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食品安全导刊2020年出版文献
出版文献量（篇）
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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211. 科学的烹饪方式在保护食物营养价值中的作用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 随着社会经济的发展,人们的生活水平提升,对食物健康、食物营养的关注度也进一步提升.不同食物所蕴含的营养价值各不相同,采用科学的烹饪方式,能避免过度损坏食物中的营养成分,确保人们食用安全.在此...
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212. 食物营养成分受烹饪方法的影响及保护刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 烹饪食物的常见方法主要有熘、炒、炖、煮、烤等,不同的烹饪方法烧制的菜肴味道不同,而且对食物营养成分造成的影响也存在一定差异.为了提高对食物内部营养成分的利用,本文将对不同烹饪方法对食物营养成...
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213. 健康中国战略下推动川菜营养化发展的思考刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 随着公众健康观念和保健意识的增强,人们对饮食的追求更加注重营养和安全.作为誉满中外的川菜,只有融合现代营养饮食观念,不断挖掘、弘扬川菜养生文化,才能更好地适应营养均衡的膳食消费新热潮.
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214. 农产品农药残留检测能力验证关键技术探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高,对于农产品农药残留程度提出了更高的要求.农产品农药残留程度需要通过专业的检测方法进行检测,通常情况下需要在实验室进行.为了保证能够可观公正的对农产品农药残留程度进行评...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： GB 23200.116-2019《食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定气相色谱法》已经于2019年8月15日公布,2020年2月15日开始实施.有关检验机...
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216. 水源水和管网末梢水水质检测分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 目的:分析水源水和管网末梢水的水质检测情况.方法:在2019年1—12月,以东营市某地区的水源水和管网末梢水为研究对象,参照GB/T 5750-2006《生活饮用水标准检验方法》进行水样采集...
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217. 承德地区蜂蜜检测及前处理方法研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 本文对承德地区市售不同品种蜂蜜是否含有农药残留进行了分析,检测对象包括有机磷类有机氯类拟除虫菊酯类等48种农药残留,建立了蜂蜜的前处理技术,以及气相色谱ECD检测器和FPD检测器检测方法.分...
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218. 粮食中咪唑啉酮类农药的检测方法研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 咪唑啉酮类农药在农作物生长中的应用越来越多,但是农药残留检测研究极少.本文介绍了固相萃取-高效液相色谱和凝胶色谱净化-高效液相色谱仪/质谱联用在咪唑啉酮类农药检测中的应用,对于红小豆都粮食进...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 为了更好的在大米粉中使用功能性低聚糖(大豆低聚糖),本实验研究了大豆低聚糖对大米粉老化性质的影响,并研究其作用机理.添加大豆低聚糖可以改善大米凝胶的质构特性.碘结合实验表明大豆低聚糖可以降低...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 本文主要基于既定标准优化了用气相色谱法测定食用油脂肪酸测定的前处理方法,以HCl-甲醇法在80℃水浴状态下实现食用油甲酯化,利用毛细管柱气相色谱进行分析,通过外标法进行脂肪酸甲酯含量定量测定...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 目的:在重大活动前期,对21家拟接待酒店开展3轮次的微生物评估,预测其可能存在的食品安全隐患,为监管部门采取有效措施提供依据,确保重大活动期间食品安全事故零发生.方法:抽取餐饮具280批次,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 测定农作物中的农药残留一直以来是提升农产品品质,杜绝食品安全隐患的必要环节,其中气相色谱法是应用较多的一种方法,具有分离度高、灵敏度好和简单便捷等特点.笔者就运用气相色谱法快速测定红心猕猴桃...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 国家经济的发展促进了国民生活各项指数的提高,人们对于生活水平也有了更高质量的要求.食品质量影响着人民的安全健康,在时代发展过程中,人们对于健康生活的追求促进了其对于饮食更加注重营养健康.食材...
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224. HPLC法检测海水鱼中组胺含量刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 为了更好地保护人们的身体健康,减轻海水鱼腐烂对人体造成的影响,设置各种不同的方式来检测海水鱼中的组氨含量,在本次的实验中,主要是检测海水鱼中组胺的含量,采用的方式是高效液相色谱法.这种方式可...
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225. 紫外分光光度计测定肉制品中的亚硝酸盐含量刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 亚硝酸盐在人们的日常生活中其实是很常见的,在一些人们生活中所吃的食物中就有,如肉制品.亚硝酸盐是一种化学物质,会对人体产生一定的副作用,它能够与其他化合物发生一定反应,进而产生致癌物质,对人...
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226. 大豆水分含量测量的不确定度评定刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 通过105℃直接干燥法对大豆进行水分含量的测定,并建立相应的数学模型,分析不确定度来源,依照不确定度分类,对不确定度分量、合成标准不确定度和扩展不确定进行计算和评定,最后得到大豆水分的扩展不...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 目的:分析食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检测结果,以及时发现食品安全隐患,为食品安全监管提供参考依据.方法:严格按照《2012年食源性致病菌监测工作手册》中的单核细胞增生李斯特氏菌检验标准,...
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228. 高效液相色谱法测定食品中的非食用色素刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 目的:本文采用高效液相色谱法对豆制品中的酸性橙Ⅱ、碱性橙2及碱性嫩黄0残留同时展开测定.方法:经预处理、净化及萃取后的样品,采用高效液相色谱法进行检测.结果:经检测之后,得到酸性橙Ⅱ、碱性橙...
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229. 双道原子荧光光谱法测定蔬菜中的砷和汞刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 对蔬菜当中的砷和汞进行检测的过程中,需要应用到双道原子荧光光谱法、湿法消解样品.研究采光灯电流的强度、载气总流量、酸度、原子化器的高度以及硼氢化钾的质量分数对检测的影响,保障试验整体水平,检...
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230. 燕窝和燕碎的营养价值对比研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 燕窝企业在加工、储藏和运输过程中产生的燕窝碎末,对企业提高原料利用率造成了一定限制.因此,本文对燕窝与燕碎的营养成分展开对比研究,用几种先进的实验方法进行检测,分别对燕窝和燕碎中的蛋白质、唾...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 果蔬汁由于可能具有农药残留,会引发消费者的一些健康问题.本文采用高效液相色谱-串联质谱法对果蔬汁中的农药残留进行检测,并对标准曲线的绘制、流动相的选择和基质效应进行了研究.
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232. 猪肉中挥发性盐基氮的实验室质量考核研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 挥发性盐基氮(TVB-N)是动物性食品由于酶和细菌的作用,蛋白质分解而产生的的氨以及胺类等碱性含氮物质,表明氨基酸被破坏程度.
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233. 食品检测中农药残留检测技术分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 本文分别就气相色谱法、高效液相色谱法、电化学分析法、免疫分析法、酶抑制法以及活体生物检测法几种农药残留检测技术进行了具体介绍,希望能够为我国开展食品检测工作提供参考,使人们的饮食健康得到保障...
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234. 不同产粮区糙米中铅、镉含量分布特征刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 以福建省某县自产稻谷加工糙米为研究对象,利用原子吸收光度计法测定糙米中铅、镉含量.分析产粮区与工业区、产粮区与公路距离不同时,糙米的铅、镉含量,为产粮区种植作物、降低水稻中重金属危害提供参考...
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235. 食品中微量铅的检测技术分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 铅所具有的积累性可通过食物链在生物组织中聚集,食用含铅食物会对其身体健康造成严重威胁.食品安全是当前人们重点关注的话题,随着近年来科学技术的发展,铅检测方法也逐渐得到丰富和优化,提高了铅元素...
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236. 安康富硒食用菌和魔芋产品的硒含量分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 作为我国主要富硒区的安康市,其富硒食品在全国的富硒食品市场以及地区经济发展中都有着相当重要的地位.文中,选取了7个源自安康市宁陕县、岚皋县、汉阴县和紫阳县的食用菌和魔芋产品,对其进行了硒含量...
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237. 食品微生物检验内容与检测技术分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 随着科技发展和人们生活水平的提高,人们更加重视生活质量,从而更加关注食品安全问题.对食品微生物进行检验是食品质量安全控制的一种重要手段.加强食品微生物检验内容与检测技术的研究,是保障食品安全...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 本论文通过高效液相色谱(HPLC)法对3个松藻多糖组分进行单糖组成及单糖绝对构型的测定,该方法简单快速,所需的高效液相色谱仪及C18色谱柱在实验室普遍应用,为天然多糖中单糖绝对构型的测定提供...
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239. 食品检验检测的质量控制与细节问题分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 无论何时食品安全及其质量控制是人们最密切关注的问题.随着人们生活质量的逐步提高,改善食品安全和卫生变得非常重要.此外,为了提高我国的食品安全性,食品检验部门需要承担更多责任,实施更严格的食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸是日常生活中最传统、最高性价比的防腐剂和甜味剂.本文通过检验分析,建立同时分析糕点中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的检验方法.
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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