论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
2027
总下载数（次）
0
总被引数（次）
120
上海调味品
分享
投稿
Shanghai Seasoning
调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
主办单位：
上海市酿造科学研究所
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200011
地址：
出版文献量（篇）
2027
总下载数（次）
0
总被引数（次）
120
分享
文章浏览
目录
-
1. 上海宝鼎酿造有限公司刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
-
2. 春的气息刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
-
刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 中式菜肴最大的特点就是色、香、味俱全,而色、香、味和什么有关呢?那就是酱油,因为酱油中的氨基酸在烹调的过程中会和盐发生作用,就会增加特有的鲜美味道,它还会和糖发生化学反应产生一种诱人的香气,...
-
刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 中国的米、面、油、酱油、醋五类食品市场准入工作全面完成,全国共有29661家企业获得31632张生产许可证书,数量占2001年企业调查总数的49%,其年产总量占全国市场销售量的95%以上.
-
刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 用料: 美国牛肋骨 10根 中芹、胡萝卜、洋葱各50克 红酒、太太乐鱼露、烧烤酱、点缀物等各适量
-
刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 香蜂花别名柠檬留兰香,学名Melissa officinalis L.,为唇形花科密蜂花,属多年生草本植物.原产欧洲南部.植株直立,地上部茎高60～80厘米,多分枝,叶对生,近心脏形,纯绿色...
-
7. 调味好帮手--鱼露刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 鱼露又称鱼酱油、鲚油,在我国已有数百年的生产历史,目前产量每年约10万吨以上.进入20世纪,东南亚成为鱼露产销最集中的地区.二次大战后,鱼露更成为餐饮业、方便食品配料和食品加工业必不可少的天...
-
刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： "宝鼎"的历史说短很短,追根溯源又可以很长很长. 作为一个2002年成立的国营改制企业,既有着对往日辉煌的深深留恋情思、又有着强烈的破茧欲望.说起"宝鼎"的母体--上海海鸥酿造有限公司,从...
-
9. 开卷有益《菜羹赋》刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 寒风呼号紧、冷雨吻窗轻.喜逢‘鸡年降临人间,自愧少壮虚掷光阴,遂趁夜阑人静,秉灯细读<苏轼文集>,真乃句句如玉,字字皆金.东坡一生虽遭遇坎坷,迁徙谪贬,境遇极为窘迫穷困,却能排遣忧患、自得其...
-
10. 菜里乾坤刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 前不久,东方卫视邀请我当"菜里乾坤"栏目的嘉宾. 别看这个节目只有5分钟,信息量可不小,每次"抓住一点,不及其余".于众多不求甚解,抑或令人一头雾水的饮食节目中脱颖而出,实属难能可贵.
-
11. 给匆忙的生活来些点心刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 懂得生活的上海人对风味小吃向来是很在意的,甚至可以说,我们是在等待和品尝节令小食的过程中成长起来的,故园的汤羹糕点构成了童年记忆的风俗背景.
-
12. 令人难忘的早点刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 生活方式决定人的生活取向,饮食上的挑剔,并不是因为某个人口味的好恶,而往往是培养的结果.在江浙沪一带,由于人们的生活节奏比较快,选择以"四大金刚"(大饼、油条、豆浆、粢饭)为早餐主食就显得很...
-
13. 液体黄金橄榄油刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 凭着阳光和大地的恩赐,橄榄树适宜生长在地中海沿岸国家.其果实称之为油橄榄,是优良的木本油料作物,含油量约40～60%.橄榄树春天开白色的小花,6月开始结出绿色的橄榄果,9月变成紫罗兰色,11...
-
14. 走进西班牙酒吧刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 西班牙人称酒吧为BAR,也称为CERVECERIA(啤酒馆)、CAFETERIA(叻啡馆)和TABERNA(酒馆).在夏季或春秋晴朗的日子,还有一种叫做TERRAZA的露天酒吧,即将简易桌椅...
-
15. 坎坷磨不去的风韵依旧刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 长乐路靠锦江饭店有一家"霞芳霓裳"旗袍专卖店. 店里挂着一封前美国总统夫人希拉里竞选参议员胜利后给李霞芳的亲笔感谢信:
-
16. 油条畅想曲刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 在吴方言中油条说成油煤鬼,即油炸桧.<补正俗字编>作如下解释:"水滫麦粉为条,长二寸许,如豇豆,成对形,以油炮涨,大如辣茄,谓之油炸烩.……相传谓油炸宋奸秦桧夫妇也."
-
17. 酱制品史上的奇葩--蒟酱刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 中国人食酱的历史最早可以追溯到几千年前的先秦时期,据<周礼>记载,酱制品的种类有一百多种.随着时间的推移,酱制品的种类也逐渐增加,到目前为止,酱制品的种类更是不计其数.在酱制品的发展过程中,...
-
18. 缕缕乡思绍兴干菜蒸肉刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 每年春末夏初之际,时时收到家乡的绍兴干菜,在我故乡又称霉干菜,每每打开包裹,霉干菜独特馥郁的香气令我沉醉在浓浓的乡风情思之中,悠然自得.笔者祖籍浙江诸暨,离开故土已四十余年了,在我整个童年、...
-
19. 香茅草烤鱼芭蕉叶煨菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 云南的烧烤在全国有名,到云南旅游,千万别错过那里的烧烤. 云南的少数民族,历史上几乎都有烧火塘的习惯,柴燃尽时,留下红彤彤的火炭,于是把想要吃的东西放在炭火上烘烤.烤出的食物极香,蔬菜、野...
-
20. 盐阜三辣菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 上百年来流传于苏北盐阜地区乡俚村野,不登大雅之堂的土菜食品--三辣菜,如今走出深闺,亮相于城市宾馆、酒店餐桌之上,成为宴席上拼盘(八碟)中的重要角色之一.
-
21. 如何识别酱油的品种刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 现在市场上的酱油品种很多,为了方便消费者识别,下面介绍一些有关酱油品种的知识.
-
22. 调味小贴士刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 帮助你轻松剥蛋壳 刚煮熟的鸡蛋不易剥壳,通常大家都会用生水去浸.在冷却的过程中,壳膜和蛋白之间会形成一个空隙,于是生水中的细菌便乘虚而入,食用了这样的鸡蛋比较容易生病.其实可以在煮鸡蛋的时...
-
23. 厨房里的爸爸刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 我是在二十五年前的正月里第一次结结巴巴地管这位让我心里总是发怵的叔叔叫爸爸的.
-
24. 我嫁了一个食评家刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 我家的猫准会满意.那还是日暮时分,餐馆里也只有零零星星的几个人."赶快"我低声跟老公说.一眨眼的工夫,一大块肥肝就溜进藏在他大腿上的保鲜袋里.我从桌子底下接过这袋东西,放进皮包,然后跟老公会...
-
25. 宁波佐餐王佐餐之王刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
-
26. 香港天厨登陆上海刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
-
27. 吃淘大吃好一点刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
-
28. 天天豪美佳肴刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
-
29. 携手共进开创未来刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
-
30. 理事会会员刊名： 上海调味品发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
上海调味品基本信息
| 刊名 | 上海调味品 | 主编 | 孙禧华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市酿造科学研究所 | 主管单位 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-9521 | CN | 31-1290/TS |
| 邮编 | 200011 | 电子邮箱 | sptw@vip.163.com |
| 电话 | 021-63146743 | 网址 | www.oceanet.com.sg |
| 地址 | 上海市外马路1469号 |
上海调味品评价信息
上海调味品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
