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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 中国酿酒工业协会啤酒分会第二届技术委员会2011年度会议于2011年12月11～15日在吉林省四平市召开，本次年会由啤酒分会主办，四平金士百啤酒股份有限公司协办。参加会议的共33人，第二届技...
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32. 啤酒企业对市场的走访程序刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 本文从走访经销商和消费者两方面分析了市场走访的意义，并提出了市场走访的程序管理。
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 本试验采用HPLC法对纯生啤酒中蔗糖转化酶活性进行了定量分析。对市售不同品牌8度纯生啤酒的蔗糖转化酶活性进行了连续四个月的检测，市场上三个月货架期的纯生啤酒蔗糖转化酶活性水平有较大差异，最低...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 从形态上将啤酒酿造的回收酵母分为中等和偏小两类。本文研究这两种不同形态酵母的活性及其酿造性能的差别。结果表明形态偏小的酵母染色率高，采用单细胞挑选、培养后发现形态偏小酵母的平板存活率低；酵母...
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35. 啤酒厂VMF膜振动过滤酒液的研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 利用VMF膜振动设备从剩余酵母中过滤酒液，是一种新的处理方式。本文研究了该方式得到酒液的理化指标和风味物质，以及对啤酒稳定性及风味的影响。试验了不同的添加方式，确定了最佳的添加工艺和风险控制...
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36. 影响啤酒苦味质检测的因素分析刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 本文通过对啤酒、麦汁、发酵液苦味质检测方法的对比，总结出影响苦味质测定的因素，从而提高了检测准确度。
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37. 啤酒生产过程中二氧化碳含量的控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： CO2是啤酒风味物质的重要组成部分，CO2含量的高低对啤酒口感及灌装生产有较大影响，控制过低影响杀口和起泡性，过高造成灌装冒酒，影响酒损和激沫。啤酒生产过程中的CO2含量需从以下几方面进行控...
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38. 浅谈麦汁过滤过程的优化刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 麦汁过滤如何合理控制，对以后酿造过程的质量影响较大。麦汁过滤过程需要控制的因素主要有：投料量、粉碎度、头道麦汁过滤、顶水、洗糟、日常检查等。
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年1期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年1期页码:摘要：
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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