面粉企业HACCP体系的建立与实施

• 作者: 刘一锐 施雯怡 郭元新 马佳宁
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 经济
• 关键词: 面粉加工企业 危害分析关键控制点 HACCP 食品安全
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 企业管理
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: F274
• 字数: 4093字
• 语种: 中文

摘要

制粉业是我国基础的民生产业,其产品安全关系到国民的身体健康.在面粉企业生产过程中,应用HACCP体系的基本原理,建立和实施HACCP体系,在问题发生之前就沿着产品链分析每个环节存在的潜在危害,制定预防措施,进行危害评估,把精力集中在加工过程中最容易发生安全问题的环节上,可使面粉安全控制更为有效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭元新	江苏科技大学粮食学院	9	1	1.0	1.0
2	施雯怡	江苏科技大学粮食学院	2	0	0.0	0.0
3	刘一锐	江苏科技大学粮食学院	1	0	0.0	0.0
4	马佳宁	江苏科技大学粮食学院	1	0	0.0	0.0