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巴氏杀菌奶生产中HACCP体系的建立
巴氏杀菌奶生产中HACCP体系的建立
作者:
吴莉敏
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
HACCP
巴氏杀菌奶
生产应用
摘要:
分析评估了巴氏杀菌奶生产中各环节可能造成的潜在危害,制定了切实可行的HACCP危害分析表和HACCP计划表,旨在提高巴氏奶产品生产的质量管理水平,提高我国出品乳制品企业的国际竞争力。
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文献信息
篇名
巴氏杀菌奶生产中HACCP体系的建立
来源期刊
中国食物与营养
学科
工学
关键词
HACCP
巴氏杀菌奶
生产应用
年,卷(期)
2012,(10)
所属期刊栏目
食物安全
研究方向
页码范围
14-18
页数
5页
分类号
TS201.6
字数
4093字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
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吴莉敏
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节点文献
HACCP
巴氏杀菌奶
生产应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
主办单位:
中国农业科学院
国家食物与营养咨询委员会
出版周期:
月刊
ISSN:
1006-9577
CN:
11-3716/TS
开本:
大16开
出版地:
海淀区中关村南大街12号
邮发代号:
82-597
创刊时间:
1995
语种:
chi
出版文献量(篇)
5165
总下载数(次)
15
总被引数(次)
44590
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