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上海调味品
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Shanghai Seasoning
调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
主办单位：
上海市酿造科学研究所
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200011
地址：
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1. 冬日取暖8件必做事刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 冬日冷,冷法大不同.北方爽利干燥,冷也是冷得豪气,北边人因此不喜南方冬天那种缠绵浸骨.真正的南方其实四季并不分明,有正经冬天的是江南.江南冷起来,着实是湿润又柔软,寒气可以全天候地周身绕着你...
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2. 读者互动刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要：
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3. 读者求助刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要：
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4. 冬令温补食材谱刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 温补,其实并不是直接找出"性温补"的食材来做菜.事实上,中医学上,并没有"性温"这一分类,而我们仔细访问了中医专家以及药膳专家后也得知,有很多性燥热的食材也一样可以成为温补主角.因为和其他食...
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5. 冬令温补药材谱刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 在中医的观点中,温补其实是指用温性补益的食材或药材来治疗虚寒症的-种方法. 而虚寒症在西医里是没有的,在中医来讲其实也是-种抽象的病症,通常会分为气虚与血虚,像头晕眼花、心悸气短、四肢无力...
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6. 冬令菜肴要保温刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 冬天吃菜,讲究的是一个热呼呼,除了菜本身要做足文章,也不能忽略了器皿.器皿保温,更能让菜肴保持原汁原味,吃起来温暖直透心肺.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 当归、红枣补气益血、核桃美白、芝麻乌发,真正是两道"美人膳".香香的黑芝麻经过主人细心炒制、研磨、熬煮,期间还需不停搅拌,这份心思最后怎能不温润入口、甜蜜在心.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 荷包蛋和皮蛋粥--典型中式早餐好搭档,只要做一些小小改变,也能化身温补帮手.麻油不仅能增香,据<本草纲目>记载还有润燥、解毒、止痛的功效.健康的一天从早餐开始.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 羊肉本已是大补,再放上药材一起炖煮,不是人人都能消受的.所以这次,我们改成葱爆,效果温和,操作上也更为便利.配上小馄饨,大朋友、小朋友都欢迎.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 锅的生意与气温是呈反比的,冒着风雪去外面吃有时真的划不来,自己动手,既卫生又营养.海鲜清甜,不易上火,大家、小家不同版本,不同场合都能从容搞定.
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11. 下厨快讯刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要：
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12. 异风浓郁牛油果刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 牛油果,也称鳄梨,样子长得异国风情十足,也的确,它原产于墨西哥和中美洲,美国、智利、新西兰等是主要生产地.它的外型肥肥胖胖,像一个大鹅蛋,表皮凹凸不平、颜色则是黑黑绿绿的.内里有一个很大的果...
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13. 隆重派对简单做就刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 这是一个属于派对的季节.圣诞、万圣节、冬至,随便是什么由头,宴请朋友时,自然少不了美食助阵.主妇们兴奋之余又犯了难,做得简单怕怠慢了朋友,做得复杂又着实太花精力和时间.其实你有没有想过--"...
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14. 冬日瘦身有暖沙拉刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 冬天里,害怕寒冷的我们难免要多吃点、吃得暖一点,这样的后果可能就是一冬天长出一身肉,而且在厚实冬衣的掩护下,渐渐走形的身体-直要到开春才会原形毕露.
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15. 做个圣诞"老克勒"刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 姜饼屋、树干蛋糕、古典巧克力蛋糕、杯子蛋糕,这些美味经典的点心,各有圣诞寓意,要做个"圣诞老克勒",不仅要懂得它们的出处,更要会做.听西点高手一解密,你就会知道,这些外形华丽的复杂点心,只要...
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16. 做蛋高手速成班刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 鸡蛋经济实惠,而且也是非常就手的食材,因此即便是"骨灰级"的厨房高手们也都将做蛋看作一件厨房里的要事. 正如艺术家的基本功可以从画蛋开始一样,新手的厨房启蒙课也可以从这一只灵活多变的鸡蛋开...
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17. 兵器&空间快讯刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要：
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18. 派对狂想曲刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： Garty,派对、聚会.无论是哪个叫法,实质都是一样:为了一个开心的目标;人来了有一群,食物也一定是不可缺的,热闹必需的,而张罗起来也肯定是辛苦的.但不管怎样,我们对派对总是有着无尽的想象,...
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19. 瓜果蔬菜雕一雕刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 美食当然是要有色香味形,不止在外面餐馆,家里的餐桌也是-样的.其中形,可能是离我们最远的一环了,考究起来,要用到雕刻,于美食,就是食雕. 听听有点复杂,但老师-示范才知道,要在家常菜里加点...
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20. 数据持家巧用厨房刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 小风家的厨房看起来并不算太大,一台计算机、一个宝宝监控显示器平添了几分科技感,反倒是那些林林总总的厨房电器全部不见踪影.原来小风全部用的是嵌入式,省下空间才能让主人的厨艺尽情施展.小身材、大...
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21. 除旧迎新厨房收纳出奇兵刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 年前年后,厨房的使用频率骤然升高,俨然成了家中"重地".平时少用到的餐具、锅具、调料和食品,都瞬间跳出来要一展大才,出出进进的食物、甚至垃圾也明显增量.这个特殊的时节,既要让厨房成为美味佳肴...
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22. 厨房灶位乃养命之源刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 年底最重要的事,就是样样要考虑一下如何‘新年开大运',当然不可遗漏厨房.<阳宅三要>认为"厨房灶位,乃养命之源,万物皆由饮食而得",故此该书很是重视厨灶.
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23. 芬兰风味北欧美食刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 芬兰的美食体验全然不同于我们以往的经验,驯鹿肉、三文鱼汤,那种属于北欧的、原始而浓洌的美味会在第一瞬间打动你的味蕾.
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24. 先有健康还是先有蛋刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 要辩清先有鸡还是先有蛋,肯定是困难的.但要说健康和蛋是哪个先有,答案倒是非常明显的. 只要能充分了解蛋的营养成份,再加合理的配比,那么常食用蛋类,健康就-定会来了.而且蛋还是一种十分理想的...
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25. 北风吹用烧仙草来暖胃刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 寒冷的北风迎面吹来,一杯烧呼呼的烧仙草,绝对让你的肠胃得到100分的满足.但是,懒得出门到巷子口、街尾去买?没关系,在家你也可以轻轻松松地做出料多味美的烧仙草,-人吃也好,全家-起吃更是幸福...
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26. 没有浓油赤酱一样本帮菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 一说到本帮菜,"浓油赤酱"就是绕不开的关键词,不过若是你的印象仅停留于此,不妨来看看杨大厨的这道拿手菜:它是白的,而且白得娇嫩彻底.乳白的汤汁、晶莹的萝卜丝,望去就觉清鲜无比.
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27. 不妨做个醋女人刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 我一直在想,如果多爱的女人是感情的包身工,那么爱吃的女人就是口感的奴隶.五味细细数下来,"酸甜苦辣咸",排第一的是酸.酸就是醋,醋就是酸,女人天生爱吃醋,面对爱情与面包都一样.所以今天的主妇...
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28. 超市手推车刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要：
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29. 调味佳品推荐品牌刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要：
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30. 本月网络特惠刊名： 上海调味品发表期刊： 2009年12期页码:摘要：
上海调味品基本信息
| 刊名 | 上海调味品 | 主编 | 孙禧华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市酿造科学研究所 | 主管单位 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-9521 | CN | 31-1290/TS |
| 邮编 | 200011 | 电子邮箱 | sptw@vip.163.com |
| 电话 | 021-63146743 | 网址 | www.oceanet.com.sg |
| 地址 | 上海市外马路1469号 |
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