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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 本文通过实验室小试,对添加不同量的改性MTS和未有添加剂的空白,在麦汁和成品啤酒的主要指标上做对比分析.结果表明改性MTS能改善麦汁中氮元素和多酚物质的组成,在提高成品啤酒非生物稳定性方面起...
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32. 采取有效措施提高酵母活力刊名： 中外酒业发表期刊： 2006年7期页码:摘要：
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33. 大米在啤酒工业的应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 本文主要介绍了啤酒工业选用大米和鉴别判断大米的方法;选择大米糊化工艺和判断糊化效果.
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 麦汁混浊,如过滤混浊、热凝固物和冷凝固物,及它的组成,尤其是长链脂肪酸和锌,已成为许多讨论的主题,包括糖化过程、发酵性能、最终啤酒质量.根据这些参数,过滤混浊的变化和热凝固物添加量是本研究的...
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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