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刊名： 食品与机械发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 气相色谱作为一门发展成熟的技术在物质组分及含量分析方面得到了广泛应用,该技术具有简便、快速等优点,是食品营养组分及质量安全分析的主要技术之一.文章对气相色谱及其联用技术在肉及肉制品中营养成分...
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392. 水酶法制备牡丹籽油的研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 牡丹籽油作为被立法明确的新资源食品,可应用于功能性食品、高级化妆品、医疗保健等行业;水酶法是一种“安全、高效、绿色”的油脂制备技术.文章综述牡丹籽及其油脂的基本成分,探讨水酶法制备牡丹籽油中...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 蓝莓因其独特的风味、丰富的营养成分以及功能的多样性而倍受人们的喜爱.文章综述蓝莓的营养价值,重点介绍其在保护视力、抗氧化、增强记忆力和抗衰老等方面的保健功能,并对蓝莓活性成分提取技术的发展现...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 采用“全程控制”的方法,思想和专业配合,理论与实践结合,原料到成品追踪,低级到高级管理,构建“1+4”全程质量控制的复合型食品质量与安全人才培养模式;运用“多元协同”的理念,改进教学方法,优...
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395. 中国农业机械化专业办学现状及改革措施分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 分析目前中国农业机械化专业的办学现状,针对农机专业的办学困难,从创新办学模式、改革教学体系、兴建实训基地、加强师资团队建设,以及创新评价激励机制方面提出了专业建设改革措施.
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396. 公众参与:中国食品生产监管的创新与表达刊名： 食品与机械发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 单纯依赖行政机关管理的食品安全监管传统模式已显示出很大的局限性,必须实行以政府机关为核心,全面整合社会管理力量的公共管理模式.在公共管理的语境下,中国食品安全监管存在行政管理部门之间、行政管...
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397. 旅游食品安全管理的运行检视与完善路径刊名： 食品与机械发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 中国的旅游食品安全管理已经建立了相应的法律体系,并具有相应的行政管理机关,初步形成了完整的旅游食品安全管理体系.然而,由于食品安全管理方面存在的问题以及旅游食品安全管理自身的特点,中国的旅游...
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398. 反思与前进:中国食品安全教育的制度化路径刊名： 食品与机械发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 食品安全关系到国计民生,对公民进行食品安全教育,是保障公民身体健康和安全的关键所在,也是构建和谐社会的必要前提.完善的食品安全教育机制,应该有明确的责任主体,并将食品安全纳入国民教育体系,加...
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399. 食品安全犯罪刑法规制的审视与完善刊名： 食品与机械发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 通过对食品安全犯罪的刑法规制进行审视,发现其依然存在食品安全的某些重要环节、持有型犯罪未纳入刑法规制,以及某些关键概念缺乏明确的界定,罚金刑缺乏明确的量刑标准等诸多问题.有必要将食品物流和农...
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400. 敬畏——《食品与机械》卅年刊庆感怀刊名： 食品与机械发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 三十而立,就期刊而言,三十已不年轻 这条路很长,坎坎坷坷坚持三十年,不易. 没有可依恃的出身或资源,只有坚韧的心. 从铅与火的洗礼中,我们率先走进四色彩印的绚丽世界;从通讯报道我们适时...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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