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现代面粉工业
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Modern Flour Milling Industry
曾用名：
面粉通讯
影响因子
0.3018
主办单位：
江苏省粮食工业协会
ISSN：
1674-5280
CN：
32-1798/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
210009
地址：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 面粉是用来吃的,始终坚持生产品质优良、质量稳定、食用安全的产品是制粉企业的使命.面粉是由小麦加工而成,小麦品质不稳定性是天然的,影响面粉质量因素众多,影响面粉质量稳定的环节复杂.本文从小麦入...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 小麦制粉是集理论和实践于一体的综合应用技术,即使采用同样的原料、工艺、设备,仍会产生不同的产量、出率、质量和能耗等指标.目前制粉行业产能严重过剩、企业间竞争异常激烈,产品的市场竞争力主要体现...
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4. 信息动态刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 清理是制粉的前提和基础,对面粉的质量有重要影响,改革开放以来,通过引进与消化吸收,清理设备的技术水平得到了快速提高,展望未来,面对面粉生产无菌化的要求,加强小麦表皮清理的设备技术将得到进一步...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为了了解江苏省2019年新收获小麦的质量和品质现状,抽取覆盖全省所有产粮县区的824份样品作为试验样品,依据《GB1351-2008小麦》标准要求对其容重、水分、不完善粒、色泽气味进行检测,...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 高效液相色谱法在食品质量检测上具有适应多种物质检测、成本低、时间短、准确可靠等优点.本文介绍高效液相色谱法的基本原理及其在食品添加剂、霉菌毒素、农药残留、兽药残留、食品营养成分五个方面检测的...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 酸面团以一种天然的发酵形式,提高了烘焙产品的风味和营养价值.不同酸面团可以为馒头或面包等发酵面制品带来不同的风味,使烘焙师制作的产品种类多样化.商业化酵母的推广和普及,生活节奏的加快,在为产...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本文以DPPH清除率为指标,研究不同蛋白酶、酶解温度、酶解时间和加酶量等因素对大米蛋白酶解产物的抗氧化活性影响,并采用L9(34)正交试验优化其酶解工艺.研究结果表明:中性蛋白酶是制备大米蛋...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： OBE是一种基于成果导向的新型教育理念.本文研究了基于OBE理念的《食品工程原理》课程建设的教学改革,重新确定了课程的教学目标,开展了教学内容、教学方法、考核方法及持续改进等方面的课程建设....
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 2019年需求不给力加之产能过剩,加剧了国内面粉企业之间的竞争,面粉企业开工率偏低,面粉加工业整合进程持续推进,部分面粉企业加快转型升级进度,产品品质及品牌成为赢取市场关键.预计2020年国...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 配料工艺技术在现代制粉工业中应用十分广泛,且发挥着重要作用.随着面粉行业工厂规模大型化、加工装备现代化、面粉产品个性化的发展,配料工艺技术越来越受到制粉业界的重视.面粉工厂应该充分挖掘和发挥...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着新冠肺炎疫情在全球蔓延,我国粮食供求总体宽松,国家粮食部门经受住了本次疫情的考验,也更彰显了中国特色社会主义制度的优越性.本文从新冠肺炎疫情下我国粮食安全现状、粮食安全经受考验的主要原因...
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17. 新冠肺炎疫情对我国粮食安全的影响刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 粮食安全问题关系到国家命运和社会安定,当前,新冠肺炎疫情在全球范围愈演愈烈,如果不能有效控制,将可能酿成世界粮食危机,当然也将直接威胁我国的粮食安全.本文分析全球疫情发展对世界粮食生产和流通...
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18. 对重大疫情下粮食安全问题的思考刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 新型冠状病毒肺炎在全球的暴发,是对当前世界各国粮食安全和应急防控措施的大考验,同时,也是对我国粮食储备战略的大考验.疫情期间,我国各地储备粮的及时调用有效保障了粮食供给问题.从疫情暴发至今,...
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19. 离子色谱法快速测定馒头中甜味剂刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:探索利用离子色谱法快速测定馒头中3种甜味剂;方法:采用粉碎混匀后的馒头样品经超纯水提取,固相萃取小柱净化,经阴离子交换柱分离,电导检测器检测,外标法定量;结果:在0～20μg/mL浓度...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本研究以糯米为原料,经蛋白酶适度水解后采用水力旋流的方式分离,通过优化旋流分离的工艺参数,获得三种不同的糯米粉样品.样品1、样品2和样品3的蛋白含量分别为3.87％、0.46％和9.70％....
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 培养新型粮食工程专业人才是促进粮食区域经济高速发展的必要手段,而传统的高职粮食工程人才培养模式已无法满足市场和社会的需求.基于此,本文分析了当前粮食工程专业人才培养中存在的主要问题,初步提出...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： "新工科"建设背景下,粮食工程专业在转型改造的道路上稳步前进.通过对粮食工程专业的现状分析,阐述在进行新型专业建设中面临的一些问题,提出提高粮食工程专业教学质量方法,为粮食工程专业建设与改革...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 精益管理思想已经渗透到各个行业,并使众多的企业获得了较大的成功.精益管理提出的要绝对消灭生产过程中七大浪费现象已经成为企业共识,通过分析面粉企业存在的大量浪费现象,阐述在面粉企业推行精益管理...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 1-2月适逢中国新春佳节,受节假日提振效应弱化和新型冠状病毒肺炎疫情等因素的影响,面粉企业整体开工情况不佳,产品市场销售分化较重.预计后期在粮源加工成本趋降以及需求疲软等因素制约下,面粉企业...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要：
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26. 拾问实答刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要：
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27. 文献导读刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要：
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28. 浅谈面粉生产线设计中的节能降耗刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 电耗是面粉企业日常生产运行中一项重要的经济技术指标,它在一定程度上反映着企业的管理水平和技术水平.目前,面粉行业进入微利时代,电耗指标对面粉企业经济效益和产品竞争力的影响越来越显著.工艺设计...
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29. 控制小麦粉粉色与麸星的技术探讨刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 为解决小麦制粉过程中出现较高频率的粉色差、麸星重等具体问题,结合生产实践,指出小麦制粉过程中粉色、麸星的关键控制点,提出在小麦选择、小麦清理、着水润麦、制粉工艺等环节控制小麦粉粉色与麸星的方...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 本文简要分析了全球百余年间发生过的重大疫情造成的危害,以及因疫情致残、致死等基本情况.同时,结合暴发的全球性新冠状病毒肺炎疫情简要分析了我国粮食安全问题.
现代面粉工业基本信息
| 刊名 | 现代面粉工业 | 主编 | 施润淋 |
| 曾用名 | 面粉通讯 | ||
| 主办单位 | 江苏省粮食工业协会 | 主管单位 | 江苏省粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-5280 | CN | 32-1798/TS |
| 邮编 | 210009 | 电子邮箱 | jsmftx@163.com xdmfgy@163.com |
| 电话 | 025-83309207 86637098 83433649 | 网址 | www.flourmilling.com.cn |
| 地址 | 江苏省南京市中山北路101号 |
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