肉类标准的诉说

• 作者: 丘山
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 焦点关注
• 页码范围: 3
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

肉类技术标准是规范肉类加工业的行为,促进行业技术进步的基础,是提高肉类产品质量,保护消费者身体健康的重要保证,也是肉类企业实施肉品安全信用体系建设的重要条件.世界各国对此都很重视,建立了较为完善的肉类技术标准体系.从标准的分类看,大体分为国际标准、国家标准、推荐标准、行业标准、地方标准和企业标准等.认真研究我国的肉类标准,建立完善的肉类标准体系,对生产高质量的肉品,扩大肉类出口,具有重要的现实意义.