HACCP体系在面粉生产中的应用

• 作者: 王良仓
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 食品安全 面粉生产 应用
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 食品质量与安全
• 页码范围: 356-356,358
• 分类号: TS231
• 字数: 3238字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.05.243

摘要

食品安全直接影响人们的身心健康.阐述了面粉生产中推广应用HACCP体系的情况,对生产工艺过程进行危害分析,找出关键控制点,制定了HACCP的实施计划及监控过程,对保证面粉的质量具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王良仓		14	17	3.0	3.0