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中外食品加工技术期刊
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中外食品加工技术2003年第2期出版文献
出版文献量(篇)
3135
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96
中外食品加工技术
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ZHONGWAI SHIPIN JIAGONG JISHU
曾用名:
食品文摘
本刊从2003年起改名为《中外食品加工技术》,在保留《食品文摘》摘要风格的基础上更新栏目。 新栏目包括六大板块,即:①导向信息②新技术③新产品和加工工艺④相关研究⑤译文和专利汇编⑥服务专栏。 特色栏目包括发展导向、网络世界、高新技术、生物技术、功能食品、新兴食品、特种加工等;突出了农副产品深加工和食品安全等热门专题,并在企业天地、供求信息、技术转让、技术咨询栏目开展专业定向服务。 以海...
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ISSN:
CN:
出版周期:
月刊
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3135
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目录
31.
中国食品工业热点透析
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
4
摘要:
32.
我国成功研制出能够替代进口大豆的系列品种
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
9-10
摘要:
33.
我国果蔬生产流通面临WTO的挑战
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
9
摘要:
34.
添加大豆酶可提高面条质量
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
12
摘要:
35.
用菠菜基因改善猪肉脂肪酸组成
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
13
摘要:
36.
检测啤酒质量的人造鼻研制成功
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
14
摘要:
37.
中国SOD营养酶苹果通过技术鉴定
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
18
摘要:
38.
健康用油新标准--1:1:1概念
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
19-20
摘要:
39.
科学家选育出马铃薯炸片新品种
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
20-21
摘要:
40.
科学家从鸡蛋中提取人体蛋白
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
20
摘要:
41.
PTLC法纯化大豆卵磷脂及鉴定
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
25
摘要:
42.
大豆磷脂风味和色泽物质的分析
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
25-26
摘要:
43.
臭氧水稳定性的研究
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
27
摘要:
44.
添加剂和热处理方法对巴氏杀菌火腿中亚硝胺含量的影响
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
28
摘要:
45.
油脂连续高压水解制备脂肪酸的工艺和技术
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
33
摘要:
46.
银杏叶对米曲霉3.042菌生长和蛋白酶活力的影响
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
39-40
摘要:
47.
掺假原料乳对酸奶发酵的影响
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
47-48
摘要:
48.
苦瓜啤酒的生产开发
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
52
摘要:
49.
燕麦麸中β-葡聚糖提取工艺的研究
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
54-55
摘要:
50.
小麦啤酒生产中的几个技术问题
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
55
摘要:
51.
纤维豆渣蛋糕制作
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
58
摘要:
52.
外源性因素在肉类嫩化中的作用
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
60
摘要:
53.
鱼油生理活性物质EPA和DHA分离进展
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
65
摘要:
54.
透明质酸保健食品的开发
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
68
摘要:
55.
红景天保健面包的研制
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
68
摘要:
56.
几种乳化剂对核桃炼乳的乳化效果
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
72
摘要:
57.
鸭梨醋的研制
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
76
摘要:
58.
水活性对产品质量的影响
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
78
摘要:
59.
酶联免疫法快速检测活猪尿液中盐酸克仑特罗
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
79
摘要:
60.
蔬菜硝酸盐快速检测方法的研究
作者:
刊名:
中外食品加工技术
发表期刊:
2003年2期
页码: 
81
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中外食品加工技术基本信息
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中外食品加工技术
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