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上海调味品
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Shanghai Seasoning
调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
主办单位：
上海市酿造科学研究所
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200011
地址：
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 自从五十万年前人类发现了火,懂得了运用火来使食物更美味的同时,人类便开始花费更多的精力和时间倾注在美食的烹饪中.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 很多餐饮公司在经营过程中都会有员工因病或者非因公负伤要求请病假的,所以这次我们通过以下案例讨论一下有关病假工资支付的方法.
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123. 简析餐饮业的错误品牌观刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 在前几次的内容中,我们介绍了品牌策略的相关内容,这一次我们根据部分读者的要求,再一次侧重解析餐饮行业对品牌观念方面的错误认识.
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124. 蜜汁火方刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 苏州蜜汁火方与淮扬清汤火方并称为"江苏二方",这两道菜都是江苏菜中的上佳神品. 做蜜汁火方必须得取好火腿才行,这一点老周得特别说明一下.市面上卖的火腿实在是良莠不齐,从最便宜的八、九十元一...
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125. 糖醋小排刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 可以肯定地说,在任何一家上海菜馆,都少不了糖醋小排这道菜.只是大多数时候,它都会被划归凉菜那一类之中;只有很少一部分餐厅会把这道菜列为热菜那一类.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 慎昌有限公司是中国香港、中国澳门及中国大陆最大的分销商与物流公司之一,代理各种食品、保健用品及家居用品的国际品牌.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 俄罗斯霸王贝 可能你品尝过很多的扇贝,会被它鲜美滑嫩和充满海洋气息的气质说吸引.但是, "馔巴黎"所提供的俄罗斯霸王贝绝对是一种顶级的享受,气势磅礴的外形已经先声夺人,和这个庞然大物比起来...
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128. 钨节路新加坡餐厅刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 说起钨节路新加坡餐厅,很多老食客应该知道它曾是坐落在南京西路1558号著名的新加坡餐厅,后改在安静的新闸路的一座三层的小洋楼中.也许很多人不会对这家外面看起来并不起眼的餐厅投入过多关注的目光...
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129. 罐焖牛肋肉/沙锅生啫鱼头/葡京煲煲好刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要：
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130. 上海建国宾馆中餐厅刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 味淋九孔鲍拼花螺 原料:鲜鲍1只,花螺2只,青瓜条1件,胡萝卜条1件,芦笋1件,土豆条1件 配料:沙律酱,日本芥辣,日本豉油,味淋.
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131. "老克腊"宁有种乎?刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 因为工作的关系,常常要同各式人等打交道,雅俗俱有,文野混杂.有那么一位朋友,常常欢喜在别人面前"扎台型",自诩同许多"老克腊"有来往.不幸同她共赴某饭局,又坐在她旁边,无故吃了许多她的馋唾水...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 33岁的张军不但是戏曲界最年轻的干部之一,也是在大学生中享有很高威望的游走在传统和时尚边缘的"昆曲王子".昆曲舞台上,他唱小生,举手投足儒雅风流;流行歌坛上,他爱rap,曾和王力宏合作《在梅...
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133. 舐犊情深巧炖鲜汤过"六一"刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： "六一"到了,王奶奶的宝贝小孙子晚上要过来吃饭呢.王奶奶平时最疼爱小孙子,有什么好吃的、好玩的,恨不得一古脑儿统统都给他才好.当然也就总变着花样给小孙子做爱吃的菜,但细心的她发现:红烧肉、糖...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 近期,北京市政府和医药卫生机构联合主办了"健康奥运,健康北京-迎奥运,全民健康"系列活动,活动的主题就是"健康生活从限盐限油做起",目的就是提醒人们对饮食健康引起重视.
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135. 餐饮行业资讯刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要：
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136. 找一个喜欢上海的理由干杯刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 上海似乎注定要与酒结缘.微醺的醉意最能宽慰城市人焦灼的内心,夜空璀璨的上海,流行着口味清淡的啤酒,流行着怀旧的心情.上海的啤酒一直是一个诉说不尽的故事.就象在"力波"啤酒的广告里说的那样,喜...
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137. 东方之珠的餐饮连锁品牌刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 辉煌成就 成功品牌 景乐集团(King Parrot Group)于1993年由一群尝遍天下美食、喜欢闲来聚首交流彼此旅游饮食心得的朋友创办.
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138. 火锅连锁新概念:时尚与品味的融合刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 火锅中的贵族:澳门豆捞 说起火锅,我们想到的或许就是吃得汗流浃背,热气腾腾,以及热闹而有些嘈杂的气氛.在人们的想法里,火锅与那些高级的筵席还是有一定的距离.火锅吃的就是一种气氛,家庭聚会,...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 国王的厨师,厨师的国王 Escoffier先生13岁那年,到他叔父在尼斯开的餐馆里当学徒,开始了他的烹饪生涯.
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140. 倍吉他胚健康嫩叶菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要：
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141. 来自美国的美食圣殿刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 随着时间的变迁,歌曲已经渐渐的陈旧,小镇大概也早已湮没在历史的记忆里.但是不管时间更迭多久,加州给人最深的印象莫过于碧蓝的海滩、伴随着海浪声的浪漫夕阳和挺拔的棕榈树.不过你不要被那美丽的风景...
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142. 劳动合同法第三稿中的焦点问题刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 此事件在全国引起轩然大波,而根据一位参与新《劳动合同法》(第三稿草案)(以下简称"劳动法合同法草案")调研的人士透露,在前往国内多个省份地区进行调研的过程中,"发现国内餐饮业也存在着严重的用...
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143. 应该如何为品牌命名刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 如果我们把现代营销比喻成一场战役,那么成功的品牌名就像先要制作一面叫得响,看不厌,永不倒的军旗.近年来,喜欢把中文的品牌或中国企业的名字,取得外来感觉的现象越来越多了,而且,绝大部分都会参照...
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144. 麻婆豆腐刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 川北凉粉看的是红油的功夫,川菜号称"百菜百昧、一菜一格",这其中昧型的变化绝大部分看的是油上的变化,而这些油中最为常见的就是红油,换句话说,熬红油的功夫相当于练武的马步站桩,马步站不稳,你就...
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145. 回锅肉刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 回锅肉的用料虽然有些普通,但在肉的选用上却十分讲究.必须要取猪屁股尖上的、紧靠黄瓜条的"坐板肉",这块被四川人称为后臀二刀的坐板肉,须要肥四瘦六宽三指.太肥则腻、太瘦则焦,太宽太窄都难成型;...
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146. 营养时尚的功能性纯果汁——海通杨梅汁刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 海通食品集团股份有限公司是一家以果蔬加工为主业的农产品加工企业,以补偿贸易的形式创建于1985年,2000年以整体变更方式设立股份有限公司. 公司于2003年1月在上海证券交易所挂牌上市,...
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147. 可以开怀大吃的日本料理店鱼鱼居酒屋刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 一家已有7年多历史的老牌日本料理店,纯正地道的风味以及实惠的价格,无疑是她一直门庭若市的原因.环境典雅,临窗是一排翠绿的竹,将炎炎烈日阻隔,隐约带来清新自然的竹林风.餐厅内是简约大方的设计,...
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148. 上海湘悦酒店刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 在新的一年,相悦为了感谢新老客户一直以来对相悦酒店的大力支持,现特别推出不同时段不同折扣的活动,原充值增值活动继续进行中,无限惊喜等着你……
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149. 南越轩——经典越南美食刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 说起越南的美食,很多懂行的人都对其经津津乐道,最大的原因就是越南是健康饮食的形象代言人.食物中的所有调味料都是用南亚、东南亚等地区的植物来进行调味,不添加任何的人工添加剂,简简单单却原汁原味...
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150. 雍丰餐饮刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年7期页码:摘要：
上海调味品基本信息
| 刊名 | 上海调味品 | 主编 | 孙禧华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市酿造科学研究所 | 主管单位 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-9521 | CN | 31-1290/TS |
| 邮编 | 200011 | 电子邮箱 | sptw@vip.163.com |
| 电话 | 021-63146743 | 网址 | www.oceanet.com.sg |
| 地址 | 上海市外马路1469号 |
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