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农产品加工·综合刊2012年出版文献
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农产品加工·综合刊
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本刊作为中国农产品加工业的专业媒体，得到农业部农产品加工领导小组办公室的指导，以宣传党中央和国家农产品加工业的方针、政策，展示农产品加工业成果，交流农产品加工经验，提高农产品产业化经营水平和国际竞争力为办刊宗旨。
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301. 我国古代的冰镇食品刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年5期页码:摘要：
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302. 饮用啤酒之九不宜刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年5期页码:摘要：
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303. 立夏养生谨防走入四大误区刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年5期页码:摘要：
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304. 小满养生重在养心刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年5期页码:摘要：
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305. 夏季防晒必备的食物刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年5期页码:摘要：
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306. 夏季三招让身体回归健康刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年5期页码:摘要：
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307. 熟食豆干加工及其防腐保质研究进展刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 熟食豆腐干作为我国传统食品,其产量迅速增加,产品品种繁多,质量参差不齐.广泛应用天然防腐保鲜剂和新型包装技术等高新技术是未来熟食豆干食品的防腐保鲜趋势,并且会沿着“安全、卫生、经济、方便”方...
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308. 大豆酱生产工艺研究刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 大豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物作用下生成的氨基酸,有开胃助食的功效,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,具有降低患心血管疾病的几率、保持血管弹...
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309. 蔬菜发酵的微生物及其对产品风味的影响刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 通过对蔬菜发酵过程中主要微生物的种类、菌相变化和对风味的影响等方面进行分析,得到蔬菜发酵过程中微生物的活动和作用概况,经过不断改进的分离方法分离出了主要的乳酸菌和酵母菌菌种,研究结果表明除了...
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310. 膨化技术在中药材加工领域的应用刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 膨化技术作为一种现代高新技术,以其独特的加热特点和干燥机理在食品行业得到了充分的利用和研究,而在中药材领域的应用和研究还处在起步阶段,随着膨化技术在中药材加工领域研究的不断深入,以及理论体系...
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刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 熏马肠是新疆传统特色美食之一,因其独特的风味和加工方式而备受青睐.将HACCP体系运用到熏马肠生产中,找出关键控制点,并通过对关键控制点的有效控制能够显著降低成品的缺陷率,使微生物的污染控制...
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刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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313. 乳业将力争实现两确保 两覆盖刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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314. 乳酸菌饮料产业化发展现状刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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315. 益生乳酸菌及发酵乳的开发趋势刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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316. 乳酸菌的生理功能及其在乳制品中的应用刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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317. 酷夏滋养食品——定南酸酒鸭刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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318. 传统风味名肴炒鲜奶的加工艺刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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319. 灌肠生产常见问题及其质量控制刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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320. 吃的讲究:鸡碰翅 鸭碰头刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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321. 馋人的鸭下巴刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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322. 成都卤味店诱人的鸭脚板刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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323. 苏州美食“贵妃鸡”刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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324. 沂蒙美食“秀娘西瓜鸡”刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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325. 江南美味“叫花鸡”刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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326. 小暑黄鳝赛人参刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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327. 吃鸡刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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328. 湘菜之道"东安鸡"刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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329. 夏吃豆腐丸味美又养生刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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330. 唇齿留香端午节刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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