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农产品加工·综合刊2012年出版文献
出版文献量（篇）
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农产品加工·综合刊
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本刊作为中国农产品加工业的专业媒体，得到农业部农产品加工领导小组办公室的指导，以宣传党中央和国家农产品加工业的方针、政策，展示农产品加工业成果，交流农产品加工经验，提高农产品产业化经营水平和国际竞争力为办刊宗旨。
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出版周期：
月刊
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721. 暴饮暴食易发心脏病刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年12期页码:摘要：
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722. 对忻州市农业产业化经营发展分析刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 近年来,忻州市农业产业化经营呈现良好的发展势头,但是尚有不足的方面,主要表现为产业化程度偏低、产加销联结机制不完善、科技含量不高、龙头企业流动资金不足等.要解决这些问题,需要理清思路,在观念...
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723. 西瓜固体饮料的研制刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 利用西瓜全果肉,通过白糖粉和麦芽糊精的吸附作用,提高溶解性及其品质,改善风味、稠度,加入适量的麦芽糊精未减少营养损失,最大限度保留西瓜果汁的营养成分和风味,所得到的西瓜固体饮料制品色泽接近鲜...
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725. 圣女果原汁罐头加工工艺刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 对影响圣女果罐头品质的烫漂、硬化、杀菌等关键工艺及工艺参数进行研究,结果表明,烫漂时间为1 min,温度为100℃,采用质量分数为0.5％的氯化钙作为硬化剂、硬化时间为5 min,100℃下...
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726. 蛋白质折叠的研究和分子伴侣的应用刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 蛋白质折叠是生命科学的核心问题之一,也是后基因时代推动生物学朝定量化发展的方向之一,随着分子伴侣的发现,说明细胞内新生肽段的折叠一般意义上说是需要帮助的.从分子水平进一步阐明分子伴侣的作用机...
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727. 大豆牛奶双蛋白乳发酵条件的研究刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 从驯化培养基的配比、驯化后菌种活力测试、驯化后菌种发酵、菌种搭配比例实验等方面对大豆牛奶双蛋白乳发酵进行研究,研究结果表明,保加利亚杆菌在活化到第3代时,凝乳时间为3h、酸度为1 10°T、...
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728. 苦荞茶总黄酮冲泡特性的研究刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 以维P黑苦荞茶为试验原料,研究不同冲泡条件对其总黄酮含量的影响.结果表明,冲泡水温对其黄酮含量影响最大,其次是茶水比,冲泡时间影响最小.在冲泡一次的前提下,冲泡温度为95℃、冲泡时间为5 m...
农产品加工·综合刊基本信息
| 刊名 | 农产品加工·综合刊 | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工 | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
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