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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： "谁知盘中餐,粒粒皆辛苦."这句告诫人们珍惜粮食、勿要浪费的诗句想必很多人都对其印象深刻.节俭是刻入中华民族骨子里的传统美德,但在日常生活中却屡屡出现铺张浪费的行为.造成这一现象的原因多种多...
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刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 近日,农业农村部公布了2020年上半年农资执法10大典型案例,通过这些案例,我们能够更加真实客观地了解农资执法的方方面面,也会对农业生产有更进一步的认识. 据农业农村部发布的信息显示,20...
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3. 网购"抗疫"新趋势刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 2020年年初,突如其来的新冠肺炎疫情打乱了企业和商家的新年商业计划,却催生了"云端"的新机遇,诸如电商领域等.据阿里巴巴、拼多多等零售巨头提供的消费大数据显示,截至目前,网络零售已基本全面...
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4. 奶粉知识知多少?刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 对于新手爸爸妈妈来说,围绕婴幼儿的成长总是有层出不穷的知识需要储备.特别是围绕孩子的"吃食"问题,让很多新手爸爸妈妈紧张不已.气温升高、空气潮湿、蚊虫增多、都会对奶粉造成威胁.在社交论坛上,...
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5. 老字号"不服老"刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 危中有机.一些餐饮业的老字号正放平心态,积极寻找符合年轻人需求的传播渠道和营销风格,拥抱"云经济"时代. 从全聚德上半年巨亏到狗不理从新三板退市,疫情之下,餐饮业老字号度日维艰.重创之下,...
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6. 热度不断提升的冰淇淋市场刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 前不久,中国冰淇淋市场研究中心发布: 2019年,全国市场总量达1380亿元,消费跃居世界第一,尽管如此,我国人均水平还是显著低于美国、瑞士等发达国家.
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刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 近日,2020年上半年中国酿酒业产销数据出炉.1至6月,全国酿酒业规上企业酿酒总产量2718.53万千升,同比下降3.29％;销售收入3952.46亿元,同比下降3.37％;利润838.14...
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8. 中石油跨界"卖菜"刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 经历了去年年底的淘汰赛,今年以来,在疫情的影响下生鲜电商行业发展颇为迅猛. 近日,每日优鲜宣布获得新一轮4.95亿美元融资,这是生鲜到家行业迄今为止最大规模的融资.
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9. 我国欲加强高标准农田建设刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 盛夏时节,稻浪翻滚,稻香正浓,在大山深处的江西省赣州市上犹县紫阳乡长岭村处处呈现出热火朝天的丰收景象. "当初一种就是100多亩,我非常担心自己种不好水稻."村民吴洪建说.原是超市老板的他...
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刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 每日坚果、蜀香牛肉、蔓越莓干、手撕面包……如今,点开网上商店,各种各样的零食种类繁多、口味丰富,令人垂涎.不久前,食品伙伴网行业研究中心的一项分析显示,2013至2019年中国休闲零食行业复...
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11. 老字号"上市"不如"上桌"刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 对于不少企业来说,上市是其走向成熟后的必经之路.那么,在你看来,一个品牌要做多久才称得上成熟?5年,10年,还是……100年?近期,一批中华老字号纷纷叩响A股市场的大门,要在资本的海洋里大显...
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12. 饮用水企业加码高端战略刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 近日,全球最大的瓶装水生产商雀巢,被传正考虑将在华的饮用水业务出售给国内某啤酒巨头.近日,就出售在华水业务一事,雀巢中国回应称:"与全球水业务的新战略方向一致,雀巢已经开始为中国市场水业务的...
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13. 紫燕食品:"老大"能否成"老四"刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 日前,证监会官网披露了上海紫燕食品股份有限公司(以下简称"紫燕食品")开始接受广发证券上市辅导的备案材料.这意味着,这家前身为"钟记油烫鸭"靠创始人钟春发夫妇用手推车推出来的品牌,在经历了近...
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14. 新消费背景下酒企用户运营的思考刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 随着消费升级和用户主权日益强势,导致消费场景、心理和行为产生了新的变化,面对新的消费环境,白酒企业的营销战略从渠道运营发展为用户运营将是必然发生的. 美国市场营销协会最新一次更新营销的定义...
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15. 藏在水果里的秘密刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 草莓比菠萝吃起来感觉更甜,但草莓含糖量却远低于菠萝;火龙果和猕猴桃的口感偏酸,但它们的含糖量却远高于西瓜. " 甜" 与" 糖" 似乎天生是一对.日常生活中,很多人认为,越甜的水果含糖量越...
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刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 2020年上半年,全国网上零售额51501亿元,同比增长7.3％.其中,实物商品网上零售额43481亿元,增长14.3％.专家表示,受新冠肺炎疫情影响,今年线下消费受阻.与此同时,线上消费逆...
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刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水,含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内通常相对稳定.长期饮用矿泉水能补充...
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18. 苏轼与美食刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 苏轼诗文中关于美食的记载颇多,结合苏轼的生平事迹,透过这些诗文,能反观出苏轼的生活态度、情感寄托以及人生感悟.
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19. 刺梨饮料生产工艺探讨刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 由于刺梨果实含维生素C、维生素E、维生素B族、多酚类物质、微量元素类如硒和锌等以及超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶等,其果实、果汁具有明显的营养保健作用,具有健身、防癌、抗衰老等作用,因...
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刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 每种食物都含有营养素,如果人们采用错误的烹饪手段,会出现营养素流失的现象,不利于人体吸收各种营养物质.高温、化学元素、氧气、辐照都会破坏食物中的营养素,人们应选择合适的加工手段、合理搭配每种...
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刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 食堂作为高校师生饮食、活动的重地,食堂的卫生安全关系到师生的生命健康安全以及社会稳定发展.近年来,食品安全事件频发,高校食堂安全管理问题受到人们的关注.新时代背景下,高校重视食堂安全管理工作...
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刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 食物纤维被认为是第七类营养素,是维持人体各项机能正常运转的重要物质,在焙烤食品的加工中也应用广泛,可以调整食品的营养、品质以及口感.对此,本文将对食物纤维进行描述,并详细阐述其在焙烤食品中的...
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刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 针对番木瓜水果的特点,依据果蔬脆片生产原理,对番木瓜脆片生产工艺执行中常见问题作了分析探讨,并结合实际,分别从工艺及设备方面阐述为防止问题产生所做技术控制策略.
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24. 栀子黄色素浸提工艺参数的优化刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 本试验研究了以闽东福鼎的栀子为原料,探讨常规乙醇浸提和超声辅助浸提对栀子黄色素提取效果的影响,超声辅助浸提所得到的栀子黄色素提取液的OD值指标优于常规乙醇浸提,其中,浸提温度40℃、液固比5...
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刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 在人们生活水平不断发展的今天,人们越来越关注食品安全带来的一系列问题.文章中简要地概括了关于食品安全检测中应用电化学分析法的重要性,并阐述了电位分析法、伏安分析法、极谱分析法、电化学传感器四...
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26. 食品包装材料的安全问题及对策研究刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 食品包装材料的质量优劣对于食品安全至关重要.本文从食品包装材料材质和生产管理监督体系两个方面分析了我国食品包装安全面临的问题,针对性地从健全法律法规、改进各类技术以及普及安全知识等三个方面分...
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27. 香菇助阜平县脱贫刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 今年2月29日,对太行深山区的一个小县城来说是不平凡的一天.当天,河北省保定市阜平县退出贫困县序列,正式"脱贫摘帽".阜平县成功脱贫,离不开食用菌产业的发展.近年来,阜平县食用菌产业从无到有...
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28. 沙县小吃: 让小店经济走向世界刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 来一份葱油拌面,再配一碗茶树菇老鸭汤,是在北京王府井附近上班的张女士的午饭."因为菜品种类多,又实惠,这一顿饭也就25元钱."这是张女士经常把这家沙县小吃当做午餐的原因.面条量足,老鸭汤营养...
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29. 制止餐饮浪费,临澧市场监管在行动刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要： "珍惜粮食,远离浪费."走进湖南省临澧县市场监管局机关食堂,首先映入眼帘的是这8个大字. 为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示精神,临澧县市场监管局立即行动,在全县餐饮行业部署...
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30. 速览刊名： 食品界发表期刊： 2020年9期页码:摘要：
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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