食用菌期刊
出版文献量(篇)
5250
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食用菌

Edible Fungi

影响因子 0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果,广泛交流食用菌的生产经验,大力宣传和普及食用菌的生产经验,大力宣传和普及食用菌科学技术知识,为我国开发食用菌资源,促进食用菌事业的发展服务。
主办单位:
上海市农业科学院
期刊荣誉:
全国优秀农业期刊一等奖(第三届) 
ISSN:
1000-8357
CN:
31-1257/S
出版周期:
双月刊
邮编:
201403
地址:
上海市奉贤区金齐路1000号
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  • 作者: 张文隽 王德忠 王萍莉
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年1期
    页码:  40-41
    摘要: 研究了杨树菇保健饮料的生产工艺、配方和稳定性等.结果表明,杨树菇保健饮料的最佳配方为:添加杨树菇营养液60%,甜味剂6%,酸味剂0.3%,稳定剂0.1%,制得的饮料风味独特,稳定性佳.
  • 32. 书刊讯
    作者:
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年1期
    页码:  41
    摘要:
  • 作者: 刘前进 吕爱萍 王延鹏
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年1期
    页码:  42-43
    摘要:
  • 作者: 吴文辉 张秋瑜 王小明 肖志强
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年1期
    页码:  43-44
    摘要: 从1990~2004年对平菇栽培、管理、销售等一系列的过程中出现的几次春季平菇子实体突然大量死亡原因的诊断分析得出:进入春季后,日平均气温稳定回升到15℃左右,平菇幼蕾大量发生,幼菇生长正常...
  • 作者: 古斌权 张培杰 王扬军 陆冬青 陈若霞
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年1期
    页码:  45-46
    摘要: 将食用菌栽培废料按一定比例配入园艺植物、蔬菜基质栽培和基质育苗的栽培基质,可使作物出苗整齐,叶色浓绿,叶片厚而挺拔,植株生长矮壮;杜鹃、玫瑰等园艺植物单株每批开花量增加15.82%~30.7...
  • 作者: 孟祥元 朱世宏 王红旗 解文强
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年1期
    页码:  46-47
    摘要:
  • 作者: 任亚波 张洪海
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年1期
    页码:  47-47
    摘要:
  • 作者: 郭倩
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年1期
    页码:  48-49
    摘要:
  • 作者: 卫亚丽 王茂胜 连宾
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  1-3
    摘要: 文章对外生菌根真菌鸡油菌的生物学、生态学特征以及系统分类研究现状进行综述,并介绍了其食用、药用价值及其在保护生态多样性中的作用,同时展望了鸡油菌在食用、药用以及生态多样性保护等方面的研究前景...
  • 作者: 王新海
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  3-4
    摘要: 该文从物料资源、区位环境、技术信息、经济效益等方面的突出优势出发,详细阐述了做强食用菌高效产业所采取的"延长链条启动,科技良性驱动,加强领导推动,示范引导带动,龙头企业牵动,标准化生产拉动"...
  • 作者: 刘遐 陈国荣 黄建春
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  5-6
    摘要:
  • 作者: 李福后 王伟霞 陈立国
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  6-8
    摘要: 通过正交试验,筛选出培养茯苓菌丝体的适宜培养基配方:葡萄糖25 g,玉米浆10 mL,KH2PO4 1.5 g,MgSO40.75 g,VB1 5 mg,水1 000 mL.确定了摇瓶培养茯...
  • 作者: 孙海兰 樊新民 郑群
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  8-10
    摘要: 试验研究了3个阿魏侧耳菌株在三种不同的液体培养条件下菌丝体的干重,培养液的pH值、电导率、单糖、总糖及蛋白质的含量的变化以及滤纸纤维素酶、漆酶、多酚氧化酶活性.结果表明:连续振荡的菌丝干重、...
  • 作者: 刘长江 李书倩 李轶超 马淑凤
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  10-13
    摘要: 详细研究了酶系统、渗透压稳定剂、酶解温度、酶解时间、pH值、菌龄等因素对白灵菇(Pleurotus nebrodensis)原生质体制备与再生的影响.通过单因素和正交实验确定最适条件为:采用...
  • 作者: 乐涛 姬松山 陈凤曾
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  13-14
    摘要: 通过对6个香菇菌株的液体菌种代料栽培比较试验,结果表明,菌丝萌发速度和生物学效率差别明显,L9608菌株菌丝生长较快、产量最高,L241-4次之.6个菌株中以L9608、L241-4菌丝活力...
  • 作者: 侯军 杜爱玲 石立三
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  15-17
    摘要: 对黄伞园艺一号菌株,在碳源、氮源、温度、pH值、抗杂水平、液体培养等方面进行了研究,结果表明:菌丝生长适温为24~30℃,最适温度为26℃;适宜pH为5~7,最适为6;最佳碳源为玉米粉,最佳...
  • 作者: 刘国宇 杨军 林文
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  17-18
    摘要:
  • 作者: 孟楠 李亚洁 王林华 王鹤 石理鑫
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  18-19
    摘要:
  • 作者: 任健 李天俊 王英超
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  19-21
    摘要: 采用不同培养基人工培养冬虫夏草,并对其在发酵不同阶段低温活性物质--淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶的活力进行测定和分析.结果表明:①淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶的活力均随反应时间的延长...
  • 作者: 傅伟杰 全雪丽 吴基日
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  21-22
    摘要: 对松口蘑与栎松口蘑两种食用菌的子实体进行了显微解剖结构研究,结果表明:松口蘑与栎松口蘑的菌肉、菌柄组织都是由有隔膜的丝状菌丝组织组成,松口蘑菌褶的菌髓中菌丝排列属于两侧型,而栎松口蘑菌褶的菌...
  • 作者: 王卫平 王钫 陈德富
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  23-24
    摘要: 以香菇Cr-04作为节木栽培培养基配方的栽培菌株,通过不同节木配方的菌丝生长速度测试、香菇出菇试验表明,节木培养料栽培香菇在产量和品质上是有保证的,其中配方3较为适合节木栽培,与木屑对照相比...
  • 作者: 李志勇 牟永臣 王华 王翠香 程雪梅 谢小军 陈敏
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  24-25
    摘要:
  • 作者: 上官舟建 张运茂 颜淑婉
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  26-27
    摘要:
  • 作者: 刘文海 祁志平
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  27-28
    摘要:
  • 作者: 李兴军
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  28-29
    摘要:
  • 作者: 秦秀丽
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  29-30
    摘要:
  • 作者: 战琨友 赵燕
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  29-29
    摘要:
  • 作者: 关志德 李志生 林原 林彗星 陈凌云 陈躬国
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  30-31
    摘要:
  • 作者: 阮海东
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  31-32
    摘要:
  • 作者: 杨学云 胡春明
    刊名: 食用菌
    发表期刊: 2006年2期
    页码:  33-34
    摘要: 利用西北地区夏季气候干燥、冷凉,昼夜温差较大等特点,建造半地下式简易制冷拱棚,进行白灵菇、金针菇、姬菇等中低温型食用菌的夏季反季节生产.具有投资少、效益高、易推广等特点.

食用菌基本信息

刊名 食用菌 主编
曾用名
主办单位 上海市农业科学院  主管单位 上海市人民政府农业委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 1000-8357 CN 31-1257/S
邮编 201403 电子邮箱 xx7@saas.sh.cn
电话 021-62203043 52235459 网址
地址 上海市奉贤区金齐路1000号

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