中外食品加工技术2003年第12期出版文献-钛学术文献服务平台

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中外食品加工技术

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ZHONGWAI SHIPIN JIAGONG JISHU

曾用名：食品文摘

本刊从2003年起改名为《中外食品加工技术》，在保留《食品文摘》摘要风格的基础上更新栏目。新栏目包括六大板块，即：①导向信息②新技术③新产品和加工工艺④相关研究⑤译文和专利汇编⑥服务专栏。特色栏目包括发展导向、网络世界、高新技术、生物技术、功能食品、新兴食品、特种加工等；突出了农副产品深加工和食品安全等热门专题，并在企业天地、供求信息、技术转让、技术咨询栏目开展专业定向服务。以海... 更多

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2002年

1. 我国速冻食品的现状及发展对策

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 6

摘要：
2. 先进技术在食品工业中得到广泛应用

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 12

摘要：
3. 山西研制成功果蔬常温保鲜技术

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 14-15

摘要：
4. 电击嫩化猪肉

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 14

摘要：
5. 斩拌时间和pH值对牛肉凝胶特性的影响

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 18

摘要：
6. 高压技术在肉制品加工中的作用

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 18

摘要：
7. 优质玉米蛋白开发研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 19

摘要：
8. 超临界CO2萃取罗勒挥发油的工艺研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 20-21

摘要：
9. 溪黄草提取物抑菌效果研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 23

摘要：
10. 紫苏提取物体外清除自由基能力的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 23-24

摘要：
11. 热稳定性α-阿拉伯糖苷酶/木糖苷酶的纯化

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 28

摘要：
12. 离子交换法提取还原型谷胱甘肽(GSH)的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 30-31

摘要：
13. 天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素及对S180肿瘤抑制作用的初步研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 31

摘要：
14. 酶解麦麸制备阿魏酸和低聚糖的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 32

摘要：
15. 茶籽油的开发研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 38

摘要：
16. 营养板栗晶加工技术

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 45

摘要：
17. 甘薯淀粉生产的废液中提取糖蛋白的超滤工艺研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 46

摘要：
18. 浑浊型番茄饮料稳定性的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 57

摘要：
19. 营养锌盐中锌存在形式的稳定性研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 62

摘要：
20. 猕猴桃发酵果醋研制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 68

摘要：
21. 袋装调味裙带菜的研制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 68

摘要：
22. 龙眼保健果醋酿造工艺研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 68

摘要：
23. 食用油中醋酸视黄酯含量的检测方法

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 72

摘要：
24. 采用近红外透射技术分析油脂碘值

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 73

摘要：
25. 蒽酮-硫酸法快速测定蔗糖的研究及应用

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 74

摘要：
26. 速测卡快速检测蔬菜农药残留技术

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 74-75

摘要：
27. 肉中微量氨的水杨酸-次氯酸钠光度法测定

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 75

摘要：
28. 聚乳酸餐具

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 76

摘要：
29. 果蔬淋碱去皮机的改造

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 77

摘要：
30. DBX-YZB型多功能自动包馅机

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年12期

页码: 77

摘要：

中外食品加工技术基本信息

刊名	中外食品加工技术	主编
曾用名	食品文摘
主办单位		主管单位
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN		CN
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