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出版文献量（篇）
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食用菌
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Edible Fungi
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0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 传统在全封闭不通风的双层塑膜拱棚环境中，采用套袋收集或风机吸收法收集灵芝孢子，会导致灵芝子实体及孢子产量低、发育不良等问题。将密闭的双层塑膜拱棚彻底改进凉亭式防雨水拱棚，用通风透气的“纸布”...
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182. 北方地区利用棉秆栽培双孢蘑菇高产技术刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 采用棉秆发酵料栽培双孢蘑菇，产量15 kg/m2以上，明显优于传统的麦秸料、稻草料和玉米秸秆料，而且发菌快、菌丝壮、出菇早、出菇期长、品质优。
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183. 陕县香菇栽培模式利弊分析与改进措施刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 对河南陕县香菇栽培模式进行了分析比较，指出了陕县香菇栽培中存在的一些问题，并提出了改进措施。
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184. 北方层架式双孢蘑菇栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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185. 北方冷棚栽培双孢蘑菇技术刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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186. 北方保护地大棚生料阳畦栽培榆黄蘑技术刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 详细叙述了利用北方保护地大棚生料栽培榆黄蘑的操作方法，重点讲述了生料栽培成败的四个关键性环节：环境消毒方法、配方及拌料方法、接种方法和发菌管理方法。对提高生料栽培榆黄蘑的成功率具有实际的指导...
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187. 灵宝市西常村建立香菇交易市场刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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188. 黑龙江省木耳栽培中“白虫子”虫害初步研究刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 调查黑龙江省木耳主产区2013年发生的木耳菌袋中“白虫子”虫害情况，分别收集虫害幼虫和成虫，显微镜观察幼虫和成虫形态特征；室内测定苏云金芽孢杆菌以色列变种对该害虫毒力。结果表明收集到的害虫属...
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189. 食用菌污染链孢霉菌的快速抑制新措施刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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190. 鸡腿菇火腿肠的研制刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以鸡腿菇为主要原料，添加适宜辅料，将其加工成类似火腿肠的凝胶食品。具体工艺参数为：鸡腿菇切片后，置于100℃沸水中烫漂3 min，菇片与水以1∶1比例进行打浆，以100 g菇浆料为基准，添加...
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191. 非化学改性香菇柄膳食纤维的理化特性研究刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的：探讨物理及酶法改性对香菇柄可溶性膳食纤维（SDFs）及理化特性的影响。方法：制备香菇柄膳食纤维（LDFs），分别采用物理高压蒸煮法（HPM）、纤维素酶法（CM）以及高压结合酶法（HPC...
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192. 发展林下竹荪促进林农增收刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 对金福菇菌盖和菌柄的农药残留及四种重金属进行测定，并对其营养价值进行评价。测定结果表明，菌盖和菌柄的农药残留都低于最少的检测限，未检出；四种重金属含量均低于《绿色食品--食用菌》所规定的标准...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 为了评价腐霉利在食用菌上安全性，在平菇、榆黄蘑和培养料中分别施药进行了腐霉利残留动态分析。采用气相色谱-质谱联用仪测定了腐霉利在平菇、榆黄蘑和培养料中的残留量和残留动态。结果表明，腐霉利在子...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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196. 发展林下竹荪促进林农增收刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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197. 温企开始培育“高大上”食用菌产品刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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198. 木屑麸皮长出“钱串子”刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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199. 我国“食用菌”学科化的进程与前瞻刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 简要叙述了食用菌一词的由来与定义，食用菌学的产生与内涵。在介绍国家标准“学科分类与代码”对学科要求的四个必备条件后，总结了我国食用菌学科化的进程，提出进一步完善食用菌学的建议、内容与定位，阐...
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200. 菌渣的循环利用技术现状与发展趋势初探刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 随着食用菌产业的快速发展，食用菌菌渣问题日益突出。简要总结食用菌产业发展现状和面临问题，菌渣的处理和再利用的重要性，重点阐述了食用菌菌渣再利用的研究现状和应用领域，包括用作肥料、饲料、沼气原...
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201. 鄄城千棚巴西灵芝丰收在望刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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202. 衢州地区推行食用菌良好农业规范认证的探讨刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 主要介绍了浙江衢州地区食用菌产业的现状及面临的考验，推行GAP认证存在的问题，GAP在食用菌产业中的作用及发展策略。
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203. 山东冠县祥瑞灵芝专业合作社常年为您服务刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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204. 辽宁滑菇产业面临的问题与应对措施的探讨刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 辽宁地区滑菇产业面临诸多问题，如市场不稳定、价格波动大、品种混杂、制种技术不规范、栽培技术不过关、操作不规范等，严重影响了滑菇产业的可持续发展。针对这些问题，提出积极有效的措施加以应对，如科...
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205. 宝鸡市代料香菇栽培现状分析与发展思路刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 分析了陕西宝鸡市代料香菇的栽培现状，指出了原料货少价扬、菌种老化、技术不规范、机械化程度不高和销售方法简单效益不高五个方面的问题。同时针对这些问题，提出了科学利用木材和开发新资源相结合、引进...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 首次对广西大明山国家级自然保护区的大型真菌资源进行了野外系统实地调查，并初步鉴定出37种，隶属于2个亚门，5纲，6目，14科。大明山的野生食、药用菌资源种类较多，真菌资源开发和利用的潜力巨大...
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207. 运输中温度变化对速冻松茸生理生化的影响刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 为研究运输中温度变化对速冻松茸品质的影响对运输车中的速冻松茸于8：00开始取样，2 h取一次样，记录实时温度，并测定水分含量、丙二醛含量、多酚氧化酶活性（PPO）和过氧化物酶（POD）活性，...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以野生桦纤孔菌分离得到的菌丝体为材料，采用改良CTAB法对桦纤孔菌基因组DNA进行了提取。从50对引物中筛选出30对扩增产物丰富、具有较高多态性的引物，同时对SRAP反应体系进行了优化。对模...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以莲花菌多糖产生菌GF12为出发菌株，采用紫外诱变原生质的方法，获得1株莲花菌多糖高产菌株，其摇瓶发酵产糖最高达1.0 mg/ml左右，比出发菌株提高了56.25%。通过摇瓶发酵试验，研究了...
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210. 适宜中原气候条件下覆沙栽培夏香菇品种筛选刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以中原气候条件下夏香菇覆沙栽培模式为基础，以武香1号、931、L808、L18、南山1号、S605、939等7个香菇品种为供试菌株，通过观察比较各品种的菌丝满袋时间、菌丝长速、长势、各潮次产...
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
食用菌评价信息
期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊一等奖（第三届） |
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