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食品安全质量检测学报2013年出版文献
出版文献量（篇）
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食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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211. 四氢大麻酚酸检测试纸条的研制刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 目的利用胶体金免疫层析技术对因药物滥用致使尿液中产生的四氢大麻酚酸检测试纸条进行研制。方法采用柠檬酸三钠法还原氯金酸制备胶体金。结果确立了制备四氢大麻酚酸检测试纸条的最佳条件：标记10μg/...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 非酒精性脂肪性肝病(nonalcoholic fatty liver disease, NAFLD)已逐渐成为一个全球性健康问题,但其发病的具体机制不甚明朗。内质网是细胞内蛋白质加工、脂质合...
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213. 乙醇性胃粘膜损伤及其保护作用的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 本文主要对乙醇的特点及其在胃肠道中的代谢，乙醇对胃粘膜的损伤作用，对胃粘膜防御因子和自由基的影响，胃粘膜保护机制，以及保护胃粘膜的药物和生物活性物质的研究进展作简要介绍。
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214. 豆浆中豆浆伴侣的鉴别方法研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 目的鉴别豆浆中是否有豆浆伴侣存在。方法制备含有不同浓度豆浆伴侣的豆浆，加入硫酸镁，计算沉淀凝固物的含量。结果硫酸镁溶液不能使豆浆伴侣沉淀，但能使大豆蛋白凝固，进而能快速鉴别豆浆中是否含有豆浆...
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215. 基于ISM的食品安全事故影响因素分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 目的将食品安全事故影响因素之间的复杂关系层次化。方法采用解释结构模型法(ISM)，构建食品安全事故影响因素的解释结构模型，并对导致我国食品安全事故的因素进行层次性分析。结果导致我国食品安全事...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 俄罗斯自2011年12月加入世界贸易组织后，其各项法规政策正逐步与国际接轨，这必将更有利于中国扩大对俄罗斯的食品出口贸易，为我国食品的出口贸易提供一个更加广阔的市场。本文对2007~2011...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 目的利用微流芯片电泳分离法对猪肉馅和鸡里脊肉进行热加工验证。方法采用微流芯片电泳分离蛋白质的方法,对肉及含肉食品的热加工效果进行验证,并对产品在不同热处理条件下进行卫生分析。结果产品中心温度...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 目的开展淡水产品中硫丹及其代谢物的定量风险评估研究,量化居民通过食用淡水产品途径摄入硫丹及其代谢物的风险水平。方法应用基于Monte Carlo模拟的@risk5.7软件,选择风险商表征,描...
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219. 不同干燥法对脱水-复水海带质量影响的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 目的研究不同干燥法对脱水-复水海带质量的影响。方法分别采用红外加热对流干燥(IRD)、热风干燥(AD)和微波真空干燥(MVD)对海带片进行脱水处理,分析比较脱水方法和条件对产品的形状、色泽、...
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220. 江苏单二大麦麦芽主要酿造品质的形成刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 江苏啤酒大麦在国内啤酒行业具有重要的作用，但其质量也存在一些明显的不足，影响了其广泛应用于啤酒生产中。本文对江苏啤酒大麦及其麦芽中存在的微生物及其影响、所形成的真菌毒素进行了综述。并针对江苏...
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221. 能力验证与实验室质量管理实践研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 能力验证是利用实验室比对来确定实验室检测或校准能力的活动，它是实验室认可机构和实验室的用户评定实验室校准和检测能力的主要依据之一，也是实验室用以自我评定的重要尺度，本文对能力验证及在实验室管...
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222. 茶叶感官检验工作中遇到的问题与建议刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 本文主要围绕茶叶感官检验工作中遇到的问题进行阐述和探讨，主要包括：标准中茶叶分类不明确；评审术语含糊，茶叶标准样品缺乏；评语转化成评分时联系不强，缺乏可操作性；个别茶叶标准中的感官指标制定不...
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223. 发酵饮品中氨基甲酸乙酯的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 氨基甲酸乙酯(简称 EC,又称脲烷)是一种能对试验动物造成多位点致癌,并且对人类具有潜在致癌性的物质。其广泛存在于发酵酒精饮料中,主要是由发酵液中氨基甲酰类物质与乙醇作用形成。本文就氨基甲酸...
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224. 离子液体微乳液合成纳米材料的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 离子液体微乳液法是制备纳米材料的新型方法，近年来得到了很快的发展。本文阐述了离子液体微乳液的研究现状以及采用离子液体微乳液法合成纳米材料的最新研究进展，并对离子液体微乳液在合成淀粉纳米材料的...
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225. 超高压诱导胶原蛋白明胶化机制研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 明胶由胶原蛋白部分水解而成，是非常重要的天然生物高分子材料之一。由于传统的明胶提取工艺存在生产周期长、效率低、耗能大、污染环境等缺点，近年来对于绿色、高效的胶原蛋白明胶化新技术的探索已成为研...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 目前,国内外学者通过检测脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(adipocyte fatty acid binding protein, A-FABP)和内脂素(visfatin)水平,评价其与代谢综合...
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227. 药用植物红茂草化学成分及抗炎作用研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 红茂草民间多用于治疗开放性淋巴结核和各类创伤性炎症，富含紫堇碱、异紫堇碱和异紫堇啡碱等多种异喹啉类生物碱。红茂草提取物具有抗菌、抑菌、抗溶血和改善微循环、提高机体免疫力、保护心肌和修复肝损伤...
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228. 挤压膨化技术及其最新应用进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 挤压膨化技术以其连续性、高效性以及产品形态多样性而广泛应用于休闲、婴幼儿、速溶茶、面类、谷物等食品领域。本文主要介绍了挤压膨化设备的类型、基本原理和特点，重点综述了近年来挤压膨化技术在蛋白质...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 超高压灭菌技术能有效对食品进行杀菌和灭酶，是食品加工业中的一种新型的非热力加工技术。本文综述了超高压灭菌原理、主要特点以及超高压处理对食品感官品质、酶活性、微生物、营养成分的影响，并分析了超...
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230. 微胶囊技术在多不饱和脂肪酸中的应用进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 多不饱和脂肪酸是人体生长和健康不可或缺的营养物质，但是这些脂肪酸容易被氧化，并且气味不佳，因此有必要通过微胶囊技术对其进行包埋来解决这些问题。本文综述了喷雾干燥法、复合凝聚法、锐孔法、冷冻干...
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231. 佛手挥发精油提取及其药理研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 佛手中富含挥发性精油，是天然香料精油中的一类。佛手精油无色透明，气味清香淡雅，在食品以及化妆品行业具有广泛的应用价值。其主要成分是萜烯类、倍半萜烯类以及高级醇类、醛类、酮类、酯类等多种生理活...
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232. “样品前处理研究”专题征稿刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 食源性致病菌通常以食物为载体，最终导致人体发生急性、慢性中毒，给人体健康和生命安全带来威胁。本文简述了我国目前食品中食源性致病菌污染情况及其来源与危害，并对食品中食源性病原菌检测技术及发展趋...
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234. 木耳出口质量安全风险评估及预防措施综述刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 本文根据文献报道的木耳生长特性、配方、生产加工工艺流程以及国内外通报的质量安全问题，综述分析了木耳出口存在的质量安全风险因素，提出木耳出口质量安全预防控制措施，阐述了木耳优质安全生产和可持续...
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235. 我国果品安全存在的问题及对策分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 食品安全是影响人类生存和发展的重要因素之一，果品安全在食品安全中占有十分重要的地位。影响果品安全的因素多样复杂，我国目前的果品生产条件和管理现状，不可避免地导致产生许多果品安全方面的问题。本...
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236. 普洱茶卫生与安全控制及相关研究现状刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 普洱茶是近30年来发展最快的特种茶，曾多次受卫生安全风波冲击。卫生品质是决定普洱茶产品能否被安全食用、能否作为商品的基本条件，也是普洱茶产业可持续发展的前提。因此在普洱茶的生产、加工、贮存、...
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237. 舰船远航的食品安全保障问题探讨刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 本文分析了舰船远航食品安全保障的特点，提出了食品安全保障的措施和应关注的问题，从而保障舰船远航任务的顺利完成，确保船员的身体健康。
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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239. 微生物絮凝剂的研究现状及其应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 本文综述了微生物絮凝剂的研究发展、微生物絮凝剂产生菌、絮凝机制其在水处理中的应用，并预示了今后微生物絮凝剂领域的研究将出现的重点。
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 目的：考察香菇、黑木耳提取液改善营养性贫血的效果。方法将SD大鼠以缺铁饲料造成营养性贫血模型，把大鼠随机分为低铁模型组、香菇提取液灌胃组、黑木耳提取液灌胃组、乳酸亚铁对照组及正常对照组，比较...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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