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 以KOH与混合脂肪酸甲酯首先皂化反应生成部分中性皂作为乳化分散荆,蔗糖和脂肪酸甲酯在碳酸钾催化下发生酯交换反应合成蔗糖酯.正交试验得到最佳反应工艺条件:蔗糖0.3mol(102g)、脂肪酸甲...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 通过有机溶剂浸提,研究并确定了从油茶饼粕中提取茶皂素的最佳工艺:乙醇体积分数70%,料液比(g∶mL)1∶4,提取时间3h,提取温度75℃;H2O2法脱色的最佳条件为pH值8.5,脱色温度7...
-
215. 利用均匀设计优化植物甾醇乳化体系刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 针对植物甾醇难溶于水,易出现油水分离等现象而影响产品的质量,本文探索研究了单甘酯、蔗糖酯、吐温60、司盘60等乳化剂对植物甾醇的乳化效果及乳化条件,为植物甾醇的下一步开发利用作好基础.通过单...
-
216. HACCP在生鲜面生产中的应用刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 为了保证生鲜面的质量安全,对生鲜面生产的各工序的生物、化学、物理危害进行了分析.确定了生产中的5个关键控制点,并制定了HACCP计划表.建立的HACCP体系能为生鲜面加工提供可靠的质量安全保...
-
217. PROFIBUS总线在面粉加工中的应用刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 当前面粉加工企业在生产效能和规模上都较以前有了很大的提高,特别是在面食消费日益增长的形势下,广大消费者对于面粉产量和质量的要求也在日益提高,为此面粉加工企业应该在市场大好的前提下,及时改良现...
-
218. 涂油大米中矿物油的定性分析刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 为检测大米中是否掺有矿物油,利用植物油脂能够与KOH发生皂化反应,而矿物油不能与碱类物质发生反应,对大米中是否涂有矿物油进行了定性研究.结果表明,涂有矿物油的大米的粗脂肪在皂化完全加入沸水后...
-
219. 聚乙烯粮食防虫气调膜的研制与性能研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 试验以LD100-AC型低密度聚乙烯为主料,添加含有天津科技大学研制筛选出的粮食储存害虫专用驱避剂(KDL02)母粒和其他5种功能材料,研制出聚乙烯粮食防虫气调膜.经中国包装科研测试中心测试...
-
220. 黑麦非淀粉多糖凝胶形成及质构特性的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 本文研究了黑麦非淀粉多糖(NSP)凝胶形成条件及质构特性.比较了水溶液、碱溶液、乙醇-酶-水溶液提取得到的NSP凝胶形成条件,用质构仪测定不同质量分数、pH值、添加蔗糖和Ca2+时NSP凝胶...
-
221. 热泵稻谷干燥机的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 热泵稻谷干燥机是广东省农业机械研究所在大量应用试验的基础上研发并验证的高效节能稻谷干燥机,试验结果表明,热泵干燥机的成本和能耗分别是燃油干燥机的60.3%和37.9%.本文在热源利用、干燥流...
-
222. 板栗淀粉糊的特性研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 通过对板栗粉中占主要成分的淀粉的研究,为后期板栗粉冲剂开发提供试验理论依据,探讨了板栗淀粉糊的溶解度和膨润力、透明度、凝沉性、冻融稳定性以及凝胶强度等性质,并与小麦淀粉、玉米淀粉进行了比较....
-
223. 药物载体淀粉微球的可控降解及释药行为研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 模拟人体胃肠环境,对淀粉微球的降解性能进行了研究,使其在人体中的可控降解成为可能:借助FT-IR对微球降解后的结构进行了表征,粒度分析仪跟踪微球降解过程中的粒度变化:以亚甲基蓝为药物模型,考...
-
224. 豆粕膨化加工的试验研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 本文以加工豆粕为例,设定了5种主轴配置,从中选取出加工豆粕的最佳配置,并考察膨化机工作过程中气塞和各种形式的螺杆对产量、比机械能以及膨化腔温度的影响.
-
225. 固态发酵麻疯树饼粕产饲用蛋白的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 本文利用提油后的麻疯树饼粕为培养基,通过产朊假丝酵母固态发酵生产饲用蛋白.结果表明,往培养基中添加10%(w/w)麸皮、15%(w/w)葡萄糖和5%(w/w)蛋白胨,控制初始加水量为200%...
-
226. 芹菜花色豆腐的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 本文研究了芹菜豆腐的制作工艺.通过单因素和正交试验研究芹菜汁与豆浆的比例,凝固剂葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)添加量、凝固时间、凝固温度、淀粉添加量对豆腐品质的影响.试验结果表明,芹菜花色豆腐...
-
227. 大豆蛋白乳化稳定性的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 为研究豆腐花的稳定性,本文从乳化荆、稳定剂、络合剂的选择入手,借助于正交试验,得到以下结论:以复合乳化剂0.2%、海藻酸钠0.03%、羧甲基纤维素钠0.08%、柠檬酸钠0.04%、三聚磷酸钠...
-
228. 无矾红薯粉丝的加工研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 本文探讨了复合磷酸盐、粉团含水量、含芡量等因素对粉丝品质的影响.通过感官评定、物性测定和正交试验得出无矾红薯粉丝的加工条件为:粉团含水量40%,含芡量30%,复合磷酸盐0.5%,加水温度50...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 采用质构仪分析与感官评定相结合的方法,确定花生蛋白粉添加量、切片厚度、微波功率等因素对脆片品质的影响;再结合中心组合响应面设计,对花生蛋白粉脆片工艺中的花生蛋白粉添加量、切片厚度、微波功率3...
-
230. 酸枣仁蛋白提取工艺的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 本文研究碱溶酸沉法提取酸枣仁蛋白的工艺条件,测定其等电点和氨基酸组分,采用正交试验优化工艺参数.结果表明,酸枣仁蛋白氨基酸含量丰富,等电点为4.2,最优工艺参数为pH值10.5、浸提时间50...
-
231. 挤压膨化速溶婴幼儿营养米粉的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 本文探讨了以挤压膨化大米为原料,制作速溶婴幼儿营养米粉的加工工艺.通过正交试验确定了最优的大米挤压膨化工艺参数为:大米粉水分含量为18%,螺杆转数为300r/min,模头温度为150℃:确定...
-
232. 棉子糖制备及分析检测方法刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 棉子糖是大豆低聚糖的重要组成部分.本文对棉子糖的制备和分析检测方法进行了综述.制备主要包括从甜菜糖蜜,棉籽和豆类种子中提取以及酶法合成;检测方法包括薄层色谱,离子交换色谱,高效液相色谱,毛细...
-
233. 茉莉花渣多糖的提取与组成分析刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 茉莉花渣经丙酮回流脱脂、热水浸提、乙醇沉淀等步骤得到了茉莉花渣粗多糖,提取工艺为:投料比1∶20 g/mL、温度90℃提取2次,每次2h,粗多糖提取率达到8.20%.粗多糖经凝胶Sephad...
-
234. 超声辅助萃取车前草黄酮的工艺研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 本文研究了溶剂浓度、液料比、超声功率、超声时间和超声温度对超声辅助萃取车前草黄酮得率的影响.通过正交试验优化超声波辅助法萃取车前草黄酮的试验条件.结果表明,以40%的乙醇,料液比为1∶30,...
-
235. 微波法提取橙皮中黄酮类化合物的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 本文利用微波快速提取橙皮中黄酮类化合物,采用正交试验L9(34),优化试验条件,考察了提取剂浓度、微波提取时间、微波功率、料液比等因素对橙皮中黄酮类化合物提取的影响,确定了微波法提取橙皮中黄...
-
236. 电子舌、电子鼻技术在食品加工中的应用研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 介绍了电子舌和电子鼻的定义与原理.重点阐述了它们在茶叶品质评价、酒类识别、乳品工业、发酵过程监控、植物油检测、食品新鲜度、果蔬成熟度、不同成熟度干酪和天然苹果香精等食品领域的应用研究进展,并...
-
237. 乳酸菌对真菌毒素的吸附效果研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 本文探讨了乳酸菌吸附黄曲霉毒素B1的强度及被吸附的黄曲霉毒素B1的致突变性.将乳酸菌细胞与黄曲霉毒素B1在生理盐水中相混合,在37℃振荡培养60min和120min后检测生理盐水中黄曲霉毒素...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 介绍了高速纸箱成型机的结构与工作原理,为了实现压箱底机构的预期功能,推导出打箱杆的运动规律方程,通过三维CAD软件SolidWorks创建了压箱底机构的参数化实体模型;利用Parasolid...
-
239. 大米营养强化势在必行刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 在中国,大米是主要的食物,随着面粉营养强化的推广,大米营养强化也开始为企业和消费者关注. 西方国家早在70年前就开始进行面粉营养强化,以美国为先,在全国进行面粉营养强化,根据世界卫生组织...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要：
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 |
粮油加工评价信息
该刊被以下数据库收录
粮油加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
