HACCP体系在乳制品生产中的建立与实施

• 作者: 杜淑霞 黎伟军
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳制品 HACCP 建立与实施 推广
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 专题报告
• 页码范围: 583-587
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.06.023

摘要

本文以搅拌型果料酸牛乳为例,详细地介绍了HACCP体系在乳制品行业的建立与实施,旨在促进HACCP体系在乳业中的进一步推广,从而提高乳制品的规范化、标准化生产经营水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜淑霞	广东轻工职业技术学院食品与生物工程系	23	114	6.0	9.0
2	黎伟军	广东轻工职业技术学院食品与生物工程系	1	12	1.0	1.0