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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 通过对黄淮麦区2012年收获的313份高产强筋小麦样品进行全面分析和评价,结果表明,小麦样品的千粒重平均值为(39.38±4.12)g,容重平均值为(794.03±21.07) g/L,籽粒...
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2. 谈面粉厂节能的新措施刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 在面粉厂电气管理中,使用能耗管理系统、智能无功补偿控制器、新型节能灯具、变压器经济运行及调整负载避峰;电气设计中,变压器尽量设置接近负荷中心;工艺设计中,气力输送管道使用变径管技术,采用磨粉...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 通过对麸皮色度测试方法(干法和湿法)的比较,可以看出:使用湿法测试所得的麸皮色度各指标明显高于干法,其指标CGV、L*值、a*值和”值的差异幅度分别为:28％、34％、32％和27％.对于干...
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4. 全麦粉营养及生产工艺探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 全麦粉完整地保留了小麦籽粒的所有部分,富含对人体有益的膳食纤维、矿质元素以及一些生物活性物质等,其营养远高于经过精制后的面粉的营养.目前国内外关于全麦粉及全麦食品的开发及研究力度越来越大,但...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 小麦制粉过程中1S磨粉机进料筒内物料出现异常,通过检查发现清粉机第一层出料布筒缝口边缘脱线引发物料出口堵塞.故障排除过程表明,正确的技术操作和生产过程巡检非常重要.因此操作中,应注意一些设备...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 介绍了质量成本及核算质量成本的意义、方法以及降低质量成本的途径,说明企业中的质量成本将成为企业会计信息系统中不可或缺的组成部分,阐述了加强制粉企业成本的控制与核算的途径和措施.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 黑龙江省粳稻生产成本与其它稻米生产国家相比有明显的优势,粳稻米口感和品质很好,具有很强的国际市场竞争力.市场因素和消费现状对黑龙江省粳稻米加工业影响巨大,随着黑龙江省农村和城镇居民人均可支配...
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8. 发芽糙米茶的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 通过对发芽糙米浸泡条件、发芽条件和焙炒工艺的研究,确定出发芽糙米茶的生产工艺.结果表明:糙米用30℃水浸泡6h后,在30℃恒温箱内发芽36 h,期间每隔1h换气一次,每隔8h淘洗一次,芽体长...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 大米的过度加工,不仅造成粮食资源的浪费,而且随着营养物质的大量流失也给人的身体健康带来影响.如果稻米加工企业将过度加工改为适度加工,不仅可以大大提高稻米资源的利用率,节省电能、设备消耗,提高...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 稻谷是不耐储藏的谷物,控温储藏技术是稻谷储藏的发展方向.我国稻谷控温储藏技术体系主要包括秋冬季的自然通风和机械通风降温降水技术以及降温保水技术、春季仓房和粮堆的隔热保冷技术、夏季的排积热和制...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 研究了3种不同原料醋酸酯淀粉的糊化特性、透明度和冻融稳定性,并将其添加到面粉中,探讨了不同醋酸酯淀粉添加量对面条煮制时间、断条率、冷藏性和面条感官评价的影响.试验结果表明:马铃薯醋酸酯淀粉与...
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12. 太阳能直接蒸汽产生技术应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 槽式复合抛物面聚光集热器收集太阳辐射热能并直接加热内部真空管中流动的水,水温升高后变成过热蒸汽.工质温度达120～200℃,可以满足蒸、煮、炖等主食品加工工序,中高温蒸汽还可以广泛应用于食品...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 选用真菌α-淀粉酶,木聚糖酶,脂肪酶三种酶制剂对馒头品质进行改良,依靠统计软件SPASS17.0研究不同品质指标对馒头感官总分的通径分析.结果表明,在酶制剂作用下,馒头的各项指标均得到显著改...
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14. 机电耦合高方平筛动力学特性研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以高方平筛为研究对象,建立其力学模型及机电耦合数学模型,应用ADAMS和MATLAB对其进行联合仿真.结果表明,偏重块在启动过程中不是匀加速启动的,其角加速度的仿真曲线与电机电磁转矩的仿真曲...
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15. 方形钢板仓结构和性能介绍刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 方形钢板仓是由正方形单仓组合而成.钢板仓分为四个角连接、外围中间部分连接、内壁角连接、壁板上下层之间连接、外围壁板上下层之间连接及搭接板的使用.方形钢板仓使用3mm镀锌板,镀锌层厚度为19....
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16. 托辊带式输送机图解设计法刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 基于托辊带式输送机设计理论,提出当量功率、空车功率等概念,得到了一种托辊带式输送机图解设计方法,利用该方法可以直观、快捷地选择满足工程要求的托辊带式输送机的型号、驱动功率.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 应用湿法,以普通玉米淀粉为原料,在交联变性之后,进行阳离子醚化反应.以峰值黏度为评价指标,应用单因素实验法和正交实验法筛选和优化了工艺条件,并对其黏度特性进行了比较研究.制得的淀粉峰值黏度可...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 比较农户用钢制骨架小型粮仓对带果穗和脱粒玉米的储藏能力,可长期安全储藏带果穗玉米,短期安全储藏脱粒玉米;比较钢制骨架小型粮仓与传统地摊方式对带果穗玉米的储藏效果,差异显著,钢制仓储藏效果优于...
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19. 响应曲面法优化菠菜花卷制作工艺刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 花卷是人们日常生活中常见的食品,具有较高的营养价值,良好的口感与风味.在花卷中添加菠菜,增加了花卷的视觉美感和营养价值,满足现代人对食品营养健康的要求.分别研究了食盐添加量,食用油添加量以及...
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20. 面粉黏度对面包粉的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 在面包生产中,当面粉自身的淀粉酶含量很低时,淀粉的凝胶化就会很低,导致成品面包心发硬、发黑,面包体积小,松软度差等不良品质出现.为了使淀粉充分糊化,产生足够的糊精和麦芽糖,需添加一定的真菌淀...
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21. 轴流风机降温保湿通风对比试验刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 选择冬季低温时机,利用小功率、低风压轴流风机对高大平房仓储存的粮食进行吸出式降温保温缓速通风.结果表明,利用轴流风机缓速通风降温保湿,不仅具有降温均匀、操作简便、耗能低、效益高等特点,且能保...
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22. 卷扬式散粮卸车器应用试验刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 传统的散粮卸车模式在进行箱式散粮卸车作业时,劳动效率相对较低,影响了粮食卸车的速度.卷扬式散粮卸车器的使用,降低了作业人员的劳动强度,提升了作业效能.
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23. 加强科学管理降低储粮损耗刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 通过科学有效的措施,可以解决储粮周期中的粮食数量减少问题,提高储粮企业的经济效益.这些措施主要包括:严把粮食入库关,降温保水通风,严防虫霉鼠雀危害,并根据出库计划,科学安排通风调质等.
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24. 充氮气调储粮智能控制的改造与应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 充氮气调储粮智能控制系统由前端仓房应用设备、网络信号控制系统、远程数据控制系统组成.具有自动充氮、自动检测、自动报警、远程控制的特点.对成本效益和技术处理问题进行了总结分析,明确了下一步的改...
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25. 平房仓玉米内结露调质增湿试验刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 平房仓储藏玉米,在出仓前利用粮堆内结露进行通风调质试验.通过精确控制,可以将储粮平均水分从13.5％提高到14.1％,全仓增重21.05 t,效益十分可观.通过实验证明,利用粮堆内结露进行通...
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26. 《粮食加工》杂志社稿件摘要要求刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要：
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27. 小麦品种品质分类新国标解读刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 新国标根据我国现有生产上应用情况和近几年农业部对大面积种植小麦品质鉴定结果,对1998年原国标作了修改,在品种分类上增加了中强筋小麦,在品质指标上增加硬度指数,对其它一些品质指标也作了调整....
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 选取安徽、河北、河南、江苏、山东五省黄淮麦区2012年高产强筋小麦样品313份,对籽粒感官性状、质量指标、品质性状进行了全面分析和评价.结果表明,达到优质强筋小麦国家标准的样品占样品总数的6...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 通过实例介绍面粉厂散装罐车返仓工艺设计的气力输送系统的原理、计算及工艺设备,确定主要的工艺参数如:管道当量长度、需风量、输料管风速、管径,系统压力损失,所需空气压力等,并对运行中的操作问题,...
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30. 浅谈前路出粉法的演变与发展刊名： 粮食加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 前路出粉法就是加宽前路,缩短心磨,全部改气辊为齿辊,放粗筛网,高整粉路,麸渣混走,出粉越多越好.前路均衡出粉法在磨辊接长分配上,减少皮磨接长,增加心渣磨接长,与前路出粉法相比,扩大了前路出粉...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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