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肉品卫生2004年第10期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
出版文献量（篇）
1533
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1. 肉类标准的诉说刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 肉类技术标准是规范肉类加工业的行为,促进行业技术进步的基础,是提高肉类产品质量,保护消费者身体健康的重要保证,也是肉类企业实施肉品安全信用体系建设的重要条件.世界各国对此都很重视,建立了较为...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象.党中央、国务院历来高度重视食品安全,近几年一直把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 农业部近日发出关于做好中秋、国庆期间食用农产品供应和质量安全工作的通知.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 生猪屠宰税费征管,直接关系到生产者、经营者和屠宰企业的利益,是巩固和发展生猪定点屠宰的关键,是规范和整顿肉品流通市场秩序,创造公开、公平、公正市场竞争环境的重要措施.《生猪屠宰管理条例》实施...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 皮肤检验是宰后检验中一项重点的检查项目,是猪胴体检验的第一道程序,其中鉴别皮肤出血又是皮肤检验的主要项目之一.当畜体受到某种病原体侵袭时皮肤会产生特征性变化,可作为诊断猪病的重要依据,如猪瘟...
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6. 肉检中发现的猪慢性肾炎刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 在肉品检验中所见到的猪肾炎,多数是由猪瘟、猪丹毒及猪肺疫等传染病所引起的出血性肾炎,而慢性肾炎却比较少见.我们遇见过4例,现介绍如下:
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 最近几年,我国对日本出口肉肠的数量不断增加.为了保证出口肉肠的卫生质量,维护国家信誉,必须不断加强这方面的管理工作.下面笔者谈谈对日本出口肉肠的卫生微生物学检验和管理.
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8. "垃圾猪"的危害及检疫刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 1.垃圾猪来源及危害 1.1垃圾饲料的来源 主要有两部分,其一来自企业的工业废料,如啤酒厂的啤酒糟、酒精厂的酒精糟、药厂的药糟以及皮革厂、肉联厂废弃下脚料;其二是来自楼堂馆所的泔水.此外...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 猪呼吸道病综合症(porcine respiratory disease cOmplex,PRDC)是一种多因子性疾病,它是由病毒、细菌、不良的饲养管理条件及易感猪群等综合因素相互作用而引起...
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10. 兔螨虫病的防治刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 兔螨虫病又叫疥癣病,是由寄生于家兔体表的痒螨虫或疥螨虫引起的一种体外寄生虫性皮肤病,以患部皮肤剧痒、脱毛、发炎、结痂为主要特征.该病接触传播迅速,轻者使家兔消瘦,影响生产性能;严重者常造成死...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 了解和掌握猪在屠宰加工过程中的卫生标准对于预防和控制动物疫病的传播和蔓延,对屠宰加工企业实行标准化、规范化、程序化、法制化的监督管理,规范企业行为具有重要的推动作用和现实意义,完善和加强屠宰...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 随着我国畜牧业的发展,养鸡业也有了相应的发展,2002年度我国的禽蛋、禽肉产量已分别位居世界第一、第二.规模化养鸡业的迅速发展,随之而来的是鸡病的控制问题,据不完全统计,我国每年因各种鸡病而...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 2002年4月14日,四川省仁寿县洪峰乡美满村4组村民肖体如因母去世举办丧宴,发生食物中毒.为明确诊断,采取措施,扑灭疫情,我站进行了流行病学调查和实验室检查.方法:现场对病人及其家属、医护...
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14. 对水猪肉(PSE肉)的调查刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 当前,由于多元杂交瘦肉型猪的推广,追求高的饲料报酬,采用封闭式饲养,喂饲高蛋白高能量的全价饲料,这对促进猪的生长,提高瘦肉率和经济效益是有利的.但是高瘦肉率和屠宰率的猪对应激刺激反应强烈,这...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 动物源性食品卫生关系到的不仅仅是动物本身,更关系到人类的健康,在无规定疫病区的生猪饲养过程中,实行规范的档案管理是保证A级绿色动物源性食品生产的基础,也是食用动物健康监管的措施,每个饲养厂都...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 动物性食品安全问题已经引起世界范围的广泛关注.其中兽药残留是影响动物性食品安全的重要因素.它不仅影响人类食肉安全而且影响动物性食品的对外贸易,现结合一些事实分析兽药残留成因及控制对策,以供参...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 1.流行情况 新疆生产建设兵团农五师八十七团养猪场,是利用国家扶贫资金于1992年建成的商品猪的繁育场.目前存栏繁殖母猪480头,种公猪25头,哺乳仔猪1800余头,断奶仔猪2000余头....
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18. 苏式腊肠加工工艺的研究刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 主要对苏式腊肠的配方、工艺和技术要点进行了初步研究,确定了产品质量指标.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 近几年来,世界上食品安全卫生问题频频发生,危害严重,影响广泛,特别是动物性食品安全卫生问题尤为突出,对人体健康造成极大的威胁.我国2003年发生"食人鲳事件"以来,动物福利问题在我国浮出水面...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 当前,以"创建现代文明机关、优化政务环境"为主题,以加强执政能力为目的的大型创建活动,正在唐山市市直机关蓬勃展开.随着活动的不断深入,市直各机关、各系统中,逐步呈现出"围绕中心、服务大局、百...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 古典猪瘟(CSF)的防治是以强化免疫和淘汰临床病猪及同群猪为主要措施,强化免疫是经济欠发达国家控制CSF的有效方法.我国从上世纪50年代开始,利用猪瘟疫苗免疫猪群,已经控制了CSF的流行.但...
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22. 仔猪红黄白痢病因与防治措施探讨刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 仔猪红、黄、白痢是养猪生产中的一种常见病和多发病,它不仅给养猪业者带来直接的死猪损失和巨额的药费开支,还间接地影响到病愈猪的生长发育,成为养猪业者经济效益好坏的重要制约因素.笔者根据多年从事...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 在传统ELBA基础上,对ELISA板的稳定系统、血清稀释液的显色系统、ELISA底物等流程进行了改进,建立了牛结核ELISA方法.阻断试验和交叉反应结果表明,该ELISA方法具有较好的特异性...
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24. 夏门推行"无公害猪肉"遇尴尬刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 厦门市同安区刘山村是厦门最大的养猪专业村,全村大大小小100多家养猪场.这个村污水横流,一些猪舍就建在垃圾堆旁,村民告诉记者,他们养的猪大都销到厦门岛内.
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25. 谁来管管"垃圾肉"刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 南昌的集贸市场,多数肉摊上有或多或少的猪乳房(乳腺)、带有淋巴的猪肉和带着血水脏兮兮的"边角料"肉等,这种猪肉被人们称为"垃圾肉".近日,一位早餐店老板在良心的驱使下,自曝南昌市早餐店用"垃...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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27. 美国的养鸡产业化刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 在世界养鸡产业中,美国养鸡产业比较早地实现了生产的规模化和生产技术的现代化.由于美国在同一时期同时有各种农业产业化的并存,所以美国养鸡产业的农业产业化是世界上农业产业化模式种类最多、品种最完...
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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