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现代面粉工业
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Modern Flour Milling Industry
曾用名：
面粉通讯
影响因子
0.3018
主办单位：
江苏省粮食工业协会
ISSN：
1674-5280
CN：
32-1798/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
210009
地址：
出版文献量（篇）
1282
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 电耗是面粉企业日常生产运行中一项重要的经济技术指标,它在一定程度上反映着企业的管理水平和技术水平.目前,面粉行业进入微利时代,电耗指标对面粉企业经济效益和产品竞争力的影响越来越显著.工艺设计...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 为解决小麦制粉过程中出现较高频率的粉色差、麸星重等具体问题,结合生产实践,指出小麦制粉过程中粉色、麸星的关键控制点,提出在小麦选择、小麦清理、着水润麦、制粉工艺等环节控制小麦粉粉色与麸星的方...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 本文简要分析了全球百余年间发生过的重大疫情造成的危害,以及因疫情致残、致死等基本情况.同时,结合暴发的全球性新冠状病毒肺炎疫情简要分析了我国粮食安全问题.
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 采用二次发酵工艺制备抗性淀粉馒头,以抗性淀粉馒头感官评分为指标,在单因素试验基础上,进行Box-Behnken试验设计,对抗性淀粉添加量、第一次发酵时间、第二次发酵时间3个因素进行响应面优化...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 冷冻面团馒头技术是应用冷冻、冻藏对面团进行加工、储存、运输,进而将面团加工成馒头的一种技术.这种技术解决了传统方式生产馒头时存在的保质期短,易腐败变质问题,使馒头的生产向简便、快速的方向发展...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 随着客户对产品质量要求的提高,企业对面粉及其副产品的等级评定中蛋白质含量都有了明确要求,对使用的原料小麦的蛋白质含量也有明确验收范围,可见蛋白质测定的准确度非常重要.国标GB 5009.3-...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： “四合一”储粮技术的提出,推动了粮食行业对储粮技术的研究发展热潮.空调控温技术是低温储粮技术的一部分,是粮仓进行夏季控温的重要手段.本文旨在为读者介绍空调控温技术的原理和运行方式,阐述该技术...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 米糠作为稻谷制米的副产物,是一种营养价值较高的物质,碾出后快速酸败变质是制约米糠在食品工业中的大规模开发重要原因,但采用热处理等多种技术手段可以抑制其酸败,延长米糠的货架期.文章阐述了米糠各...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： “新工科”教育强国改革的新背景和粮食大产业链发展的新形势,对食品质量与安全专业的人才培养提出了新的要求,“食品分析”是食品质量与安全专业下强科学性和重实践性的重要学科,研究和探讨其教学改革对...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 为适应工程教育专业认证的需要,对江苏科技大学“食品微生物学”课程进行了基于OBE理念的课程设计.文章主要介绍了OBE理念及其内涵、课程目标及支撑的毕业要求、课程理论部分内容设计、教学过程的改...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 专业课程教学与思想政治教育有机融合是实现“全程育人和全方位育人”这一目标的有力举措.本文以“食品生物化学”课程为研究对象,在阐述课程特点和思政教育原则的基础上,探讨了“食品生物化学”课程引入...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 基于OBE理论提出“精质量检验”、“善安全管理”和“通品质控制”三类食品质量与安全专业卓越的人才培养模式,并从岗位职责、课程体系、学习实践和师资队伍建设四个方面分别进行了探讨,旨在为高校食品...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 全日制农业专业硕士研究生培养是适应我国农业经济高速发展的产物,目的是培养农业急需的高素质应用型人才,但由于其发展时间较短,教育培养体系尚不完善.OBE教育理念是成果为导向的教育理念,是近年来...
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14. 论面粉企业食品安全管理体系的创建刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 本文阐述食品安全管理的基本要求,并根据要求提出面粉企业创建食品安全管理体系的途径.
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 制粉业是我国基础的民生产业,其产品安全关系到国民的身体健康.在面粉企业生产过程中,应用HACCP体系的基本原理,建立和实施HACCP体系,在问题发生之前就沿着产品链分析每个环节存在的潜在危害...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 疫情对国内面粉加工企业生产经营带来较大程度影响,产销区面企之间经营分化较为明显,小麦采购成本高企支撑面粉市场价格.预计后期随着国内主产区2020年产小麦收获上市,2020年小麦采购将成为面企...
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17. 信息动态刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要：
现代面粉工业基本信息
| 刊名 | 现代面粉工业 | 主编 | 施润淋 |
| 曾用名 | 面粉通讯 | ||
| 主办单位 | 江苏省粮食工业协会 | 主管单位 | 江苏省粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-5280 | CN | 32-1798/TS |
| 邮编 | 210009 | 电子邮箱 | jsmftx@163.com xdmfgy@163.com |
| 电话 | 025-83309207 86637098 83433649 | 网址 | www.flourmilling.com.cn |
| 地址 | 江苏省南京市中山北路101号 |
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