HACCP在消毒奶生产中的应用

• 作者: 吴素萍
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 消毒奶 HACCP 质量控制 应用
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.07.009

摘要

HACCP是一种预防性品质控制系统.本文探讨了危害分析与关键点控制(HACCP)质量管理体系在消毒奶生产中的应用.通过对消毒奶生产过程中各个环节可能造成的危害进行了物理方面、化学方面及生物方面的分析,确定了关键控制点临界范围、检测体系、校正措施方法,将生产过程中的危害因素降到最低限度,最大限度地提高商品质量和安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴素萍	宁夏大学农学院	87	691	15.0	21.0