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肉品卫生2002年第2期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
出版文献量（篇）
1533
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 一九九六年六月三十日,宜春市在市区范围内实行生猪定点屠宰,为了保证此项工作的顺利进行,宜春市派出了主管副市长,政府办主任坐阵指挥,各相关部门积极配合,使生猪定点屠宰取得了一个良好的开端.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 为了解黑龙江省乳粉中霉菌和酵母菌污染情况,我们于1999年3月至2000年12月,对全省46家乳粉加工厂生产乳粉,分春、夏、秋、冬四季共采集乳粉样品212份.进行了霉菌、酵母菌计数及菌相调查...
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3. 关于PSE肉的调查报告刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 近年,我们经常收到市场反馈的信息,市肉联厂屠宰的猪胴体含水多,表现肌肉苍白、肉质松软,切面多汁,放置时间稍长会有液体渗出,肌肉缺乏弹性和光泽,腐败变质过程提前,尤其今年入夏以来,平均每天发生...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 繁育畜禽的目的,就是要以最经济的方法,迅速地从家畜获得尽可能产量高、质量好的畜产品,以满足人民生活和国民经济日益发展的需要.家畜的生产力愈高,它的经济价值也愈大.随着人民生活水平的提高,市场...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 动物检疫验讫章是根据<中华人民共和国动物防疫法>第三十八条授权,由县级以上动物防疫监督机构对动物产品检疫合格后加盖的验讫标志;肉品品质检验验讫印章是国务院<生猪屠宰管理条例>第十一条授权,由...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 随着改革的深入,对外开放的扩大,我国人民经济生活和文化生活条件在不断改善,对畜禽肉品的食用已从招待来客的高贵佳品转向日常生活用餐,而且对卫生质量愈来愈讲究,特别是英国发生″疯牛病″中毒事件后...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 国际贸易涉及的常见动物疫病的诊断方法分为两种,即标准方法和可供选择的方法.标准方法是据国际贸易中涉及的有关动物疫病由国际动物卫生组织(OIE)提供,在诊断手册中用兰色印刷.目前在A和B类传染...
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8. 猪肉感官检验刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要：
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 鹤岗市养鸡户邵某饲养7日龄AA肉仔鸡2600只.从4日龄开始发病大批死亡达400余只,发病鸡仍有200余只,发病率23%;死亡率为鸡存栏数的15%,占发病鸡的66%.经临床调查,病理剖检变化...
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10. 西式肉制品的种类与加工刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 西式肉制品自1840年鸦片战争传入我国,迄今已有一百多年的历史了.以其鲜嫩、味淡、香料特殊、营养卫生、便于机械化加工而著称.特别是近年来,随着我国改革开放事业的不断深入和旅游事业的逢勃发展,...
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11. 澳大利亚的肉类发展战略刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 澳大利亚是当前世界最大的牛肉出口国和运往亚州市场的活牛出口国,出口羊肉和活羊居世界第二位. 澳大利亚的强劲出口地位正受到挑战,牛肉的消费在传统市场日趋萎缩,肉类产业在生产和销售环节上都在低...
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12. 口蹄疫疾病是什么?刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 动物和肉制品不能使人类感染口蹄疫疾病,但是生肉能够传播口蹄疫.屠宰场在判定和控制疫病方面举足轻重.这种病在英国爆发就是由一个猪屠宰场警惕的工人们发现的,这个厂向国家发出了警报.但是这种疾病是...
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13. 劣质肉的鉴别刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 保证肉类的安全卫生,是落实肉品"放心"工程的重要一环.为加快治理餐桌污染步伐,在加强生猪定点屠宰管理和检疫的同时,提高广大消费者对劣质肉的鉴别能力,也非常重要.以下是本人在多年检疫工作中对劣...
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14. 肉、鱼并重的膳食结构好刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 鱼类食品不仅肉质细嫩、味美,而且含有人体所需的必需氨基酸,特别是含有的多不饱和脂肪酸能防治人体某些疾病.因而,把以往猪肉为主的荤食结构逐步调整为肉、鱼并重的荤食结构,这不仅是生活上的膳食追求...
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15. 专家把"脉"水果产业刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 在最近召开的第四届"新世纪中国农业发展高层专家论坛"上,农业部有关专家就我国加入WTO后水果产业受到的影响进行了分析,并提出了相应的对策.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 今年元旦,哈尔滨市赵女士回到住在道里区经纬七道街的父母家过节,没想到老人准备的新年大餐全是黑色食品,有黑米饭、黑豆汤、炒黑木耳、炖黑蘑菇……
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17. 现代食品的安全问题刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 1食品的污染 按食品污染的性质来分,有微生物性污染、化学性污染、放射性污染、寄生虫污染;按食品污染的来源划分有原料污染、加工过程污染、包装污染、运输和贮存污染、销售污染;按食品污染发生的情...
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18. 哪些防腐剂安全?刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 防腐剂是否安全的问题,不能一概而论.因为防腐剂是添加剂的一种,而添加剂中许多是属于人工合成的化学品,很多是有毒的,有的甚至能致癌.现在世界上使用化学品作为添加剂一般都比较谨慎.对其品种和添加...
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19. 食品中的美容"良药"刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 中国医学认为药食同源、药食同用.的确,许多普通食品其实就是护颜美联的"良药". 大豆、牛奶、瘦肉、鱼、蛋:富含蛋白质,经常食用可促进度下肌肉的生长,使皮下肌肉丰满而富有弹性,可防止皮肤松弛...
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20. 江苏省将对农产品试行市场准入制度刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 江苏省将对农产品试行市场准入制度,经检验合格并贴上放心标签的农产品,方可进入市场. 江苏从去年下半年开始首次对农产品的内在质量进行监督抽检,至今全省共抽检了二百六十五批次水果、豆制品、蔬菜...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 法国农业和渔业部长格拉瓦尼8日在法国国民议会表示,根据专家建议,目前放弃对疯牛畜群实行全部屠宰的作法是完全可行的.他说,在征得国家食品卫生安全局等部门的同意后,他将于本月底以前颁布取消这一做...
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22. 微生态保健品需要"自身保健"刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 近年来,我国微生态制剂在保健品领域中发展迅速,很快就形成消费热潮.但一段时间以来,各种质量参差不等的微生态制剂保健产品充斥市场,误导了消费者.为此,我国著名微生物专家、上海复旦大学教授周德庆...
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23. 海带食前到底要不要长时间浸泡刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 首先要搞清楚,海带中是否含有"砷"? 砷,在自然界普遍存在于环境和植物、动物体内,水中生物特别是海洋生物,对砷有较强的富集能力,一般海鱼含砷1.1毫克/公斤,龙虾70毫克/公斤,海带35-...
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24. 少吃盐有窍门刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 盐是人体不可或缺的物质,钠和氯是调节细胞内、外水分与溶解物质保持平衡的重要离子.人体几乎一切重要的机能,包括神经传导、心脏跳动等都有赖于这种平衡.如果这种平衡受于干扰,正常的新陈代谢活动便无...
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25. 食物祛皱保容颜刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 漂亮的容颜,是每位女士都想得到的,其实人们可以通过科学饮食,延缓皱纹的形成,有助遏制和消除皱纹,保持容颜. 多食富含软骨素的食物:人的皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成,影响皮肤外观的主要是真...
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26. 食品不是全要吃新鲜的刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 大家都知道,食品应该是吃新鲜的,否则色香味会变差,严重的还会因腐败变质而丧失食用价值,甚至引起食物中毒.但是任何事物都有其两面性,有的食品如吃得太新鲜,则会对健康不利,或是使人得病.现列举如...
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27. 谨防饭菜中的"定时炸弹"刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 一般说多数细菌"怕"盐,在盐渍的食品中很难生存.但也有不怕盐的细菌,如"副溶血性弧菌"就恰恰喜欢含盐的环境.因此,有人把这类细菌统称为"嗜盐性弧菌群"(简称"嗜盐菌").嗜盐菌广泛存在于含有...
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28. 施耐庵和《水浒传》刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 与<三国演义>同时出现的长篇小说<水浒传>,是一部描写农民起义的文学巨著.关于这部书的作者,一说是施耐庵,一说是罗贯中,也有说是施耐庵编,罗贯中续.
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29. 张作霖生前娶有六房妻妾刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 张作霖生前娶有六房妻妾.原配赵氏,早年跟随左右,1898年生女首芳,1901年生长子学良,1904年生子学铭,1912年病逝于新民县.继配卢寿萱,赵氏死后扶为正室,1907年生女怀英,191...
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30. 沙场斗兽--隆美尔刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 隆美尔是第二次世界时法西斯德国的名将.作为希特勒的心腹,他为侵略战争效尽了犬马之劳,立下了赫赫战功,成为德国26位元帅之一.后因对法国的政治前途和军事前途丧失了信心,与希特勒在政治上战略上产...
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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