苦荞茶总黄酮冲泡特性的研究

• 作者: 张忠 肖诗明
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 农学
• 关键词: 苦荞茶 总黄酮 冲泡特性
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: S517
• 字数: 2316字
• 语种: 中文

摘要

以维P黑苦荞茶为试验原料,研究不同冲泡条件对其总黄酮含量的影响.结果表明,冲泡水温对其黄酮含量影响最大,其次是茶水比,冲泡时间影响最小.在冲泡一次的前提下,冲泡温度为95℃、冲泡时间为5 min、茶水比为1∶50 (g/mL)时的冲泡效果最好.